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      海(hai)參的(de)烘干工藝步驟對于很(hen)多新海(hai)民來說是一(yi)件比(bi)較棘手的(de)問題，那么海(hai)參怎(zen)么應該(gai)呢？今天我(wo)們就來了(le)解(jie)了(le)解(jie)海(hai)參烘干工藝。

       海參小簡介

    海參，屬海參綱，是生活(huo)在海邊(bian)至8000米的(de)海(hai)(hai)洋棘皮動物(wu)，距(ju)今已有六億多年的(de)歷(li)史，海(hai)(hai)參(can)以海(hai)(hai)底藻類(lei)和浮游(you)生(sheng)物(wu)為食。海(hai)(hai)參(can)全身(shen)長(chang)滿肉刺， 廣(guang)布(bu)于世界(jie)各海(hai)(hai)洋中。中國南海(hai)(hai)沿岸種(zhong)(zhong)類(lei)較(jiao)多，約有二十余(yu)種(zhong)(zhong)海(hai)(hai)參(can)可供食用。

    食用(yong)海(hai)(hai)參大多生活于潮間帶或淺(qian)海(hai)(hai)。深(shen)海(hai)(hai)甚(shen)至深(shen)淵也有海(hai)(hai)參分布，它們大多數是平足(zu)目海(hai)(hai)參。海(hai)(hai)參不(bu)僅(jin)是珍貴的食品，也是名貴的藥(yao)材。

    海參加工工藝步驟

     海(hai)參剪口擠腸。海(hai)參用清水清洗一下，從其腹部用剪子(zi)剪開兩(liang)三(san)厘米(mi)的(de)口，將(jiang)內臟及腸子(zi)取出，不(bu)去掉腸子(zi)，整個海(hai)參都會化掉。

(1)清洗(xi)(xi)海參。海參較難清洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)(jing)，所(suo)以(yi)取出內臟后(hou)，將海參反復清洗(xi)(xi)干(gan)凈(jing)(jing)，般清洗(xi)(xi)5次至干(gan)凈止。

(2)蒸煮海參。當水溫在90度(du)時，將(jiang)清洗(xi)好的海參放入鍋里蒸煮，用工具來(lai)回攪拌，防(fang)止水溫不均(jun)，這時可見到海參迅速縮小，海參刺明顯突出。約半小時后(hou)，撈出海視情況(kuang)拌入粗(cu)鹽(yan)。

     海參烘干工藝 

   將(jiang)煮好(hao)的海參(can)擺(bai)放(fang)(fang)在物料盤上(shang)，將(jiang)擺(bai)好(hao)海參(can)的物料盤放(fang)(fang)置入熱泵烘(hong)干(gan)(gan)房內(nei)，通過智能(neng)控制系統設(she)置烘(hong)干(gan)(gan)溫(wen)度、濕度和時間參(can)數。如果(guo)是普通的鹽干(gan)(gan)海參(can)，烘(hong)干(gan)(gan)溫(wen)度設(she)置可以(yi)略高一(yi)些， 如果是高品質的淡(dan)(dan)干(gan)或者純(chun)淡(dan)(dan)干(gan)海參，盡量(liang)用烘(hong)干(gan)機(ji)的冷風干(gan)燥模式，10℃ -30℃就可(ke)以，冷風(feng)干燥(zao)的(de)海(hai)參(can)，色澤黑亮，香味保存好，有海(hai)參(can)特(te)殊的(de)香味。

文(wen)章整(zheng)理(li)；海(hai)參(can)烘干(gan)機  rtdjtsr.cn