采(cai)用空氣能(neng)烘干澳洲堅果(guo)，成(cheng)本僅(jin)0.3元/斤
隨熱泵烘(hong)干(gan)(gan)(gan)技術(shu)的(de)(de)進步和市(shi)場(chang)(chang)應(ying)用范(fan)圍(wei)的(de)(de)擴大，堅(jian)果(guo)(guo)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)成為(wei)熱泵烘(hong)干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)一個重要(yao)應(ying)用領域，市(shi)場(chang)(chang)前景巨大。堅(jian)果(guo)(guo)是閉果(guo)(guo)的(de)(de)一個分類，果(guo)(guo)皮堅(jian)硬，內含(han)1粒(li)或者多粒(li)種子，如杏(xing)仁、碧根(gen)果(guo)(guo)、夏(xia)威夷果(guo)(guo)、板栗等(deng)等(deng)。廣東奧伯特節(jie)能(neng)設(she)備有限公(gong)司在堅(jian)果(guo)(guo)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)領域積(ji)累了大量的(de)(de)成功案例，不僅(jin)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)品質好(hao)，運行費用也很低。以澳洲堅(jian)果(guo)(guo)為(wei)例，烘(hong)干(gan)(gan)(gan)成本僅(jin)為(wei)0.3元/斤(jin)。
澳洲(zhou)堅果(guo)也叫夏威夷果(guo)或火山豆，味道(dao)香甜(tian)可口(kou)(kou)，是一種原產(chan)于(yu)澳洲(zhou)的樹(shu)生堅果(guo)，味道(dao)香甜(tian)可口(kou)(kou)。澳洲(zhou)堅果(guo)營養成分極(ji)其豐(feng)富，其含油量高達60～80%，還含有豐(feng)富的鈣、磷、鐵、維生素(su)B1、B2和氨基酸，有“干果(guo)皇(huang)后”的美味食品，四川、廣(guang)(guang)東(dong)、廣(guang)(guang)西、云南、福建、浙江、海南等地均有種植。
澳(ao)洲堅果(guo)(guo)(guo)采摘(zhai)后的(de)(de)(de)(de)(de)24小時內，要去(qu)除其纖維質的(de)(de)(de)(de)(de)外皮，以減(jian)小果(guo)(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)受熱呼吸左右(you)，和加快果(guo)(guo)(guo)實(shi)烘干(gan)(gan)。烘干(gan)(gan)是澳(ao)洲堅果(guo)(guo)(guo)處(chu)理(li)工藝中非常關鍵的(de)(de)(de)(de)(de)一部分，直接(jie)決定(ding)著(zhu)果(guo)(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)保存期限和最終產品的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)感和質量，剛剛豐(feng)收的(de)(de)(de)(de)(de)澳(ao)洲堅果(guo)(guo)(guo)含(han)上至30%的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)分，烘干(gan)(gan)過程大(da)約需要三周(zhou)（20天左右(you)），能夠把含(han)水(shui)(shui)量降(jiang)低到2～3%，果(guo)(guo)(guo)實(shi)也會(hui)(hui)縮小到果(guo)(guo)(guo)殼的(de)(de)(de)(de)(de)內部，與(yu)殼體內壁分離，這就使(shi)得果(guo)(guo)(guo)實(shi)破殼的(de)(de)(de)(de)(de)時候不會(hui)(hui)損傷果(guo)(guo)(guo)仁。
帶殼果(guo)一般使(shi)用的(de)烘干溫度(du)及時(shi)間(jian)(jian)如下：30℃（2天）→38℃（1天）→45℃（2天）→50℃（一直干燥到所要求(qiu)(qiu)的(de)含(han)水量為(wei)止）。其中干燥時(shi)間(jian)(jian)受下列條件的(de)影響：果(guo)實(shi)的(de)起始(shi)濕度(du)、空氣(qi)的(de)相(xiang)對(dui)(dui)濕度(du)、干燥后果(guo)實(shi)所要求(qiu)(qiu)達到的(de)最后含(han)水量。若起始(shi)濕度(du)、空氣(qi)相(xiang)對(dui)(dui)濕度(du)和(he)所要求(qiu)(qiu)達到的(de)含(han)水量均(jun)較高時(shi)，所需的(de)時(shi)間(jian)(jian)要長(chang)些，反(fan)之則短，要根據具體情況而定。
另外，起始干燥(zao)溫(wen)(wen)度(du)(du)要(yao)(yao)根據(ju)帶殼果(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)仁含(han)水(shui)(shui)量(liang)而定，若(ruo)果(guo)(guo)仁含(han)水(shui)(shui)量(liang)為(wei)(wei)25%～28%時，干燥(zao)溫(wen)(wen)度(du)(du)不要(yao)(yao)超過30℃；若(ruo)果(guo)(guo)仁含(han)水(shui)(shui)量(liang)為(wei)(wei)15%～20%時，干燥(zao)溫(wen)(wen)度(du)(du)不要(yao)(yao)超過38℃；若(ruo)果(guo)(guo)仁含(han)水(shui)(shui)量(liang)為(wei)(wei)10%～15%時，干燥(zao)溫(wen)(wen)度(du)(du)不要(yao)(yao)超過45℃；若(ruo)果(guo)(guo)仁含(han)水(shui)(shui)量(liang)為(wei)(wei)7%～10%時，干燥(zao)溫(wen)(wen)度(du)(du)不要(yao)(yao)超過50℃。
剛剛豐收的澳洲堅果(guo)含(han)上至30%的水分，烘(hong)干(gan)過程大(da)約需要五天左右，能(neng)夠把(ba)含(han)水量(liang)降(jiang)低到1.5%。澳洲堅果(guo)烘(hong)干(gan)風量(liang)風壓要夠同(tong)時分風要均勻，確(que)保(bao)堅果(guo)干(gan)度一致(zhi)，溫(wen)度不能(neng)太高(gao)，最(zui)高(gao)溫(wen)度不能(neng)超過50度，否則堅果(guo)容易開(kai)裂或(huo)(huo)者(zhe)導致(zhi)果(guo)仁(ren)油化，甚至果(guo)仁(ren)心部變褐，降(jiang)低產(chan)品的質(zhi)量(liang)。烘(hong)干(gan)房內(nei)濕度控制一定(ding)要合理(li)，確(que)保(bao)堅果(guo)中水分可以不斷向倉內(nei)空氣中散發或(huo)(huo)者(zhe)通過除(chu)濕裝(zhuang)置怕(pa)排到烘(hong)干(gan)房外。
文章整理；殼果烘干機 rtdjtsr.cn
首頁
