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       我(wo)們都知道(dao)，食(shi)(shi)用菌(jun)(jun)，這種(zhong)食(shi)(shi)品在采(cai)摘(zhai)后，不易存儲很久，如果(guo)食(shi)(shi)用菌(jun)(jun)采(cai)摘(zhai)后，過分(fen)地與我(wo)們的(de)空氣(qi)進(jin)(jin)行接觸(chu)，那么就會氧化我(wo)們的(de)食(shi)(shi)用菌(jun)(jun)，導致(zhi)我(wo)們的(de)食(shi)(shi)用菌(jun)(jun)不可食(shi)(shi)用。一般的(de)食(shi)(shi)用菌(jun)(jun)含水量為我(wo)們的(de)80~90%，這種(zhong)含水量，在常溫條件下(xia)貯藏食(shi)(shi)用菌(jun)(jun)會很容(rong)易地進(jin)(jin)行變質，不利于(yu)保(bao)存。

      那么我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)應當如(ru)(ru)何進(jin)行(xing)(xing)保(bao)存(cun)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)食用(yong)(yong)菌呢(ni)？主要的(de)(de)(de)方法有，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)將食用(yong)(yong)菌所含的(de)(de)(de)水分(fen)進(jin)行(xing)(xing)蒸發(fa)烘干(gan)(gan)(gan)，那么我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)應該如(ru)(ru)何進(jin)行(xing)(xing)烘干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)呢(ni)？在以前，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)自然(ran)干(gan)(gan)(gan)燥、用(yong)(yong)火(huo)烘干(gan)(gan)(gan)、用(yong)(yong)燃煤烘干(gan)(gan)(gan)等這(zhe)些，但是(shi)(shi)這(zhe)些烘干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)方法，在烘干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)時(shi)候主要是(shi)(shi)浪費了許(xu)多(duo)的(de)(de)(de)資源，后來(lai)(lai)熱泵(beng)逐漸的(de)(de)(de)進(jin)入到(dao)了烘干(gan)(gan)(gan)領域，用(yong)(yong)戶使用(yong)(yong)熱泵(beng)烘干(gan)(gan)(gan)機(ji)設(she)備來(lai)(lai)進(jin)行(xing)(xing)烘干(gan)(gan)(gan)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)食用(yong)(yong)菌，那么這(zhe)種烘干(gan)(gan)(gan)食用(yong)(yong)菌的(de)(de)(de)烘干(gan)(gan)(gan)機(ji)設(she)備是(shi)(shi)如(ru)(ru)何進(jin)行(xing)(xing)給我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)的(de)(de)(de)食用(yong)(yong)菌來(lai)(lai)烘干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)呢(ni)？今天(tian)我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)就來(lai)(lai)進(jin)行(xing)(xing)了解了解。

     食用菌的烘干方案

      熱(re)(re)(re)泵食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)，是(shi)(shi)指利用(yong)(yong)(yong)(yong)熱(re)(re)(re)泵烘(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)原理來進(jin)行(xing)(xing)給我們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)來烘(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)，熱(re)(re)(re)泵食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)在烘(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)時候是(shi)(shi)利用(yong)(yong)(yong)(yong)壓(ya)縮(suo)(suo)機(ji)進(jin)行(xing)(xing)給我們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)空氣(qi)來進(jin)行(xing)(xing)壓(ya)縮(suo)(suo)成我們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)高溫(wen)(wen)的(de)(de)(de)氣(qi)體，再(zai)(zai)將(jiang)我們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)高溫(wen)(wen)氣(qi)體，傳到我們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)冷凝器進(jin)行(xing)(xing)釋放出熱(re)(re)(re)量(liang)給我們(men)(men)(men)(men)烤房(fang)里的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)，熱(re)(re)(re)量(liang)在烤房(fang)內部進(jin)行(xing)(xing)循環烘(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)后由(you)我們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)新風系統(tong)進(jin)行(xing)(xing)排氣(qi)，然后再(zai)(zai)由(you)我們(men)(men)(men)(men)蒸發(fa)器進(jin)行(xing)(xing)給我們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)壓(ya)縮(suo)(suo)機(ji)進(jin)行(xing)(xing)一個吸收空氣(qi)壓(ya)縮(suo)(suo)，依次循環就(jiu)是(shi)(shi)我們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)機(ji)設備(bei)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)的(de)(de)(de)原理。

1、預(yu)備干(gan)(gan)燥期：這個(ge)階段在烘干(gan)(gan)的(de)(de)(de)時(shi)候溫度設(she)置(zhi)在我(wo)們的(de)(de)(de)35℃左右，烘干(gan)(gan)的(de)(de)(de)時(shi)間為我(wo)們的(de)(de)(de)1~4個(ge)小時(shi)，目的(de)(de)(de)是讓含水量(liang)下(xia)降到我(wo)們的(de)(de)(de)75-80%。

    2、恒速干燥階段(duan)(duan)：二(er)階段(duan)(duan)我們設(she)置(zhi)烘干的(de)溫度為我們的(de)40~50溫度左右，烘干的(de)時間在10~12個小時，這個階段(duan)(duan)食用菌(jun)隨著(zhu)時間加(jia)長，體(ti)內(nei)水分(fen)的(de)蒸發、硬化由菌(jun)傘邊(bian)開始，向內(nei)部肉(rou)厚部分(fen)推移。

    3 、干燥后期階段，這個階段烘(hong)干的濕度(du)設(she)置在我(wo)們的55~60℃左右(you)。烘(hong)干的時(shi)(shi)間為我(wo)們4個小時(shi)(shi)左右(you)。