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黃花魚烘(hong)干(gan)，烘(hong)干(gan)后的黃花魚味(wei)道等(deng)可以(yi)說(shuo)(shuo)說(shuo)(shuo)完全(quan)不一樣了，那么我們該怎么進行黃花魚的烘(hong)干(gan)呢？

黃花魚小簡介

黃(huang)花魚(yu)，又名黃(huang)魚(yu)，石首魚(yu)科黃(huang)魚(yu)屬的(de)一屬黃(huang)魚(yu)的(de)統稱。黃(huang)花魚(yu)分(fen)(fen)為大黃(huang)魚(yu)和小黃(huang)魚(yu)，分(fen)(fen)別為我(wo)國四大海洋業品種之(zhi)一，都隸屬硬骨魚(yu)綱，鱸形目， 石(shi)首魚(yu)科(ke)，黃(huang)魚(yu)屬。該魚(yu)屬暖(nuan)溫性集群(qun)泅游魚(yu)類，常(chang)棲息于(yu)水深60米以內的近(jin)海(hai)(hai)中(zhong)下層。黃(huang)魚生(sheng)殖(zhi)季節有春(chun)、秋兩季，生(sheng)殖(zhi)期時，魚群分(fen)批(pi)從外(wai)海(hai)(hai)越冬區向近(jin)海(hai)(hai)作生(sheng)殖(zhi)洄(hui)游(you)。

     黃花魚烘干工藝

    將黃花(hua)魚整齊擺放于烘(hong)干(gan)盤上，推進(jin)熱泵烘(hong)干(gan)房(fang)，開啟主機的(de)控制面(mian)板進(jin)行烘(hong)干(gan)。

   黃花魚(yu)與其(qi)它海魚(yu)一樣，含水(shui)量比較(jiao)大(da)，其(qi)水(shui)分存在于魚(yu)體的脂肪和油脂中(zhong)，脫水(shui)較(jiao)慢，一般海魚(yu)烘(hong)干要求在比較(jiao)低的溫(wen)度下(xia)進行。烘(hong)干參數在30%左右。同時控制好(hao)排濕和(he)烘干速(su)度不要過快，在烘干過程中保持較(jiao)大的(de)風量和(he)風速(su)，避免(mian)水汽(qi)停留在物料(liao)表面，烘至魚(yu)肚魚(yu)鰓擠不出水分時即可。

烘(hong)干后的黃花魚待冷卻與常溫(wen)一致， 然后用真空(kong)包(bao)裝，以利于貯藏、運輸和銷(xiao)售(shou)。

注(zhu)意事項

海魚、淡水魚都可以(yi)制成魚干，總體原則是低(di)溫烘干。

文章(zhang)整理；黃(huang)花魚烘干(gan)機  rtdjtsr.cn