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       說到(dao)茶(cha)葉(xie)，大家最可(ke)(ke)能想到(dao)的便是云南的普(pu)洱(er)(er)茶(cha)，是的普(pu)洱(er)(er)茶(cha)不僅(jin)作(zuo)為日常(chang)休閑的茶(cha)飲，普(pu)洱(er)(er)還是一道藥材。普(pu)洱(er)(er)茶(cha)茶(cha)性比較溫和，可(ke)(ke)以(yi)有(you)效(xiao)的清(qing)泄肝膽濕熱。平時(shi)喝普(pu)洱(er)(er)茶(cha)可(ke)(ke)以(yi)緩解(jie)煩(fan)躁(zao)，對(dui)于一些(xie)濕疹、皮炎(yan)的瘙癢性疾(ji)病，有(you)一定的緩解(jie)作(zuo)用。又因為普(pu)洱(er)(er)茶(cha)可(ke)(ke)以(yi)清(qing)瀉肝火，可(ke)(ke)以(yi)緩解(jie)口臭、口干等臨(lin)床癥(zheng)狀(zhuang)。

       從實驗角度來講，普洱茶里含有比較強的抗氧化作用可以清除自由基而且可以降低不飽和脂肪酸的含量，降低心腦血管發病的幾率，普洱茶有那么多的好處，那么普洱茶怎么進行烘干呢？。
普(pu)洱茶小(xiao)簡(jian)介
     普洱茶，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，上面干后褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上 有柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿:側脈8一9對，在上面明顯。花腋生，被柔毛。苞片2,早落。萼片5，近圓形，外面無毛。花瓣6- -7片，侄卵形，無毛。雄蕊長8一10毫米，離生，無毛。子房3室，被茸毛;花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1厘米。

普洱茶(cha)產地簡介
       普洱荼主要產于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。
普(pu)洱茶成(cheng)分簡介
     紅茶素（TR）、黃茶素（TY）、茶褐素（TB）、沒食子酸和維生素C等。
普(pu)洱加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)步驟
（1）攤涼
散失鮮葉中一部分水分。在走水過程中有一些香氣物質形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。
（2）殺青
普洱生茶的加工原料是云南大葉種曬青毛茶。曬青毛茶多采用鍋炒殺青，因大葉種含水量高，殺青時必須悶抖結合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。蒸發一部分水分， 利于揉捻成條。
（3）揉捻
破碎茶葉細胞，保證茶汁在沖泡時充分浸出。揉捻要根據原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時短;老葉重揉，時長。掌握揉至基本成條為宜。
普洱烘干工藝
     開進干時溫變控制在35℃- 40℃， 域干時間為小時。
     溫度提離到45℃ -5o℃， 維持10小時。
     最后溫度提升到55℃- 58℃，
     最高不得超過60℃，烘干總時間為18小時。

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