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    十月份有一種農作物正在(zai)成熟，他就是我們的(de)(de)佛手(shou)，佛手(shou)果實在(zai)成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的(de)(de)果瓣，狀如手(shou)指，故名佛手(shou)。佛手(shou)的(de)(de)香氣比香櫞濃，久(jiu)置更香。佛手(shou)因產(chan)區不同而名稱(cheng)(cheng)有別，產(chan)浙江(jiang)的(de)(de)稱(cheng)(cheng)蘭(lan)佛手(shou)(主產(chan)地(di)在(zai)蘭(lan)溪縣）,產(chan)福(fu)建的(de)(de)稱(cheng)(cheng)閩佛手(shou)，產(chan)廣東和廣西(xi)的(de)(de)稱(cheng)(cheng)廣佛手(shou)，產(chan)四川和云南的(de)(de)，分別稱(cheng)(cheng)川佛手(shou)與云佛手(shou)或統稱(cheng)(cheng)川佛手(shou)。

    佛手(shou)(shou)的(de)烘(hong)(hong)干(gan)(gan)，他(ta)是(shi)(shi)利用外界中的(de)空(kong)氣熱(re)量(liang)來(lai)(lai)進(jin)行(xing)給我們的(de)佛手(shou)(shou)進(jin)行(xing)烘(hong)(hong)干(gan)(gan)的(de)，這種(zhong)設備在(zai)烘(hong)(hong)干(gan)(gan)的(de)時候是(shi)(shi)利用外界中的(de)空(kong)氣熱(re)量(liang)來(lai)(lai)進(jin)行(xing)烘(hong)(hong)干(gan)(gan)的(de)，烘(hong)(hong)干(gan)(gan)時這種(zhong)設備是(shi)(shi)不(bu)需要(yao)熱(re)源進(jin)行(xing)看(kan)守的(de)，他(ta)是(shi)(shi)利用壓縮機進(jin)行(xing)壓縮空(kong)氣熱(re)量(liang)來(lai)(lai)進(jin)行(xing)給佛手(shou)(shou)烘(hong)(hong)干(gan)(gan)的(de)。

     我們將新鮮的(de)佛(fo)(fo)手清洗后(hou)晾(liang)干，切片，厚度控制在2-3毫(hao)米，這樣(yang)(yang)利于烘(hong)(hong)干。將切片好的(de)佛(fo)(fo)手片放置于物(wu)料(liao)車(che)托(tuo)盤，注意(yi)堆放厚度不(bu)要超(chao)過3厘米，這樣(yang)(yang)有助于烘(hong)(hong)房內(nei)平流風對整(zheng)個物(wu)料(liao)的(de)烘(hong)(hong)干保持一致性。

    佛手烘干工藝

    佛手(shou)烘(hong)(hong)干(gan)時，注意(yi)從低溫開始，前(qian)2-3小(xiao)時以(yi)35℃-40℃為(wei)宜(yi)；中(zhong)期為(wei)保證佛手(shou)表面水(shui)分(fen)繼(ji)續(xu)蒸發，手(shou)相片脫水(shui)變(bian)小(xiao)，烘(hong)(hong)干(gan)速度不宜(yi)過(guo)快，溫度以(yi)45℃-52℃為(wei)宜(yi)，時間約(yue)10小(xiao)時，過(guo)程中(zhong)循環風均勻通過(guo)每(mei)層托盤

    確(que)保每(mei)片佛手(shou)的干燥(zao)程度(du)和品相，因(yin)此不同于土爐(lu)干燥(zao)出現顏色發黑的問(wen)題；后(hou)期溫度(du)以55℃為(wei)宜(yi)，時間5小(xiao)時，這階(jie)段佛手(shou)片的水(shui)分已(yi)不多，可以進行(xing)快速烘干定型。烘干一(yi)批佛手(shou)總耗時約(yue)為(wei)17-18小(xiao)時。