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        紅(hong)(hong)糖是(shi)我(wo)們(men)(men)生活(huo)中常見的(de)一類(lei)糖，女生對紅(hong)(hong)糖的(de)需求(qiu)(qiu)量是(shi)很大(da)的(de)，那么我(wo)們(men)(men)進行紅(hong)(hong)糖制作(zuo)時是(shi)怎么烘干的(de)呢，烘干的(de)要求(qiu)(qiu)是(shi)什么呢？

紅糖小(xiao)簡介(jie)：

         紅糖(tang)(tang)(tang)是指帶迷的(de)甘蔗成(cheng)品糖(tang)(tang)(tang)，甘蔗經過榨汁，濃縮形成(cheng)的(de)帶密的(de)糖(tang)(tang)(tang)，紅糖(tang)(tang)(tang)按結晶顆粒不同，分為片(pian)糖(tang)(tang)(tang)、紅糖(tang)(tang)(tang)粉、碗糖(tang)(tang)(tang)等，因為沒(mei)有(you)經過高溫(wen)精煉，幾(ji)乎(hu)含(han)有(you)糖(tang)(tang)(tang)汁中的(de)全部成(cheng)分，紅糖(tang)(tang)(tang)除了具有(you)糖(tang)(tang)(tang)的(de)功能以外，另外還有(you)許多的(de)微量元(yuan)素。如鐵、錳等元(yuan)素。營養成(cheng)分比白糖(tang)(tang)(tang)高很多。主要(yao)產地(di)有(you)廣西、貴州、云(yun)南(nan)等地(di)。

紅(hong)糖加工工藝步驟

第(di)一(yi)步

      將榨好的甘蔗，用(yong)大火燒開榨汁(zhi)，去除漂浮在上面(mian)的雜物，細菌，這一步是提升(sheng)糖汁(zhi)的潔凈和(he)(he)品質程度。這是開泡(pao)和(he)(he)撇泡(pao)的步驟。

第(di)二(er)步

     用慢火熬制蔗汁，并且(qie)不斷攪拌讓水分蒸發，這個過程的(de)溫(wen)度控制是很重要的(de)。

 用紅糖烘干(gan)機烘干(gan)紅糖

     將加工好(hao)的(de)紅糖切成小正方(fang)形的(de)方(fang)塊(kuai)，裝入(ru)裝盤(pan)之(zhi)中。

烘烤封為兩種階段

     第一階段：開始(shi)是啟(qi)動溫控(kong)，第一個(ge)小(xiao)時是，只升溫不排濕。

     第二階(jie)段是，烘干加濕的工作(zuo)過程(cheng)。

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