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茶樹菇百科

茶(cha)樹(shu)(shu)菇(gu)(gu)，是一(yi)種食藥用(yong)菌，菌蓋(gai)細嫩(nen)、柄脆、味(wei)純香(xiang)、鮮美可口，因野生于油(you)茶(cha)樹(shu)(shu)的枯干上也得名柱狀田頭菇(gu)(gu)。茶(cha)樹(shu)(shu)菇(gu)(gu)營養豐富(fu)，蛋白質含量高，含有多(duo)種人體必需(xu)氨基酸，并且含有豐富(fu)的B族(zu)維生素(su)和鉀、鈉(na)、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhi)元素(su)。茶樹菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。茶樹菇是當前(qian)可開發的十種珍稀菇之一。

茶樹菇加工工藝步驟

要在(zai)(zai)八(ba)成熟、未(wei)開傘時(shi)(shi)采摘，這(zhe)時(shi)(shi)孢子還未(wei)散發，干制后香(xiang)味濃(nong)郁、質量上(shang)乘。采前禁止噴(pen)水(shui)，采下后放在(zai)(zai)竹籃內。

鮮(xian)菇(gu)采后(hou)要及(ji)時攤(tan)放(fang)在通風干燥場地的竹簾上(shang)，加快菇(gu)體表層水分蒸發。攤(tan)晾(liang)后(hou)，按市場要求，一般按不剪柄(bing)、菇(gu)柄(bing)剪半、菇(gu)柄(bing)全剪三種方式分別進行處理(li)，同時清除(chu)木屑等雜物及(ji)碎菇(gu)。

茶樹菇烘干工藝

要求當日采收，當日烘烤(kao)。將(jiang)鮮(xian)菇按大小、厚(hou)薄、朵形等整理分級(ji)，菇柄朝上均勻排(pai)放于上層(ceng)(ceng)烘簾，質(zhi)量稍差(cha)的下層(ceng)(ceng)排(pai)放。為防止在烘烤(kao)過程中香菇細胞新陳(chen)代(dai)謝加劇(ju)、造(zao)成菇蓋(gai)伸展開傘(san)、色澤變白、降低品質(zhi)，在鮮(xian)燕進機(ji)(ji)前，可先將(jiang)空機(ji)(ji)增溫到38℃-40℃，再排菇上架。

采后鮮(xian)菇含水量(liang)高達90%,此時(shi)切不可高溫(wen)急烘。開機操作務求(qiu)規范，在升(sheng)溫(wen)的(de)同時(shi)，啟動(dong)排風扇(shan)，使熱源均勻輸入烘房。待溫(wen)度(du)升(sheng)到35℃-38℃時(shi)，將擺好鮮菇(gu)的(de)烘簾分層放(fang)入烘房，促使菇(gu)體收縮，增加卷(juan)邊(bian)程(cheng)度(du)及菇(gu)肉厚度(du)，提高菇(gu)的(de)品質。烘房溫(wen)度(du)控制(zhi)：第1-4小(xiao)(xiao)時(shi)保(bao)(bao)(bao)持(chi)38℃-40℃，第4-8小(xiao)(xiao)時(shi)保(bao)(bao)(bao)持(chi)40℃-45℃，第8-12小(xiao)(xiao)時(shi)保(bao)(bao)(bao)持(chi)45℃-50℃，第12-16小(xiao)(xiao)時(shi)保(bao)(bao)(bao)持(chi)50℃-53℃，第17小(xiao)(xiao)時(shi)保(bao)(bao)(bao)持(chi)55℃，第18小(xiao)(xiao)時(shi)烘干保(bao)(bao)(bao)持(chi)60℃。

隨著(zhu)菇體內水分(fen)的(de)蒸發，烘房內通風不(bu)暢會造成濕(shi)度升高，導致色澤灰褐、品質下(xia)降。操作(zuo)要求(qiu)：第(di)1-8小(xiao)(xiao)(xiao)時打開全部(bu)排(pai)濕(shi)窗，第8-12小(xiao)(xiao)(xiao)時通(tong)風量(liang)保(bao)持50%左右(you)，第10-15小(xiao)(xiao)(xiao)時通(tong)風量(liang)保(bao)持30%,第16小(xiao)(xiao)(xiao)時后，菇體已基本干燥，可關(guan)閉排(pai)濕(shi)窗。

用指甲頂壓菇(gu)蓋感覺堅硬并稍有(you)指甲痕跡、翻動嘩嘩有(you)聲(sheng)時，表明香(xiang)菇(gu)干度已夠，可出房、冷卻、包裝、貯運。

