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     我(wo)們在(zai)進行對(dui)香(xiang)菇(gu)的(de)烘(hong)(hong)干時(shi)，我(wo)們要(yao)怎(zen)樣進行對(dui)香(xiang)菇(gu)進行裝(zhuang)盤和溫度(du)的(de)要(yao)求，香(xiang)菇(gu)是(shi)一(yi)(yi)種對(dui)溫度(du)非常敏(min)感的(de)菌(jun)類，一(yi)(yi)旦你控制不(bu)好的(de)話(hua)，烘(hong)(hong)干出來的(de)蘑菇(gu)是(shi)不(bu)能要(yao)的(de)，更不(bu)能說是(shi)拿去銷售，裝(zhuang)盤時(shi)也是(shi)有要(yao)求的(de)，

香菇(gu)烘干機的(de)裝盤要求：

我(wo)們進行把香菇裝(zhuang)盤的時候(hou)，應把(ba)大而(er)厚及(ji)(ji)水分含量高的放在上層(ceng)，小而(er)薄(bo)及(ji)(ji)含水量低的放在下(xia)層(ceng)。

一般擺放(fang)8層～10層(ceng)。若擺放過(guo)多，則易(yi)使上層(ceng)、中層(ceng)、下(xia)層(ceng)的物料受熱溫度不均勻。每層(ceng)的間(jian)距應為30cm。

香菇烘干的(de)溫度(du)要求：

溫度(du)要求是分為四(si)大步(bu)驟，即(ji)預備干(gan)燥、干(gan)燥、后干(gan)燥、完成干(gan)燥

1、預備干燥：這(zhe)階段主要是脫水(shui)階段，溫度控制在30-50℃，降水份降到(dao)75%，時間(jian)控制在3-4個(ge)小(xiao)時。

2、干燥(zao)階段：這個(ge)階段的(de)干燥(zao)程度已經在80%左(zuo)右(you)，溫度控制在50-55℃，需(xu)要烘(hong)干8-10小時。

3、后干(gan)燥階段：這個階段主(zhu)要是進行定型階段，溫度保(bao)持在55℃左右，需3-4小時(shi)。

4、

5、完成(cheng)階段：溫度由55℃升到60℃，還要(yao)保持一個小時左右，是(shi)因為進(jin)行殺(sha)蟲卵步驟，控(kong)制的(de)含水量(liang)為：11-13%。

   在近香菇(gu)烘干時必須滿足香菇干(gan)燥脫(tuo)水工藝(yi)的要求，對干(gan)燥空氣的溫度(du)和流(liu)速能根據(ju)工藝(yi)需要給予以(yi)調節(jie)。

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