發布(bu)者: 奧(ao)伯特(te)烘干 時間:2020-12-24 17:43:53
在(zai)烘(hong)烤過(guo)程(cheng)中,要掌握溫(wen)度由(you)低溫(wen)→高溫(wen)→降(jiang)溫(wen)三(san)個(ge)過(guo)程(cheng)。第(di)一階段剛入(ru)爐(lu)時,由(you)于含水(shui)(shui)量還較高,首(shou)先逐步(bu)升(sheng)溫(wen),維持12-15小時,使水(shui)(shui)分(fen)(fen)逐步(bu)蒸(zheng)發,溫(wen)度調節在(zai)35℃-45℃,濕(shi)度設定(ding)30%自(zi)動(dong)排(pai)(pai)濕(shi),持續1天左右(you),使大部(bu)分(fen)(fen)水(shui)(shui)分(fen)(fen)排(pai)(pai)出。第(di)二階段的(de)溫(wen)度逐步(bu)提高設定(ding)在(zai)55℃-60℃,使水(shui)(shui)分(fen)(fen)蒸(zheng)發,濕(shi)度調節在(zai)38%自(zi)動(dong)排(pai)(pai)濕(shi),讓水(shui)(shui)蒸(zheng)氣排(pai)(pai)出,這樣持續12個(ge)小時,使大部(bu)分(fen)(fen)水(shui)(shui)分(fen)(fen)排(pai)(pai)出。第(di)三(san)階段降(jiang)溫(wen)到(dao)45℃-55℃之(zhi)間,濕(shi)度調節在(zai)35%,繼(ji)續烘(hong)烤直至烘(hong)干,使果(guo)(guo)實(shi)的(de)重量下降(jiang)到(dao)相當鮮果(guo)(guo)的(de)25-30%即(ji)成干果(guo)(guo)。烘(hong)干結(jie)束(shu)后關閉讓其自(zi)然降(jiang)溫(wen),待冷卻(que)后才能取出。
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