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     什么是(shi)八(ba)角：

     八角含有芳香(xiang)油約(yue)5%-8%,脂肪(fang)油約(yue)22%以及蛋白質、樹脂等，是主要(yao)(yao)(yao)調味香(xiang)料之一，在烹飪及食品加(jia)工業廣泛應用(yong)(yong)。八角采(cai)(cai)收的(de)(de)時間因用(yong)(yong)途(tu)有所不(bu)同，加(jia)工干果(guo)要(yao)(yao)(yao)在8月(yue)(yue)下旬(xun)后采(cai)(cai)，10月(yue)(yue)中、上旬(xun)采(cai)(cai)完才能保(bao)證質量(liang)(liang)，3-4斤鮮果(guo)加(jia)工得1斤干果(guo)，6、7月(yue)(yue)采(cai)(cai)的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)5斤鮮果(guo)才1斤干果(guo)，質量(liang)(liang)較(jiao)差，為保(bao)證八角質量(liang)(liang)，不(bu)應早(zao)采(cai)(cai)。采(cai)(cai)收時要(yao)(yao)(yao)求輕拿(na)輕放，不(bu)要(yao)(yao)(yao)損傷果(guo)皮和(he)尖角，嚴禁用(yong)(yong)竹桿敲(qiao)打，注意不(bu)要(yao)(yao)(yao)損壞樹上的(de)(de)幼果(guo)。盛(sheng)裝用(yong)(yong)具較(jiao)好(hao)用(yong)(yong)柔軟的(de)(de)麻袋(dai)、布袋(dai)，不(bu)用(yong)(yong)粗糙的(de)(de)竹筐(kuang)，采(cai)(cai)摘時應選晴(qing)天，便(bian)于加(jia)工，雨天采(cai)(cai)摘易(yi)生霉、變質、發(fa)熱。

     烘(hong)干(gan)八(ba)角(jiao)(jiao)的(de)目的(de)是為(wei)了(le)更久地保(bao)留八(ba)角(jiao)(jiao)，在我們采摘的(de)八(ba)角(jiao)(jiao)回來以后，是要進行干(gan)燥處(chu)理(li)的(de)，然(ran)后你(ni)不進行處(chu)理(li)的(de)話，那么過(guo)了(le)幾天，你(ni)的(de)八(ba)角(jiao)(jiao)就(jiu)會(hui)變(bian)質起來，變(bian)得你(ni)不能夠食用，這(zhe)就(jiu)是烘(hong)干(gan)八(ba)角(jiao)(jiao)的(de)目的(de)。

    八(ba)角烘(hong)(hong)(hong)干的(de)烘(hong)(hong)(hong)干機設備(bei)(bei)在(zai)購買(mai)的(de)時候是(shi)要看你(ni)(ni)的(de)配置與你(ni)(ni)的(de)設備(bei)(bei)情(qing)況自身來進(jin)行(xing)定制化價格的(de)，還(huan)有就(jiu)是(shi)你(ni)(ni)的(de)烘(hong)(hong)(hong)干量(liang)是(shi)多少(shao)也是(shi)確定你(ni)(ni)的(de)設備(bei)(bei)大小，如果你(ni)(ni)選擇的(de)設備(bei)(bei)比較小的(de)話，那么烘(hong)(hong)(hong)干起來就(jiu)功率不(bu)夠，八(ba)角不(bu)能脫去水(shui)份，烘(hong)(hong)(hong)干就(jiu)失敗了。

    這(zhe)種(zhong)八角烘(hong)干機設備(bei)的(de)溫度可(ke)達到(dao)80℃，但(dan)是(shi)實際的(de)溫度是(shi)不需要怎么高的(de)，一般是(shi)在(zai)50~70℃之間，高低要根據烘(hong)干的(de)情況來進行調節(jie)。