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八角烘干工藝

一、八角百科

八角是(shi)八角茴香科、八角屬的一種植物。喬木(mu)，樹(shu)冠塔形，橢(tuo)(tuo)圓形或圓錐形。樹(shu)皮深灰色，枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢(tuo)(tuo)圓形，倒披針形或橢(tuo)(tuo)圓形。正糙果3-5月開(kai)花(hua)，9-10月果熟，春糙果8-10月開花(hua)，翌(yi)年(nian)3-4月果(guo)熟。果(guo)梗(geng)長20-56毫(hao)米，聚合果飽滿(man)平直，呈八角形。

八角果為著名的(de)(de)調味香(xiang)(xiang)料，也(ye)供藥用。果實含(han)芳香(xiang)(xiang)油，是制(zhi)造化妝品、甜香(xiang)(xiang)酒、啤(pi)酒和(he)食(shi)品工(gong)業的(de)(de)重要原料。八角為南(nan)亞熱(re)帶樹種(zhong)，喜冬暖夏涼的(de)(de)山地氣候，適(shi)宜(yi)種(zhong)植在土(tu)層深厚(hou)，排水良好(hao)，肥沃，偏酸性的(de)(de)沙質(zhi)壤(rang)土(tu)或壤(rang)土(tu)上生長良好(hao)，在干燥瘠(ji)薄或低洼積(ji)水地段(duan)生長不(bu)良。

二、八角加工工藝步驟

八角采收(shou)的時間因用途有所不同(tong)，加工干果要(yao)在8月(yue)下旬后采，10月中、上旬采完才能保證質量，3-4斤鮮果加工得1斤干果，6、7月采的要(yao)5斤鮮(xian)果才1斤(jin)干果，質量較差(cha)，為保(bao)證八(ba)角質量，不(bu)(bu)應(ying)早采(cai)(cai)(cai)。采(cai)(cai)(cai)收時要(yao)求輕拿輕放，不(bu)(bu)要(yao)損(sun)傷果皮(pi)和(he)尖角，嚴(yan)禁用竹桿敲打(da)，注意(yi)不(bu)(bu)要(yao)損(sun)壞樹上的(de)幼果。盛裝用具最好(hao)用柔(rou)軟的(de)麻袋、布袋，不(bu)(bu)用粗糙的(de)竹筐，采(cai)(cai)(cai)摘時應(ying)選晴天，便于加工(gong)，雨天采(cai)(cai)(cai)摘易生霉、變質、發(fa)熱(re)。

三、八角烘干工藝

采用熱泵烘(hong)干機(ji)進行八(ba)角烘(hong)干之前，要先進行殺(sha)青，讓烘(hong)干后的顏色能達到(dao)要求(qiu)。即(ji)將八(ba)角放到(dao)接近燒開的水里面浸泡3分鐘左右，待八角的顏色稍微變黃一點(dian)撈起，散(san)開放到熱泵烘(hong)(hong)干機(ji)烘(hong)(hong)房里面，開啟空(kong)氣能烘(hong)(hong)干機(ji)進行(xing)烘(hong)(hong)干。

首先將熱泵烘干(gan)機(ji)調為(wei)烘干(gan)模式，溫度調為(wei)60℃，烘干(gan)1個小時(shi)。注意這(zhe)個階段不需要進行排(pai)濕(shi)，主要是為了控制(zhi)顏色。接(jie)下來將熱泵(beng)烘干機烘干模(mo)式調為烘干+排濕，溫度調為55℃，烘(hong)干(gan)3個小時(shi)。注意這個階段要進(jin)行大量(liang)排濕。接著保持烘(hong)干+排濕模式，溫度調為50℃，烘干3個(ge)小時。注意這個(ge)階段要進行大量排(pai)濕。繼續(xu)保持烘干+排濕(shi)模式，溫(wen)度(du)調為45℃，烘干3個小時(shi)。注(zhu)意這個階段濕(shi)氣相(xiang)對較少，可慢慢排濕(shi)。最后(hou)將模式(shi)調(diao)(diao)為烘(hong)干(gan)模式(shi)，溫(wen)度調(diao)(diao)到65℃，烘干2個小時后(hou)結(jie)束。

四、八角熱泵烘干機選型

八角(jiao)主產于(yu)中(zhong)國(guo)廣西(xi)(xi)西(xi)(xi)部和南部（百色、南寧、欽州、梧州、玉林等地區多有(you)栽培），主要在夏季收成，八角(jiao)適用于(yu)托盤(pan)式平鋪烘干。所以選用奧伯特開環側(ce)出風設備(bei)或后(hou)出風設備(bei)即可。7P設(she)備，烘房可建約25立方，一次可以烘(hong)鮮(xian)料約500公斤；14P設備，烘(hong)房可(ke)建約50立方(fang)，一次可以烘鮮料約1000公斤(jin)。日產(chan)量超(chao)10量(liang)鮮料，可選(xuan)用流水(shui)線烘干。

五、八角熱泵烘干成功案例