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       蝦(xia)(xia)米(mi)(mi)烘干機顧(gu)名思義(yi)就是蝦(xia)(xia)米(mi)(mi)的(de)(de)烘干，那么我(wo)(wo)們在進行蝦(xia)(xia)米(mi)(mi)烘干時(shi)，應該怎么進行去烘干，烘干的(de)(de)工藝(yi)步驟要求(qiu)又是怎樣(yang)的(de)(de)，下面我(wo)(wo)們來說說蝦(xia)(xia)米(mi)(mi)烘干步驟的(de)(de)方(fang)法。

蝦米小(xiao)簡介：

    蝦(xia)米(mi)(mi)(mi)又名(ming)海米(mi)(mi)(mi)、金鉤、開(kai)洋。是(shi)用鷹爪蝦(xia)、脊(ji)尾白(bai)蝦(xia)、羊(yang)毛蝦(xia)和周氏新對蝦(xia)等加工的(de)熟干品。蝦(xia)米(mi)(mi)(mi)是(shi)著名(ming)的(de)海味(wei)品，有較高的(de)營養價值。

    蝦米(mi)富含鈣、磷(lin)等(deng)多種對人體(ti)有(you)(you)益的(de)微(wei)量元素，是人體(ti)獲得(de)鈣的(de)較好來(lai)源，含鈣比較多的(de)食物(wu)還有(you)(you)奶制品和(he)雞蛋(dan)等(deng)。海米(mi)蛋(dan)白質含量非常高，在55%以(yi)上(shang)，蛋白(bai)質含量高的(de)還有就(jiu)是(shi)(shi)奶(nai)制品(pin)和各種(zhong)豆(dou)類等。所以(yi)海米也是(shi)(shi)不(bu)錯的(de)食品(pin)。顏色發白(bai)，多為干度不(bu)夠而放(fang)冷庫時間過久。顏色發黑，多為新(xin)鮮度不(bu)好。特別(bie)注意，這個(ge)新(xin)鮮度是(shi)(shi)指(zhi)從蝦被(bei)捕撈出海到工(gong)廠加完成的(de)時間。

    蝦米烘干工藝

    煮好的(de)海蝦(xia)瀝干水分(fen)后，均勻地攤在(zai)烘盤上，裝(zhuang)進(jin)物料車，然后送入蝦(xia)烘干房(fang)。根據不同(tong)的(de)海蝦(xia)河蝦(xia)品種(zhong)，將熱泵烘干機的(de)智(zhi)能控制系統的(de)溫(wen)度設置(zhi)在(zai)50°C- 70C的(de)中高溫為(wei)宜，時間(jian)約4小時(shi)左(zuo)右，水(shui)份(fen)為18%即可。

   烘干過程中一(yi)般(ban)要(yao)求稍大(da)的循(xun)環風量，風速(su)也比(bi)較高，避免水(shui)汽停留在蝦干表(biao)面,控制(zhi)(zhi)要(yao)點(dian)為抑制(zhi)(zhi)細菌生(sheng)長、要(yao)保持海蝦、蝦仁(ren)烘(hong)干后的色澤。

文(wen)章整(zheng)理；蝦米烘干機  rtdjtsr.cn