我國是世界人口大國、農業大國，有道是“無工不富、無農不穩、無商不活”，農業問題關系到社會穩定甚至人類生存問題，說白了就是食品問題關系到社會穩定甚至人類生存問題，我們一日三餐離不開吃飯，離不開農產品，哪怕科技再發達，對農產品的需求和要求，只會更大更高。很遺憾，我們現在吃到的食品，卻是越來越差：外觀好看了、長得更大了，殊不知，很多都是經過化學加工的，好看不好吃，甚至有害身體的，在種養、加工和儲運環節存在大量的不為人知的也見不得人的秘密，如種養時加激素、加工時熏硫磺、儲運時加防腐劑，等等。現在食品安全問題已經成了嚴重的社會問題，人人自危。
農產品（包括海產品）普遍存在如下幾個特點：
含水量大(da)
肉類普遍達到50%左右，果蔬類普遍達到80—90%。買賣運輸農產品，差不多就是買賣運輸水。
季節性強
農產品加工銷售碰到的最大問題就是非常強的季節性，平時再多的錢也買不到剛上市的（大棚除外），盛產期爛在地里、樹上，送都沒人要。
容易腐爛(lan)變質
大部分農產品在室溫情況下，幾天就會腐爛變質，或降低營養成分，或改變顏色和口感，由此，儲運成了農產品的大問題，有些農產品儲運的成本遠遠大過種養成本。
需要后期加工
有些農產品，采摘后需要加工才能正常使用，如茶葉、煙草、大米小麥、棉花、檳榔、植物油、中草藥等。
生(sheng)產量(liang)大(da)
隨便一種農產品，哪怕你平時沒有用過吃過，實際上它的生產量都是非常非常大的，十萬噸、百萬噸、千萬甚至萬萬噸來計算的。需要大量的存放場地，如果都用冷庫，成本是人類難于承受的。
為了解決以上的問題，最好的辦法就是對農產品進行干燥處理，減少農產品的含水量，可以節約運輸成本、大大延長保質期、有效實現供需平衡和抑制市場價格波動、方便消費者采購和使用。
告訴大家一個現象：越發達的國家和地區，越少食用新鮮食品，更多食用衛生干凈的干品。因此，干燥技術和干燥設備，對我們來說就非常重要和緊迫，但這一行業一直沒有得到足夠的重視。
干燥是一個非常古老、傳統的工藝，甚至不需要人為參與，靠太陽和通風，就實現了干燥，正因為如此，才一直沒有引起重視，覺得研究什么呀？曬一曬就可以了。所以，到今日，我國農產品的干燥加工還是非常非常落后，靠天吃飯為多，污染加工為多。大家可以留意一下馬路上，或公路二邊，臟兮兮的地面，晾曬了多少送入你我口中的食物。
很多產品，太陽曬是可以，但是不是達到最佳的效果，就沒有人去想了。傳統的晾曬是開環干燥，即使天氣非常好，也存在灰塵污染、營養成分揮發流失等問題。
更大的(de)問題是，當天氣不好時怎么辦？
以前是分產到戶，每家都有一小塊地坪，每家都有老人小孩的富余勞力。現在這種小農經濟已經淘汰了，政府號召農民種養是很容易的，國家鼓勵農產品生產規模化集約化，但接下來的問題是儲運和銷售，這點政府是無能為力的，只有靠農戶自己想辦法，主要靠干燥后來儲運和銷售，但規模化集約化種養后的干燥場所就是非常大的問題，不可能分發到各家各戶去晾曬，突然下雨怎么辦？因此，必須依靠現代化的干燥設備。
干燥需要消耗大量的能源，干燥燃煤燃柴也是環境污染的主要貢獻者，現在我國霧霾覆蓋區已經達到10%以上，而且集中在比較發達的城市，甚至打到日本去了。因此，控制高污染的燃煤、燃柴干燥設備，推廣以熱泵為主的綠色節能環保設備是大勢所趨，國家出臺了很多的非常大力度的補貼政策。
熱泵是目前為止人類發現的唯一效率超過100%的設備，實際上是吸收了環境中的能量，沒有任何污染，溫度濕度非常方便控制，干燥方面目前已經在南方的多個省份多個行業得到了推廣使用，熱水和地暖方面已經應用非常成熟。
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