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      百合百科

百(bai)合(he)(he)，學名強蜀、番韭、山(shan)丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百(bai)合(he)(he)蒜(suan)(suan)、大師傅(fu)蒜(suan)(suan)、蒜(suan)(suan)腦薯、夜合(he)(he)花等，是百(bai)合(he)(he)科百(bai)合(he)(he)屬(shu)多年生草本球(qiu)(qiu)根植物(wu)，原產(chan)于(yu)中國，主要(yao)分布在亞(ya)洲東部、歐洲、北(bei)(bei)美洲等北(bei)(bei)半球(qiu)(qiu)溫帶(dai)地區，全球(qiu)(qiu)已(yi)發現有至少120個品種，其中(zhong)55種產于中(zhong)國。　　　

百合為多(duo)年生草(cao)本，株高70-150厘(li)(li)米(mi)。鱗莖球形，淡白色，先(xian)端常開(kai)放如蓮座狀，由多數肉(rou)(rou)質(zhi)肥厚(hou)、卵匙(chi)形的鱗片(pian)聚合而(er)成。根(gen)分(fen)為肉(rou)(rou)質(zhi)根(gen)和纖維狀根(gen)兩類。肉(rou)(rou)質(zhi)根(gen)稱為“下盤(pan)根(gen)”，多達幾十條(tiao)分(fen)布在45-50厘(li)(li)米(mi)深(shen)的土(tu)層(ceng)中，吸收水分(fen)能力強，隔(ge)年不枯死。纖維狀根(gen)稱“上盤(pan)根(gen)”，“不定根(gen)”，發生(sheng)(sheng)較(jiao)遲，在地上莖抽生(sheng)(sheng)15天左右、苗高10厘(li)(li)米(mi)以上時開(kai)始發生(sheng)(sheng)。

百合加工工藝步驟

百合烘干(gan)前要(yao)用沸水(shui)過(guo)燙，時間要(yao)掌握好，入沸水(shui)中，水(shui)再次燒開后即可，這時要(yao)馬上撈出過(guo)后，再將(jiang)百合均勻裝入物(wu)料框內瀝(li)干(gan)水(shui)分。　　

百合烘干工藝

將(jiang)百合均勻的鋪在耐高溫物料(liao)(liao)托盤上(shang)，將(jiang)物料(liao)(liao)車一(yi)層層碼(ma)好，推進(jin)烘干(gan)機中(zhong)(zhong)開(kai)始(shi)干(gan)燥，應注意溫度不要或(huo)太高，中(zhong)(zhong)溫較為合適(shi)，通(tong)常(chang)初始(shi)溫度50℃-55℃右，百合片(pian)(pian)在均勻受(shou)熱同時排出部分(fen)水分(fen)，然(ran)后逐步(bu)提溫度，逐步(bu)排濕，當百合片(pian)(pian)的含水量為10%左右，手摸百合片(pian)(pian)發(fa)脆時，即完(wan)成烘干。