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山藥百科

山藥是薯蕷科(ke)薯蕷屬植物(wu)，纏繞草質藤本。塊莖長(chang)圓柱形(xing)，垂直生長(chang)。莖通常(chang)帶紫紅色，右旋，無(wu)毛。單葉，在莖下部的(de)互生，中(zhong)部以上的(de)對生。雄花序為(wei)穗狀花序，長(chang)2-8厘米，近直立，2-8個著生于葉腋。萌果不反折。種(zhong)子著生于每室中軸(zhou)中部。花(hua)期(qi)6-9月(yue)，果期(qi)7-11月(yue)。

山(shan)藥烘干工藝

將山藥去皮(pi)后切成厚薄均勻，大小一致的山藥片(pian)，過(guo)水(shui)處(chu)理，瀝干水(shui)分后就(jiu)鋪放(fang)到不銹鋼的物(wu)料(liao)車架上，注意(yi)不要起堆，片(pian)與片(pian)之間(jian)要留(liu)有一定的間(jian)隙。啟動熱泵烘干機(ji)，首段參數將烘干溫度設(she)置(zhi)為(wei)50℃，時間0.5-1.5小(xiao)時。

經過前段的升溫，烘(hong)干機也開始了少量排濕工(gong)作，而(er)后當溫度參(can)數(shu)設置在40℃-50℃的范圍(wei)，烘(hong)房(fang)內的山藥(yao)處于(yu)低(di)溫高(gao)濕的狀態，山藥(yao)片的表面開始形成水(shui)汽，冷凝變成水(shui)排出烘(hong)干房(fang)外。這一階段以烘(hong)干時(shi)間3小(xiao)時(shi)為宜。

在(zai)前(qian)面的基礎上繼續升溫10℃，將溫度參(can)數設置在50℃-60℃的(de)范圍，隨(sui)著溫度繼續升高，山藥片處于中(zhong)溫中(zhong)濕(shi)的(de)狀態(tai)，這時持續的(de)溫度和循環風(feng)將熱量(liang)均勻的(de)送到烘房間的(de)各個(ge)角(jiao)落，山藥片持續蒸發出(chu)水汽并(bing)被排濕(shi)系統帶走。

隨著溫度(du)的(de)升(sheng)高，水汽的(de)排出，山藥片的(de)濕(shi)度(du)越(yue)來(lai)越(yue)低(di)，當溫度(du)參數最(zui)后(hou)設置在60℃-70℃時，排濕(shi)強(qiang)度增大，直至(zhi)將(jiang)山藥(yao)(yao)片干燥至(zhi)含(han)水率約10%,時間需6小(xiao)時左右(you)，這時山藥(yao)(yao)片已烘干完成，用(yong)手掰之脆斷(duan)，外表(biao)和內里干燥均勻。
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