茶樹菇熱泵烘干機選型

茶樹菇多生長于福建、江西、湖南、湖北、浙江等地，春天環境溫度濕度比較大，冬天環境溫度也比較低，茶樹菇適用于托(tuo)盤式平鋪烘干，所以視(shi)產區而選用奧伯特開(kai)式、閉式或(huo)開(kai)閉一(yi)體(ti)機設備即可。7P設備(bei)，烘房(fang)可建約25立方，一(yi)次可以(yi)烘鮮料約600公(gong)斤(jin)；14P設備，烘房可(ke)建約50立方，一(yi)次可以烘鮮料約1200公斤。

茶樹菇熱泵烘干成功案例

茶樹菇熱泵烘干機的優勢

熱(re)(re)(re)泵烘干(gan)機是一種熱(re)(re)(re)量提升裝置，高(gao)溫熱(re)(re)(re)泵烘干(gan)機組利用逆卡諾原理(li)，從周圍環境中吸取熱(re)(re)(re)量，并把它傳遞給被加熱(re)(re)(re)的(de)(de)對象（溫度較高(gao)的(de)(de)物體(ti)），主要(yao)應用于食品(pin)，藥材，木材，農(nong)副產品(pin)，工業品(pin)等的(de)(de)烘干(gan)脫水過程。熱(re)(re)(re)泵烘干(gan)機的(de)(de)優勢很(hen)多。

隨(sui)著茶樹菇烘(hong)干(gan)除(chu)濕機的(de)(de)推廣和(he)應(ying)用，其優勢也被逐漸(jian)認可(ke)，越來越多的(de)(de)茶樹菇干(gan)燥選擇使用奧伯特茶樹菇烘(hong)干(gan)除(chu)濕機，究竟奧伯特茶樹菇烘(hong)干(gan)除(chu)濕機有哪(na)些優勢呢？

奧伯(bo)特(te)(te)烘干機特(te)(te)點：

1、奧伯特熱(re)(re)泵(beng)烘(hong)干(gan)(gan)機集除濕、加熱(re)(re)、制冷、排(pai)溫(wen)、通風(feng)為一體智能(neng)化設備，為新(xin)型節能(neng)減排(pai)干(gan)(gan)燥(zao)設備。

2、采用雙效(xiao)除(chu)濕技術的中間(jian)換熱除(chu)溫除(chu)濕，大(da)大(da)提高除(chu)濕性(xing)能比，節能效(xiao)果明顯。

3、解(jie)決傳統除(chu)濕設備在高溫低濕條件下(xia)的除(chu)濕性(xing)能差甚至空轉(zhuan)（壓縮機運轉(zhuan)不(bu)除(chu)水(shui)）技(ji)術(shu)難題。

4、更(geng)合理(li)的排風熱(re)回收設計：減少排放熱(re)量損失(shi)，綜合節能性更(geng)好(hao)；

5、先進(jin)的新(xin)(xin)風預(yu)除濕功(gong)能可保證進(jin)新(xin)(xin)風干燥，適合嚴格的干燥工藝；

6、奧伯特高溫(wen)熱泵烘(hong)干機(ji)是一(yi)種(zhong)環保節(jie)能型烘(hong)干設備，在烘(hong)干過程(cheng)中不會(hui)產生任何有害物質，烘(hong)干過程(cheng)也(ye)不會(hui)有煙(yan)氣(qi)或明火產生，可以根據烘(hong)干物料(liao)特性調制溫(wen)度(du)濕度(du)，智能化程(cheng)度(du)高。

7、烘(hong)(hong)(hong)干(gan)過程無需要專人看管，物料烘(hong)(hong)(hong)好(hao)后(hou)或烘(hong)(hong)(hong)干(gan)溫度達到后(hou)機(ji)(ji)組會自動停機(ji)(ji)，以達到節能(neng)效(xiao)果，機(ji)(ji)組在常溫常壓下(xia)運(yun)行，并且在烘(hong)(hong)(hong)干(gan)過程中機(ji)(ji)組會產生冷風，將冷風直接排入工作車間(jian)可提高室溫度。

8、效率高節能，使用(yong)壽命長，只需消(xiao)耗(hao)少(shao)量(liang)的電能，就可以(yi)在空氣中吸(xi)收大量(liang)的熱量(liang)。

9、安裝(zhuang)、拆(chai)遷方便(bian)，占地面積少，可裝(zhuang)于室內、外；

10、奧伯特烘(hong)(hong)干機適用(yong)范圍廣，不受天氣影響，可廣泛適用(yong)于食品(pin)、農副產品(pin)、海產品(pin)、中(zhong)草藥(yao)、工業等烘(hong)(hong)干

注意事項：

以上烘干工藝僅供參考