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     香(xiang)菇(gu)烘干機是(shi)菌(jun)類(lei)烘干的一種設(she)備，主要(yao)是(shi)進(jin)(jin)行對(dui)香(xiang)菇(gu)烘烤，在閑下來時(shi)，其(qi)實(shi)我(wo)們(men)還可以烘烤其(qi)他的菌(jun)類(lei)，但是(shi)我(wo)們(men)以香(xiang)菇(gu)進(jin)(jin)行烘烤為主。我(wo)們(men)在進(jin)(jin)行食用香(xiang)菇(gu)烘干機時(shi)，需要(yao)注意的些是(shi)什(shen)么呢？我(wo)們(men)要(yao)進(jin)(jin)行怎樣的烘干才對(dui)？

香(xiang)菇烘干機烘烤的注意事(shi)項(xiang)：

在香菇的烘制過(guo)程中，除(chu)了(le)需(xu)要嚴(yan)格控制加(jia)熱溫(wen)度，及時排潮(chao)(chao)也是一個重要環節。烘干室的上(shang)部必須設排潮(chao)(chao)孔(kong)。小型(xing)烘干室的排潮(chao)(chao)孔(kong)為10cm12cm，中(zhong)型烘干室為15cm20cm，大型烘(hong)干室為20cm40cm。根據需(xu)要，有的可設2個排潮孔。周(zhou)圍環境不(bu)利于排潮的，應安裝排風扇，排潮孔好直接(jie)通到室(shi)外(wai)。排總(zong)的原則是：在(zai)香菇(gu)烘烤(kao)的前期，烘干(gan)室(shi)溫度為35℃～40℃時(shi)，應全部打(da)開排潮孔或排風扇；當溫度上(shang)升到(dao)40℃～60℃時(shi)，排潮3h～4h就可以(yi)了。60℃以后，可將(jiang)排潮(chao)孔全部(bu)關閉，不需(xu)排潮(chao)。如(ru)果(guo)排潮(chao)過度，易使香菇色淺發(fa)白。如(ru)果(guo)烘出的香菇帶有(you)水(shui)浸狀的黃色，說明排潮(chao)不好，或者(zhe)爐(lu)溫(wen)不夠，特(te)別是中途停熱(re)更容易造成這種(zhong)現象。

    香菇烘干(gan)的步驟有哪些(xie)？

第一階段(duan)預備(bei)干燥階(jie)段，將香(xiang)菇進行脫水處(chu)理。

第二(er)階(jie)段：干燥(zao)階(jie)段，烘烤一段時(shi)間后(hou)我們的香菇的脫水已經差(cha)不多了(le)，這一步主要是(shi)干燥(zao)處(chu)理。

第三階段：后干燥階(jie)段：也就是定型階(jie)段，在烘烤(kao)時是什(shen)么(me)樣子(zi)就是什(shen)么(me)樣子(zi)。

第四階(jie)段：這(zhe)個(ge)階(jie)段為“完成階段(duan)”這一步需要烤的時(shi)間為一個小(xiao)時(shi)左右。

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