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蓮子百科

蓮子(zi)，中藥名。為睡蓮科植物蓮的干燥成(cheng)熟(shu)種子(zi)。具有補脾止瀉，止帶(dai)(dai)，益腎澀(se)精，養心安神之功效，常(chang)用于(yu)脾虛(xu)泄瀉，帶(dai)(dai)下，遺精，心悸(ji)失眠。主要產于(yu)我(wo)國南北(bei)各省(sheng)。

藥材性狀：略呈橢圓形或類球形，長1.2-1.8厘米，直徑0.8-1.4厘米。質硬(ying)，種(zhong)皮薄，不易(yi)剝離。子葉呈黃白色(se)，肥厚，中有(you)空隙，具綠色(se)蓮子心。氣(qi)微(wei)，味(wei)甘、微(wei)澀；蓮子心味(wei)苦。

蓮子加工工藝步驟

蓮(lian)子(zi)雖小(xiao)，但加工處(chu)理前(qian)的過(guo)程(cheng)不(bu)少，如采蓮(lian)蓬，剝蓮(lian)蓬、蓮(lian)子(zi)去(qu)殼、去(qu)皮、去(qu)蓮(lian)芯，全部工序(xu)處(chu)理完后才能進入烘干的程(cheng)序(xu)。

剝出的(de)(de)(de)蓮子(zi)要(yao)經過挑揀，通常老的(de)(de)(de)嫩的(de)(de)(de)都要(yao)分開，這樣(yang)(yang)有利于蓮子(zi)剝殼機去(qu)殼去(qu)皮。去(qu)掉的(de)(de)(de)蓮芯綠綠的(de)(de)(de)，像綠茶(cha)(cha)一(yi)樣(yang)(yang)，收(shou)集(ji)起(qi)來烘干(gan)，是(shi)一(yi)味去(qu)火很不錯的(de)(de)(de)中藥材，也可以用來泡茶(cha)(cha)。

蓮子烘干工藝

經過(guo)前面的步驟后，將去(qu)雜的蓮子裝入篩子，再裝入物(wu)料車內(nei)。每臺物(wu)料車不(bu)宜(yi)超過(guo)14個篩子，篩子層間(jian)距控制(zhi)在10厘米左右，以保證烘干房內(nei)有合理間(jian)隙(xi)位，利于熱風(feng)通過，一切(qie)就緒后，啟動(dong)烘干機的溫濕控制(zhi)屏(ping)，注(zhu)意開始溫度不能太高，溫度太高加上初期烘干房內(nei)濕度較(jiao)高，會(hui)形(xing)成悶煮，影響蓮子的食用(yong)口感。

通常以50℃左(zuo)右(you)(you)為宜(yi)(yi)，烘(hong)(hong)(hong)(hong)烤時(shi)先將(jiang)烘(hong)(hong)(hong)(hong)房內空氣加熱(re)進行初次烘(hong)(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)，翻動蓮子(zi)，但(dan)不宜(yi)(yi)直接用手接觸蓮子(zi)，以免影響(xiang)潔白(bai)度。約半(ban)小(xiao)時(shi)后(hou)，烘(hong)(hong)(hong)(hong)至蓮子(zi)表面有(you)水珠(zhu)滲(shen)出（俗稱出汗）時(shi)，降(jiang)至40℃-50℃穩(wen)烘(hong)(hong)(hong)(hong)，不以烤黃(huang)為準。蓮子(zi)烘(hong)(hong)(hong)(hong)至含水量(liang)≤11%時(shi)停止烘(hong)(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)，冷卻到常(chang)溫進行包裝。通(tong)常(chang)烘(hong)(hong)(hong)(hong)干(gan)(gan)時(shi)間在6-8小(xiao)時(shi)左(zuo)右(you)(you)即(ji)可(ke)烘(hong)(hong)(hong)(hong)出干(gan)(gan)蓮子(zi)。