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黃花魚烘(hong)干(gan)，烘(hong)干(gan)后的(de)黃花魚味道(dao)等可以說說完全不一樣了，那么我們該怎么進行(xing)黃花魚的(de)烘(hong)干(gan)呢？

黃花魚小簡介

黃花(hua)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，又名黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)，石首魚(yu)(yu)(yu)(yu)科黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)屬(shu)的一(yi)屬(shu)黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)的統(tong)稱。黃花(hua)魚(yu)(yu)(yu)(yu)分為大黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)和小黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)，分別為我(wo)國(guo)四大海洋(yang)業(ye)品種之一(yi)，都隸屬(shu)硬骨魚(yu)(yu)(yu)(yu)綱，鱸(lu)形目， 石(shi)首魚(yu)(yu)科(ke)，黃(huang)魚(yu)(yu)屬。該魚(yu)(yu)屬暖溫性(xing)集群泅游魚(yu)(yu)類，常棲息于水深(shen)60米以內的近(jin)海中下層。黃(huang)魚(yu)生殖(zhi)(zhi)季(ji)節有春(chun)、秋兩(liang)季(ji)，生殖(zhi)(zhi)期時，魚(yu)群分(fen)批從外海越冬區向近(jin)海作生殖(zhi)(zhi)洄游。

     黃花魚烘干工藝

    將(jiang)黃花魚整齊擺放于(yu)烘干盤上(shang)，推進熱(re)泵烘干房，開啟主機的控制面板進行烘干。

   黃花魚(yu)與其它海魚(yu)一(yi)樣(yang)，含水(shui)量比較大，其水(shui)分(fen)存在(zai)于魚(yu)體的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)和油脂(zhi)中，脫水(shui)較慢，一(yi)般海魚(yu)烘干要求在(zai)比較低(di)的(de)(de)溫度(du)下進行。烘干參數在(zai)30%左右(you)。同(tong)時(shi)控制好(hao)排濕和烘(hong)干速(su)(su)度(du)不要過(guo)快，在烘(hong)干過(guo)程中保持(chi)較大的(de)風量和風速(su)(su)，避免水(shui)汽停(ting)留(liu)在物料表面(mian)，烘(hong)至(zhi)魚(yu)肚魚(yu)鰓擠不出水(shui)分(fen)時(shi)即可。

烘(hong)干(gan)后的黃花魚待冷卻與(yu)常溫一致， 然后用真空包裝，以利于貯藏、運輸和銷售。

注意事(shi)項(xiang)

海魚、淡水魚都可以制成魚干，總(zong)體原則是低溫烘干。

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