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豆角烘干機設備 烘干工藝步驟方法

發布(bu)者: 奧(ao)伯特烘干  時間:2021-6-29 18:12:47

  豆(dou)(dou)角是普薇目豆(dou)(dou)科虹豆(dou)(dou)屬的一年(nian)生蔬菜。又名豇長盯豆(dou)(dou)、 帶豆(dou)(dou)。 富含蛋白質、 胡蘿卜(bu)素(su)、 營養價值高,口感(gan)好, 是我國北方廣泛糧培的大(da)眾化蔬菜之(zhi)一,其普及(ji)程度在各類(lei)蔬菜中居(ju)第一位。

    可豆是耐(nai)熱(re)蔬菜(cai),能耐(nai)高(gao)溫(wen),不耐(nai)霜(shuang)凍。種子發芽時(shi)在25C- 35C較快(kuai),溫(wen)度降低(di)發芽緩(huan)慢(man),發芽率降低(di),最低(di)溫(wen)度為(wei)10%-12C,播種后(hou)(hou)的出土(tu)成苗則以(yi)30°C- 35C為(wei)快(kuai)。抽(chou)蔓后(hou)(hou)在20°C- 25C生長良好, 35C

   左右仍(reng)(reng)能生長(chang)。開花(hua)結(jie)(jie)莢(jia)(jia)期適(shi)宜溫度25C- -28C,在(zai)35C以上仍(reng)(reng)能結(jie)(jie)莢(jia)(jia),溫度在(zai)15C左右生長(chang)緩慢,10C以下(xia)時間較長(chang)則生長(chang)受到抑(yi)制,接近0心時植株凍死。但溫度高于35C以上或(huo)(huo)低于15C,不僅(jin)豇豆植株會早衰(shuai),大量落(luo)花(hua)落(luo)莢(jia)(jia),且(qie)使豆莢(jia)(jia)變短(duan)或(huo)(huo)畸形,品質變差。

豆(dou)角加工工藝步驟

1、清(qing)洗

將(jiang)豆(dou)角清洗干(gan)凈,去(qu)除頭尾瑕疵。

2、水(shui)煮(zhu)

將(jiang)洗凈(jing)的豆角放入沸水鍋(guo),期間不停翻滾,水灼1分鐘左右撈(lao)出冷卻(que)。

3、冷卻

水煮后撈(lao)出的豆角放進冷水冷卻,再撈(lao)起瀝水。

   豆角烘干工藝

    豆角(jiao)表面水(shui)干(gan)后,按大小(xiao)規范,放進(jin)烘(hong)(hong)盤烘(hong)(hong)架上,推進(jin)烘(hong)(hong)房進(jin)行(xing)干(gan)燥,干(gan)燥溫(wen)度為(wei)70°C,烘(hong)(hong)12小(xiao)時,直至豆角(jiao)含水(shui)量達到15%左右(you)即可。



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