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火龍果烘干機烘干的方法步驟

發布者：奧伯(bo)特烘(hong)干(gan) 時間：2021-6-22 15:42:48

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火龍果烘干機設備
  火龍(long)果(guo)(guo)烘(hong)干機設(she)備，主要(yao)是利用(yong)蒸發(fa)器在(zai)外(wai)界進(jin)行吸收空氣中的(de)熱量來(lai)進(jin)行給壓縮機經行壓縮成高溫(wen)高壓的(de)氣體，然后傳給冷凝(ning)器進(jin)行釋放(fang)出(chu)熱量來(lai)給火龍(long)果(guo)(guo)進(jin)行烘(hong)干，依次(ci)這樣循(xun)環就是火龍(long)果(guo)(guo)烘(hong)干的(de)原理。

火龍果烘干機的方法步驟

一、火龍果清洗并切片
  選擇(ze)新鮮無病變的(de)八成半熟(尚有一定硬(ying)度)的(de)肉質紅色的(de)火龍(long)果果實，進(jin)行清(qing)洗、去皮(pi)，果皮(pi)可用作提取色素之用。將(jiang)火龍(long)果橫切成厚度為0.6- -1厘米的(de)片(pian)。

二、火龍果片護色及硬化

浸(jin)入配制好的含(han)破壞血酸(suan)與檸檬酸(suan)溶(rong)液中(zhong)，以抑制氧化(hua)(hua)酶的活性(xing)，防(fang)止變色和減少維生素C的損失(shi)。將硬化(hua)(hua)劑溶(rong)解，稀釋(shi)成一定(ding)比例的溶(rong)液，將火龍(long)果片放入硬化(hua)(hua)劑溶(rong)液中(zhong)浸(jin)漬一段(duan)時(shi)間，取出進入下一道(dao)工序。

三、火龍果燙漂
火龍果片(pian)放入質量分數為(wei)0.3%的(de)亞硫(liu)酸(suan)納(na)液(ye)中(zhong)浸(jin)泡5一10秒(miao)，然(ran)后在(zai)90°C- 100C的(de)水(shui)中(zhong)熱(re)燙3- 5分鐘，然(ran)后在(zai)自(zi)來水(shui)中(zhong)進行漂洗冷(leng)卻，以脫去硬化和燙漂的(de)殘液(ye)為(wei)準。

四、消除癢喉味及真空糖漬
利用檸檬酸輔以適當的(de)食鹽在一定(ding)的(de)溫度，加入質(zhi)(zhi)量分數03%的(de)檸模酸和定(ding)水配制(zhi)成質(zhi)(zhi)量分數45%的(de)糖液，進行(xing)真空滲糖，滲糖后浸糖1一3小時。

五、將上面的(de)步驟制(zhi)作好之后，就可以進行(xing)烘干(gan)的(de)，一般火龍果烘干(gan)，是可以分為四個(ge)階段(duan)，分別為預熱、低溫(wen)、高溫(wen)、持續烘干(gan)等。
預(yu)熱階段(duan)的(de)溫度在30~50℃
低溫烘干的溫度在50~60℃
高溫烘干的溫度在60~70℃
持續烘干的溫度在60℃左(zuo)右

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