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茶樹菇百科

茶樹菇，是一種食(shi)藥用(yong)菌(jun)，菌(jun)蓋細嫩(nen)、柄脆、味純香、鮮美可(ke)口，因野生于油茶樹的(de)枯干(gan)上也(ye)得名柱狀田頭菇。茶樹菇營養豐富，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的(de)B族維(wei)生素和(he)鉀(jia)、鈉、鈣(gai)、鎂(mei)、鐵、鋅(xin)等礦質(zhi)元素。茶樹(shu)菇(gu)具有清熱、平(ping)肝、明目、利(li)尿(niao)、健脾之(zhi)功(gong)效(xiao)。茶樹(shu)菇(gu)是(shi)當前(qian)可開發的十種(zhong)珍稀菇(gu)之(zhi)一(yi)。

茶樹菇加工工藝步驟

要在八成熟、未開傘時采(cai)摘(zhai)，這時孢子還未散(san)發，干制后香味濃郁、質量上乘。采(cai)前(qian)禁止噴水，采(cai)下后放在竹(zhu)籃(lan)內。

鮮菇(gu)(gu)采后要及(ji)時攤放在通(tong)風(feng)干燥場地的竹簾上，加快菇(gu)(gu)體表層水分(fen)蒸(zheng)發。攤晾(liang)后，按市場要求，一般(ban)按不剪柄(bing)、菇(gu)(gu)柄(bing)剪半、菇(gu)(gu)柄(bing)全剪三種方式分(fen)別進行處理，同時清除(chu)木屑等雜物(wu)及(ji)碎(sui)菇(gu)(gu)。

茶樹菇烘干工藝

要求當日采收，當日烘(hong)烤(kao)。將鮮菇(gu)(gu)按(an)大(da)小、厚薄、朵形(xing)等整理分級，菇(gu)(gu)柄朝上均勻排放于上層(ceng)烘(hong)簾，質量(liang)稍(shao)差的下層(ceng)排放。為防止(zhi)在(zai)烘(hong)烤(kao)過(guo)程中(zhong)香菇(gu)(gu)細胞(bao)新陳代謝加劇、造成菇(gu)(gu)蓋伸(shen)展開傘、色(se)澤變白、降低(di)品質，在(zai)鮮燕進機前，可先(xian)將空機增溫到38℃-40℃，再(zai)排菇上架。

采(cai)后鮮菇含(han)水量高達90%,此時(shi)(shi)切(qie)不可高溫(wen)急烘(hong)(hong)(hong)(hong)。開機操作務求規(gui)范，在升溫(wen)的同(tong)時(shi)(shi)，啟動排風(feng)扇，使熱源(yuan)均勻輸入烘(hong)(hong)(hong)(hong)房。待(dai)溫(wen)度升到35℃-38℃時(shi)(shi)，將擺好鮮菇(gu)(gu)的烘(hong)(hong)(hong)(hong)簾分(fen)層放(fang)入烘(hong)(hong)(hong)(hong)房，促使菇(gu)(gu)體收縮，增加(jia)卷邊程度及菇(gu)(gu)肉(rou)厚度，提高菇(gu)(gu)的品質。烘(hong)(hong)(hong)(hong)房溫(wen)度控制：第1-4小時(shi)(shi)保(bao)(bao)持(chi)38℃-40℃，第4-8小時(shi)(shi)保(bao)(bao)持(chi)40℃-45℃，第8-12小時(shi)(shi)保(bao)(bao)持(chi)45℃-50℃，第12-16小時(shi)(shi)保(bao)(bao)持(chi)50℃-53℃，第17小時(shi)(shi)保(bao)(bao)持(chi)55℃，第18小時(shi)(shi)烘(hong)(hong)(hong)(hong)干(gan)保(bao)(bao)持(chi)60℃。

隨(sui)著(zhu)菇體內水(shui)分的蒸(zheng)發，烘(hong)房內通風不暢會造成(cheng)濕(shi)度升高，導致(zhi)色澤(ze)灰褐、品質(zhi)下降。操作(zuo)要求(qiu)：第1-8小時(shi)打開全部(bu)排(pai)濕窗(chuang)，第8-12小時(shi)通風量保持50%左右，第10-15小時(shi)通風量保持30%,第16小時(shi)后，菇(gu)體已基本干燥，可關閉排(pai)濕窗(chuang)。

用(yong)指(zhi)甲頂(ding)壓菇蓋(gai)感(gan)覺堅硬并稍有(you)指(zhi)甲痕跡、翻動(dong)嘩嘩有(you)聲時，表明香菇干(gan)度已夠(gou)，可(ke)出房、冷卻(que)、包裝、貯(zhu)運。

