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鯉魚烘干工藝步驟，烘干方法

發(fa)布者：奧伯(bo)特烘(hong)干時間：2021-7-31 11:06:04

鯉魚烘干工藝步驟，烘干方法
鯉(li)魚的(de)烘(hong)(hong)干其一(yi)是讓(rang)鯉(li)魚保(bao)存得更久一(yi)些，其二是使得食用起來(lai)(lai)更加的(de)美味，那么(me)我(wo)們在烘(hong)(hong)干的(de)時候是怎么(me)進(jin)行(xing)烘(hong)(hong)干的(de)呢？烘(hong)(hong)干的(de)步驟是什么(me)？需要注意什么(me)？今天我(wo)，就來(lai)(lai)了解了解鯉(li)魚烘(hong)(hong)干機設備烘(hong)(hong)干的(de)方法。

鯉魚烘干機設備
鯉(li)(li)魚烘(hong)干機設(she)(she)備(bei)是(shi)(shi)利(li)用蒸發(fa)器在外界(jie)中吸收空(kong)氣中的(de)(de)熱量然后(hou)進(jin)行(xing)給(gei)壓縮機進(jin)行(xing)壓縮成高(gao)(gao)溫度(du)高(gao)(gao)壓的(de)(de)氣體(ti)(ti)，再將這種(zhong)氣體(ti)(ti)傳到(dao)冷凝器進(jin)行(xing)釋放出熱量來給(gei)鯉(li)(li)魚烘(hong)干，依次這樣(yang)循環就是(shi)(shi)鯉(li)(li)魚烘(hong)干機設(she)(she)備(bei)烘(hong)干的(de)(de)原理。
（1）將新鮮(xian)的鯉魚打撈上來以(yi)后(hou)，把(ba)魚的魚腹剖開，處(chu)理好魚的內臟。
（2）去(qu)魚(yu)鰓、魚(yu)鱗(lin)。
（3）清(qing)洗好，進行(xing)腌制好。

（4）腌制(zhi)好之后，將魚放入(ru)物料篩盤(pan)，裝進(jin)物料車。

烘干步驟
因為烘烤(kao)的(de)鯉魚，這個(ge)魚含水量和含油量比(bi)較大，所以烘烤(kao)時分為兩個(ge)階段。
第一(yi)階段：烘干時(shi)要進行低溫烘干，將溫度設計在30℃左右，烘烤時(shi)間為20分鐘左右，濕度控制在40%。
第二階(jie)段：這個階(jie)段溫度(du)在35~40℃左右，繼續烘烤(kao)時(shi)(shi)間為8~10個小(xiao)時(shi)(shi)，濕度(du)控制在15%，然后(hou)在經行(xing)(xing)烘烤(kao)30個小(xiao)時(shi)(shi)以后(hou)，就(jiu)可以把魚干(gan)從烤(kao)房(fang)里(li)拿出來，檢驗品質后(hou)就(jiu)可以進(jin)行(xing)(xing)包裝。

注意事項：
我們在烘(hong)(hong)干鯉魚(yu)的(de)(de)時候，需要注(zhu)意(yi)的(de)(de)問題是烘(hong)(hong)干的(de)(de)時候，需要注(zhu)意(yi)的(de)(de)是烘(hong)(hong)干的(de)(de)溫度(du)，烘(hong)(hong)干的(de)(de)如果溫度(du)控制不好的(de)(de)話，那么我們烘(hong)(hong)干的(de)(de)時候就無法(fa)保障魚(yu)干的(de)(de)質(zhi)量了。

文章整理(li)；帶魚烘干(gan)機(ji) rtdjtsr.cn

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