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肉類烘干機設備烘干的方法與溫度的控制

發(fa)布(bu)者：奧伯特烘干(gan)  時間：2021-6-18 17:00:22

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肉類烘(hong)干(gan)機設備的烘(hong)干(gan)原理是，吸收外界中的空氣熱讓壓縮機進(jin)行做功，讓其成為一種高溫(wen)的狀態(tai)下給冷凝器進(jin)行放出熱量來來發冷凝器進(jin)行放出熱量來烘(hong)干(gan)肉類的食品等。

肉類烘干機設備：
14P整體(ti)式熱泵烘干(gan)機后送風
烘(hong)干(gan)重量：1800-2200斤
烘房規格：45-50立方
出風方式(shi)：下送風上(shang)回風
控制(zhi)屏幕(mu)：7寸控制(zhi)屏、電腦智(zhi)能控制(zhi)
機器特點：安(an) 全、節能、環保、省工

肉類烘干機設備烘干的步驟與溫度的控制。
大多(duo)數的肉類烘干(gan)都是(shi)使用著兩種肉類烘干(gan)方法，我們可以以下列為例，進行烘干(gan)其他肉類。
  1.肉(rou)類預熱(re)烘(hong)干(gan)：預熱(re)的(de)目(mu)的(de)主要(yao)是促肉(rou)類的(de)進發色和脫水熟化(hua)。將放好(hao)的(de)肉(rou)片放入干(gan)燥(zao)箱(xiang)中，烘(hong)干(gan)的(de)溫度設置在55～60℃，前期烘(hong)烤溫度可稍高。肉(rou)片厚度在2-3毫米(mi)厘(li)米(mi)時，肉(rou)類烘(hong)干(gan)到含水量為(wei)25%為(wei)佳。

2.肉類烘(hong)(hong)干：焙(bei)(bei)烤(kao)(kao)是(shi)將(jiang)半成品(pin)(pin)在(zai)高溫下(xia)進一步熟化并使質地柔軟，產生燒烤(kao)(kao)味和(he)油(you)潤的外觀。焙(bei)(bei)烤(kao)(kao)時可把半成品(pin)(pin)放在(zai)烘(hong)(hong)爐的轉(zhuan)動(dong)鐵網上(shang)，烤(kao)(kao)爐的溫度(du)為(wei)200℃左(zuo)右，時間(jian)8～10分鐘，以(yi)烤(kao)(kao)熟為(wei)標準，不能烤(kao)(kao)焦。成品(pin)(pin)的水分含量應小于(yu)20%，一般以(yi)13～16%為(wei)宜。

文章整理；肉類烘干機 rtdjtsr.cn

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