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     臘(la)肉烘干(gan)機(ji)設(she)備(bei)，它是一款用(yong)來(lai)(lai)(lai)給(gei)臘(la)肉進行(xing)(xing)烘干(gan)的(de)設(she)備(bei)，這(zhe)種烘干(gan)機(ji)設(she)備(bei)，它還(huan)是一款不需(xu)要人員來(lai)(lai)(lai)進行(xing)(xing)燃煤物料來(lai)(lai)(lai)提高(gao)熱(re)量的(de)設(she)備(bei)，而是采用(yong)逆(ni)卡諾循環烘干(gan)的(de)方式來(lai)(lai)(lai)給(gei)臘(la)肉烘干(gan)，這(zhe)種逆(ni)卡諾循環原理是，蒸發器在外面進行(xing)(xing)吸收外界中的(de)空氣熱(re)量，然后(hou)傳到(dao)壓(ya)縮機(ji)進行(xing)(xing)壓(ya)縮成高(gao)溫的(de)氣體，然后(hou)在蒸發器釋放(fang)出熱(re)量到(dao)外面的(de)冷凝(ning)器進行(xing)(xing)釋放(fang)出熱(re)量來(lai)(lai)(lai)給(gei)臘(la)肉。

     外面(mian)的(de)臘(la)肉烘干機(ji)設(she)備是吸收外界中的(de)空氣熱(re)量來給臘(la)肉烘干的(de)，那么外面(mian)的(de)烘干溫(wen)度也是不怎么高的(de)，烘干的(de)的(de)溫(wen)度在80℃，80℃的(de)烘干溫(wen)度是正常(chang)臘(la)肉的(de)范圍內的(de)。

     臘肉的(de)(de)烘干(gan)(gan)時(shi)間大概(gai)在(zai)我們(men)(men)的(de)(de)5~6個小時(shi)，我們(men)(men)的(de)(de)烘干(gan)(gan)第一(yi)階(jie)段，我們(men)(men)的(de)(de)烘干(gan)(gan)溫(wen)度大概(gai)在(zai)30℃。

     烘干的(de)二階段(duan)(duan)：烘干的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)在60℃，這個(ge)(ge)階段(duan)(duan)的(de)目的(de)是使(shi)新鮮的(de)臘(la)腸在2小(xiao)時內(nei)達到內(nei)外溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)一(yi)致，長溫(wen)(wen)(wen)的(de)過程也是調味和肉(rou)一(yi)個(ge)(ge)發酵的(de)過程 可以控制肉(rou)不變色，不變味。預(yu)熱(re)時間后，調節溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)至45-50℃，濕(shi)度(du)(du)在50-55% 范圍內(nei)。

      色(se)澤從進料的(de)(de)灰白色(se)轉(zhuan)為淺紅(hong)色(se)，此階段為轉(zhuan)色(se)期，我們(men)就可機械能把我們(men)的(de)(de)臘(la)肉拿出來，烘干完成。