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      黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)烘干機是用來(lai)(lai)加工黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)的一(yi)種(zhong)干燥烘干設備，他主要(yao)是為(wei)了烘干黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)讓黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)可以進(jin)行(xing)(xing)(xing)干燥處理(li)，那么我(wo)(wo)們在進(jin)行(xing)(xing)(xing)黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)的烘干時應(ying)該(gai)怎樣進(jin)行(xing)(xing)(xing)烘干呢？今天我(wo)(wo)來(lai)(lai)分享分享黃(huang)(huang)花(hua)(hua)菜(cai)烘干工藝步(bu)驟。

     黃花菜小簡介：

    黃花菜，又(you)名金針(zhen)菜、檸檬(meng)萱草，忘憂草，屬百(bai)合(he)目，百(bai)合(he)科多年生草本植物，根近肉(rou)質，中下部常(chang)有(you)紡(fang)錘狀膨大。花葶長(chang)短不一，花梗較(jiao)短，花多朵，花被淡黃色、橘(ju)紅(hong)色、黑紫色;蒴(shuo)果(guo)鈍三棱狀(zhuang)橢圓(yuan)形，花果(guo)期5 9月。

黃花菜性味甘(gan)涼(liang)，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安(an)神等功效(xiao)(xiao)，對(dui)吐(tu)血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效(xiao)(xiao)，可(ke)作為病后(hou)或產后(hou)的調補品。

     黃花菜加工工藝步驟

采摘的花應及時加(jia)工(gong)處理。首先大火熱(re)蒸，使酶類受熱(re)變(bian)性，抑制其活性:如放(fang)(fang)置過久(jiu)，遇(yu)適宜的溫度花蕾會(hui)在酶的作用下轉(zhuan)化養分(fen)而(er)逐漸開放(fang)(fang)，則影(ying)響干(gan)制(zhi)品(pin)質。熱蒸處理是(shi)黃(huang)花菜干(gan)制(zhi)的關鍵環節。

熱蒸前(qian)應(ying)對原料進行挑(tiao)選(xuan)，除去雜(za)質(zhi)，挑(tiao)揀出已開放的花。將挑(tiao)選(xuan)好的花放置籠(long)屜上，先用(yong)大火將水燒開，然后迅速上籠(long)，待冒出蒸氣(qi)后改用(yong)文(wen)火再(zai)蒸10分鐘左右(you)即可(ke)出籠。熱蒸時籠屜應(ying)離開水面(mian)一定(ding)距離，因(yin)距離太近(jin)，沸(fei)水接(jie)觸到(dao)的花蕾(lei)即會裂嘴散開，就喪失了干制價值。

熱蒸程度一般掌握(wo)在花蕾(lei)“里生外熟”約五(wu)成熟即可，人(ren)工干(gan)燥比(bi)自(zi)然干(gan)燥可稍(shao)生一些。要求出(chu)籠(long)的花蕾黃亮(liang)，呈淡黃色(se)而不發綠，花蕾上布滿小水珠。出(chu)籠(long)后堆放厚度比(bi)鮮菜堆放時減少1/3，手捏(nie)略帶綿軟而(er)又有韌(ren)性，用筷子夾起花(hua)蕾中(zhong)部時，兩(liang)端稍(shao)向下彎曲。熱(re)蒸后稍(shao)生的黃花(hua)，迅速揀出單獨放置在容器(qi)內蒙(meng)嚴，用余熱(re)使其達到要求;如果還(huan)仍欠熟，可挑揀出再(zai)蒸(zheng)。蒸(zheng)好(hao)后可放置在通(tong)風蔭涼處自然冷(leng)卻(que)，如果有條件可將(jiang)離鍋籠屜不倒騰黃花冷(leng)卻(que)和晾花時(shi)間約4小時即可轉入烘(hong)干。

黃花菜烘干工藝

將烘盤(黃花菜5千克(ke)/平方米(mi))放入80℃的烘房(fang)中，由于黃花菜(cai)大(da)量吸(xi)熱，烘房(fang)溫度會降至60℃- -65℃， 保持此溫度(du)10- 12小時， 然后自然降溫至50℃，直至烘(hong)干為止(zhi)。烘(hong)干期間注(zhu)意排(pai)濕，保持65%以下的相(xiang)對濕度。脫水后的黃(huang)花(hua)菜用手握緊不發(fa)脆，松手后又能(neng)自然散開，以相(xiang)互之(zhi)間不粘連為(wei)宜(yi)。如果再將干燥的黃(huang)花(hua)菜略(lve)曬，可改善色澤。

注意事項

脫水干燥后(hou)的黃花菜還需進(jin)行傳(chuan)統(tong)的熏硫(liu)處理，以防(fang)止發霉、生蟲，也可改進(jin)色澤并提高維生素(su)的保存(cun)率。

熏(xun)硫前應根據產(chan)品質量要求進行全面挑選，揀(jian)除不(bu)合格(ge)花后噴一些水使其回潮。 然(ran)(ran)后放置晾盤上(shang)再放在熏(xun)硫(liu)(liu)室(shi)(shi)內支架上(shang)。先將燒(shao)紅的鐵板或(huo)木炭放入熏(xun)硫(liu)(liu)室(shi)(shi)中央，隨即(ji)撒(sa)上(shang)硫(liu)(liu)磺粉，使其充(chong)分地燃燒(shao)并產生煙霧(wu)，然(ran)(ran)后密(mi)閉門窗。熏(xun)硫(liu)(liu)的用量為10公斤黃花菜燃燒硫磺(huang)30- -40克， 熏(xun)硫時間3- 5小(xiao)時。

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