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生(sheng)姜百科

生(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)，是(shi)姜(jiang)(jiang)料(liao)、姜(jiang)(jiang)屬的多年生(sheng)(sheng)草本(ben)植物（高(gao)40-100厘米）的新鮮根(gen)(gen)莖(jing)。生(sheng)(sheng)姜為多(duo)年生(sheng)(sheng)富根(gen)(gen)草本。根(gen)(gen)莖(jing)肉質、肥厚、扁平、有芳香和辛辣味。美原產(chan)東南亞的熱帶地區(qu)，喜歡(huan)溫(wen)暖、濕潤的氣候，耐寒和抗(kang)早能力(li)較弱(ruo)，植(zhi)株只能無霜期生(sheng)(sheng)長，生(sheng)(sheng)長最(zui)適宜溫(wen)度是25℃-28℃，溫(wen)度低于20℃則(ze)發芽緩(huan)慢，遇霜植(zhi)株會調謝，受霜凍(dong)極莖(jing)就完全失去發芽能力(li)。

生姜烘(hong)干工(gong)藝

生姜的烘干單批次重(zhong)量較(jiao)大，一(yi)般(ban)清洗后采(cai)用切片(pian)機(ji)進行切片(pian)，厚度在3-5毫米左右(you)，然后(hou)裝(zhuang)入物料盤(pan)推入烘房，2臺12P主機配11.5米長、4米寬、2.2米高(gao)的烘(hong)干(gan)房(fang)每次進物(wu)料車18臺，每臺可以放生姜(jiang)片300斤，總共(gong)一批(pi)次可以放入5400斤新(xin)鮮黃姜片(pian)，黃委片(pian)含水(shui)量(liang)較大，系統(tong)需要每(mei)邊配置(zhi)2臺(tai)新(xin)風線(xian)，溫度從55℃開始進(jin)行提升，每(mei)批(pi)次模(mo)平總耗時22小時。

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