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芒果百科

芒果是一種原產印度的漆樹科常綠大(da)喬木，葉革(ge)質，互(hu)生，花小，雜性，黃(huang)色或淡黃(huang)色，成頂生的圓錐花序。核果大(da)，壓扁，長5-10厘米(mi)，寬3-4.5厘米(mi)，成熟時黃色，味甜，果(guo)核堅硬。

芒果(guo)(guo)(guo)為著名(ming)熱帶水果(guo)(guo)(guo)之一，芒果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)實(shi)含有糖、蛋(dan)白質、粗(cu)纖維，芒果(guo)(guo)(guo)所含有的維生素A的前體(ti)胡蘿卜(bu)素(su)成分特別高，是所有水果中少見(jian)的。其次維生素(su)C含量(liang)也(ye)不低。礦物質、蛋白(bai)質、脂肪、糖類等，也(ye)是其主要營養成分。可(ke)制果汁(zhi)、果醬(jiang)、罐(guan)頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜錢等。

芒果烘干工藝

芒(mang)果烘干(gan)前期需要經(jing)過清洗、去皮、切(qie)片(pian)、烘干(gan)、抽真空(kong)包(bao)裝幾個程(cheng)序，芒(mang)果片(pian)烘干(gan)的量(liang)一(yi)般比較大，兩臺12P主機構成(cheng)(cheng)的烘(hong)干(gan)系統，每批(pi)次(ci)可(ke)以處理2.5噸的新鮮芒果片，耗時(shi)(shi)30小時(shi)(shi)完成(cheng)(cheng)一批(pi)次(ci)干(gan)燥，烘(hong)干(gan)時(shi)(shi)間(jian)分為5段(duan)(duan)完成(cheng)(cheng)。第一段(duan)(duan)設(she)置成(cheng)(cheng)55℃，升溫，烘(hong)干(gan)3小時(shi)(shi)。第二段(duan)(duan)設(she)置成(cheng)(cheng)60℃，開始排濕(shi)。第三段(duan)(duan)設(she)置成(cheng)(cheng)62℃，連續排濕(shi)。第四(si)段(duan)(duan)設(she)置成(cheng)(cheng)58℃，開始降溫排濕(shi)。最后一段(duan)(duan)設(she)置成(cheng)(cheng)55℃，排濕(shi)鞏固。