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豆角烘干機設備 烘干工藝步驟方法

發布者: 奧伯特烘干(gan)  時間:2021-6-29 18:12:47

  豆(dou)(dou)角是普薇目豆(dou)(dou)科虹豆(dou)(dou)屬的一(yi)年生蔬(shu)菜(cai)。又名豇長盯豆(dou)(dou)、 帶豆(dou)(dou)。 富含蛋(dan)白質(zhi)、 胡蘿卜素、 營養價值高,口(kou)感(gan)好, 是我國北方廣泛糧(liang)培(pei)的大眾化蔬(shu)菜(cai)之(zhi)一(yi),其普及程度在(zai)各類蔬(shu)菜(cai)中(zhong)居第(di)一(yi)位。

    可豆是(shi)耐熱蔬(shu)菜,能耐高溫(wen)(wen),不(bu)耐霜凍。種子發芽時在25C- 35C較(jiao)快(kuai),溫(wen)(wen)度(du)降低(di)發芽緩慢(man),發芽率降低(di),最低(di)溫(wen)(wen)度(du)為10%-12C,播種后的出土成苗則以(yi)30°C- 35C為快(kuai)。抽蔓后在20°C- 25C生長良好, 35C

   左(zuo)右(you)仍能生長(chang)。開(kai)花(hua)結(jie)(jie)莢(jia)(jia)期(qi)適(shi)宜溫度25C- -28C,在35C以上仍能結(jie)(jie)莢(jia)(jia),溫度在15C左(zuo)右(you)生長(chang)緩慢,10C以下時(shi)間較長(chang)則生長(chang)受到抑制,接近0心時(shi)植(zhi)株凍死(si)。但溫度高于35C以上或低(di)于15C,不(bu)僅豇(jiang)豆植(zhi)株會早衰(shuai),大量落(luo)(luo)花(hua)落(luo)(luo)莢(jia)(jia),且使豆莢(jia)(jia)變短或畸形(xing),品質(zhi)變差。

豆角加工(gong)工(gong)藝步驟

1、清洗

將豆角清洗干凈,去除(chu)頭尾瑕疵。

2、水(shui)煮(zhu)

將洗凈的豆角放入沸(fei)水(shui)鍋,期(qi)間不停翻(fan)滾(gun),水(shui)灼1分鐘左右撈出冷卻。

3、冷(leng)卻

水(shui)(shui)煮后撈(lao)出的(de)豆角放進(jin)冷水(shui)(shui)冷卻,再撈(lao)起瀝水(shui)(shui)。

   豆角烘干工藝

    豆(dou)角表(biao)面水干(gan)后,按(an)大(da)小規(gui)范,放進(jin)(jin)烘(hong)盤烘(hong)架上,推(tui)進(jin)(jin)烘(hong)房進(jin)(jin)行干(gan)燥,干(gan)燥溫度為70°C,烘(hong)12小時,直(zhi)至豆(dou)角含(han)水量達到(dao)15%左右即可(ke)。



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