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    紫玉淮(huai)山，是(shi)我們經常食用的(de)(de)一種菜，根(gen)據醫療鑒定，這種紫玉淮(huai)山內含豐富的(de)(de)營養(yang)物質(zhi)，而(er)且對人的(de)(de)眼睛極(ji)為好處(chu)，但是(shi)有這么(me)一個缺點(dian)，我們的(de)(de)紫玉淮(huai)山，在(zai)從地(di)(di)里挖出來以后，如果不進行干燥處(chu)理或者是(shi)降溫處(chu)理的(de)(de)，就比(bi)較容(rong)易地(di)(di)進行收到破壞，從而(er)引起(qi)紫玉淮(huai)損(sun)壞。

     紫玉淮山烘干工藝

     紫(zi)(zi)玉淮山(shan)如何烘(hong)干(gan)(gan)，紫(zi)(zi)玉淮山(shan)，在烘(hong)干(gan)(gan)的時候是(shi)利(li)用(yong)我(wo)們(men)的熱泵烘(hong)干(gan)(gan)工藝來進行(xing)烘(hong)干(gan)(gan)的，烘(hong)干(gan)(gan)的時候我(wo)們(men)的設備分為兩部(bu)分，一(yi)部(bu)分是(shi)我(wo)們(men)的熱源，一(yi)部(bu)分是(shi)我(wo)們(men)的烤房(fang)，熱源主要是(shi)提高熱量(liang)的，烤房(fang)主要是(shi)用(yong)來裝我(wo)們(men)的烘(hong)干(gan)(gan)紫(zi)(zi)玉準山(shan)的。

紫玉淮(huai)山(shan)去皮(pi)后(hou)(hou)需要浸泡(pao)在水(shui)里，與(yu)空氣隔離，切片(pian)時需要依靠(kao)切片(pian)機完(wan)成，切片(pian)機的(de)切片(pian)速度要快，切片(pian)后(hou)(hou)裝(zhuang)物料車(che)直接進烘干房，可以一(yi)臺(tai)裝(zhuang)滿即進入烘干房，所以烘干系(xi)統不宜做的(de)太大(da)，用6P烘干除 濕(shi)一(yi)體機帶5.5米(mi)(mi)長、3米(mi)(mi)寬、2.2米(mi)(mi)高的(de)烘房比較適合(he)。

    前期烘干的溫度可以定(ding)(ding)在(zai)50℃，除(chu)去一(yi)定(ding)(ding)的水量后(hou)，中間待機2小(xiao)時，當然物(wu)料的含水要(yao)到35%左右(you)，不能變色，淮山(shan)有膠質物(wu)，需(xu)要(yao)待機讓中間的水份(fen)自然外(wai)移，這樣復烘效率更(geng)高。