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 1.熱能(neng)是干燥(zao)(zao)的(de)驅動因素，是決(jue)定設(she)備產(chan)能(neng)的(de)關鍵。熱能(neng)過小干燥(zao)(zao)周期(qi)較長(chang)，有可(ke)能(neng)影響成(cheng)品質量，增加干燥(zao)(zao)成(cheng)本(ben)；過大會(hui)造成(cheng)熱能(neng)浪費，徒增干燥(zao)(zao)成(cheng)本(ben)，所以科(ke)學的(de)熱能(neng)配置(zhi)是實現優(you)質干燥(zao)(zao)作業的(de)前提(ti)。

2.干燥面積是決定干燥速度、干燥質量、干燥成本的關鍵要素。面積太小，形成大馬拉小車的局面。必然造成堆積厚度增加，熱能交換不充分，適干均勻度差，干燥速度降低，人力成本增加，甚至會影響干品質量；干燥面積過大，形成小馬拉大車的局面。必然造成熱能交換不充分，能效比大幅度降低，干品能耗成本大幅度升高。
3.風量風速是干燥媒介指標，是決定干燥速度、干品質量的重要因素。風量的大小直接影響干燥溫度的高低，從而影響干品質量的保全程度；風速的高低直接影響干燥速度的快慢，因為風速越高穿透力越好，在一定距離內容易實現溫度平衡調節，且容易在物料表面形成負壓，為內部水分蒸發減小阻力，加快蒸發速度。但是風速過高，熱能交換不充分，必然造成能量消耗過高，增加工成本，反之則穿透力降低，直接影響適干均勻度和干品質量。所以合理的風量、風速配置和輸送是衡量干燥設備先進與否的重要指標。
4.影響干燥作業結果的另一要素是干燥介質的相對濕度，濕度過大干燥速度降低，甚至影響干品色澤、形狀等內在品質；濕度過小則會造成熱能交換不充分，造成成本增加，在干燥后期會造成干燥速度過快，品、形破壞較大，影響經濟效益，更可能因表面水分過快蒸發導致通道堵塞，內部水分（特別是核心部分）蒸發不充分，造成運、儲過程發生霉變現象。
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