茶樹菇熱泵烘干機選型

茶樹菇多生長于福建、江西、湖南、湖北、浙江等地，春天環境溫度濕度比較大，冬天環境溫度也比較低，茶樹菇適用于托盤式平鋪烘干，所以視產區而選(xuan)用奧伯特開(kai)式、閉(bi)式或(huo)開(kai)閉(bi)一體機(ji)設備(bei)即可。7P設備，烘房可建約25立方，一(yi)次可以烘鮮料(liao)約600公斤(jin)；14P設備(bei)，烘房可建(jian)約50立(li)方，一次可(ke)以烘鮮(xian)料約1200公斤。

茶樹菇熱泵烘干成功案例

茶樹菇熱泵烘干機的優勢

熱泵(beng)烘(hong)(hong)干(gan)機是(shi)一種熱量提升裝(zhuang)置(zhi)，高溫(wen)熱泵(beng)烘(hong)(hong)干(gan)機組利用逆卡諾原理(li)，從周圍環境中吸取(qu)熱量，并(bing)把(ba)它傳遞給被加熱的對(dui)象（溫(wen)度較高的物(wu)體），主要(yao)應用于食(shi)品，藥(yao)材(cai)，木材(cai)，農副(fu)產品，工業品等的烘(hong)(hong)干(gan)脫水(shui)過程。熱泵(beng)烘(hong)(hong)干(gan)機的優(you)勢很多。

隨著茶(cha)樹(shu)菇烘干(gan)除(chu)濕(shi)機(ji)(ji)的推廣和應(ying)用，其優勢也(ye)被逐(zhu)漸認可，越(yue)來越(yue)多的茶(cha)樹(shu)菇干(gan)燥選擇使用奧伯(bo)特茶(cha)樹(shu)菇烘干(gan)除(chu)濕(shi)機(ji)(ji)，究竟奧伯(bo)特茶(cha)樹(shu)菇烘干(gan)除(chu)濕(shi)機(ji)(ji)有哪(na)些優勢呢(ni)？

奧伯特(te)烘干機特(te)點：

1、奧伯特(te)熱(re)(re)泵烘干機集(ji)除濕、加熱(re)(re)、制冷、排溫、通(tong)風為(wei)一體智能(neng)化(hua)設備，為(wei)新型(xing)節能(neng)減排干燥(zao)設備。

2、采用雙(shuang)效除(chu)(chu)(chu)濕技術的中間換熱除(chu)(chu)(chu)溫除(chu)(chu)(chu)濕，大大提高除(chu)(chu)(chu)濕性(xing)能比(bi)，節(jie)能效果(guo)明顯。

3、解決傳(chuan)統除(chu)濕(shi)(shi)設備在(zai)高溫低(di)濕(shi)(shi)條(tiao)件下的除(chu)濕(shi)(shi)性能差甚至空轉（壓縮(suo)機運轉不除(chu)水）技術難題。

4、更合理的排(pai)風熱(re)回(hui)收設(she)計：減(jian)少排(pai)放熱(re)量損失，綜(zong)合節能性更好；

5、先進的(de)新風預除濕功能可保證進新風干(gan)燥，適合嚴格的(de)干(gan)燥工藝；

6、奧伯特高溫熱泵烘干機是(shi)一種環保節能型烘干設備(bei)，在烘干過(guo)程中不會(hui)產(chan)生(sheng)任何有害(hai)物質，烘干過(guo)程也不會(hui)有煙氣或(huo)明火(huo)產(chan)生(sheng)，可以根(gen)據(ju)烘干物料特性調制溫度濕度，智(zhi)能化程度高。

7、烘干過(guo)程無(wu)需要(yao)專人(ren)看(kan)管，物料烘好后(hou)或烘干溫度達到(dao)后(hou)機組(zu)(zu)會(hui)自動停(ting)機，以(yi)達到(dao)節能效(xiao)果，機組(zu)(zu)在常溫常壓下(xia)運(yun)行，并且在烘干過(guo)程中機組(zu)(zu)會(hui)產生冷(leng)(leng)風，將(jiang)冷(leng)(leng)風直接(jie)排入工作車間可提高室(shi)溫度。

8、效率高(gao)節(jie)能(neng)，使用壽命(ming)長，只需消耗少量的電(dian)能(neng)，就可以在空(kong)氣中(zhong)吸收大量的熱量。

9、安裝、拆遷方便，占地面(mian)積少，可裝于室內、外；

10、奧伯特烘干機適用(yong)(yong)范圍廣(guang)，不受天氣影響，可(ke)廣(guang)泛適用(yong)(yong)于食品、農(nong)副(fu)產品、海(hai)產品、中草藥、工業(ye)等(deng)烘干

注意事項：

以上烘干工(gong)藝僅供(gong)參考