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百(bai)(bai)合(he)，學名強(qiang)蜀(shu)、番韭、山丹、倒仙(xian)、重(zhong)邁、中庭、摩(mo)羅(luo)、重(zhong)箱、中逢花、百(bai)(bai)合(he)蒜(suan)(suan)、DS傅蒜(suan)(suan)、蒜(suan)(suan)腦薯、夜(ye)合(he)花等，是百(bai)(bai)合(he)科百(bai)(bai)合(he)屬多年生(sheng)(sheng)草(cao)本球根(gen)(gen)(gen)植物(wu)，原產于(yu)中國，主要(yao)分布在亞(ya)洲(zhou)東部、歐(ou)洲(zhou)、北美洲(zhou)等北半球溫帶地區(qu)，全球已發現(xian)有至(zhi)少120個(ge)品種，其中55種產于(yu)中國。 百(bai)(bai)合(he)為多年生(sheng)(sheng)草(cao)本，株高(gao)70-150厘(li)米。鱗莖(jing)球形，淡白色，先端常K放(fang)如蓮座(zuo)狀，由(you)多數(shu)肉質(zhi)肥(fei)厚、卵匙形的鱗片聚合(he)而成。根(gen)(gen)(gen)分為肉質(zhi)根(gen)(gen)(gen)和纖維狀根(gen)(gen)(gen)兩類。肉質(zhi)根(gen)(gen)(gen)稱(cheng)為“下盤(pan)根(gen)(gen)(gen)”，多達幾十條(tiao)分布在45-50厘(li)米深的土(tu)層中，吸收水分能力強(qiang)，隔年不枯死(si)。纖維狀根(gen)(gen)(gen)稱(cheng)“上(shang)盤(pan)根(gen)(gen)(gen)”，“不定根(gen)(gen)(gen)”，發生(sheng)(sheng)較遲(chi)，在地上(shang)莖(jing)抽生(sheng)(sheng)15天(tian)左右、苗高(gao)10厘(li)米以上(shang)時(shi)(shi)開始發生(sheng)(sheng)。 百(bai)(bai)合(he)加工工藝步驟 百(bai)(bai)合(he)烘干(gan)前要(yao)用沸水過(guo)燙(tang)，時(shi)(shi)間要(yao)掌(zhang)握好(hao)，入沸水中，水再次燒開后(hou)即(ji)可，這時(shi)(shi)要(yao)馬上(shang)撈出(chu)過(guo)后(hou)，再將百(bai)(bai)合(he)均勻裝入物(wu)料框內瀝干(gan)水分。　　 

百合(he)烘干工(gong)藝 百合(he)的加工(gong)工(gong)藝： 

原(yuan)料選擇→分片清洗→高(gao)溫煮燙→水(shui)冷瀝(li)干(gan)(gan)→裝(zhuang)盤(pan)熏蒸→烘干(gan)(gan)L卻→分級包裝(zhuang)。

一(yi)、原料選(xuan)(xuan)擇 選(xuan)(xuan)擇成熟度好(hao)(hao)、光滑(hua)細膩、果肉肥厚、鱗片大小一(yi)致、潔白(bai)完好(hao)(hao)、無(wu)病(bing)斑(ban)蟲眼的YOU

 二、分(fen)片(pian)(pian)(pian)清洗 用(yong)小刀削(xue)去百合根(gen)基，去除殘根(gen)，分(fen)片(pian)(pian)(pian)分(fen)級輕(qing)輕(qing)刷(shua)洗后沖洗干(gan)凈。剝鱗片(pian)(pian)(pian)時，要小心輕(qing)剝，以免損傷鱗片(pian)(pian)(pian)，同時，注意撿(jian)出破(po)損鱗片(pian)(pian)(pian)，以保證干(gan)片(pian)(pian)(pian)質量。

 三、高溫煮燙(tang) 煮燙(tang)是烘烤加工的關鍵環(huan)節，是著色保質的保障。用鐵鍋(guo)燒好沸(fei)水待用，百合鱗片下鍋(guo)后，保持水沸(fei)，并(bing)均勻攪動。每(mei)次煮燙(tang)不超(chao)過１０千克，煮燙(tang)的時間以(yi)原料略軟，掰斷鱗片時有(you)清脆(cui)響聲，有(you)較(jiao)強彈性為度，一般需４～６分鐘。 

四、水(shui)冷(leng)瀝干 及時撈出煮燙(tang)好的百合鱗片，放入冷(leng)水(shui)盆（槽）中L卻散熱(re)，并不斷沖入冷(leng)水(shui)，待盆（槽）中的水(shui)溫(wen)與注(zhu)入的水(shui)溫(wen)相(xiang)同(tong)時，撈出瀝干備用。 

五(wu)、裝盤熏(xun)(xun)蒸(zheng)(zheng) 將水冷瀝干的百(bai)合鱗片(pian)均(jun)勻(yun)攤入烘(hong)烤(kao)盤中(zhong)，按質(zhi)量等級(ji)放到(dao)熏(xun)(xun)蒸(zheng)(zheng)架上，進(jin)行密封(feng)熏(xun)(xun)蒸(zheng)(zheng)。熏(xun)(xun)蒸(zheng)(zheng)時間依據熏(xun)(xun)蒸(zheng)(zheng)方法(fa)而(er)定，一(yi)般多用物理熏(xun)(xun)蒸(zheng)(zheng)（即蒸(zheng)(zheng)汽熏(xun)(xun)蒸(zheng)(zheng)），少用化(hua)學熏(xun)(xun)蒸(zheng)(zheng)（即藥劑熏(xun)(xun)蒸(zheng)(zheng)）。若進(jin)行烤(kao)房烘(hong)干，可(ke)直接上到(dao)烘(hong)烤(kao)架上，在烤(kao)房內(nei)熏(xun)(xun)蒸(zheng)(zheng)。 

六、L卻(que) 烘干把熏蒸(zheng)好(hao)的百合鱗片(pian)，分(fen)盤(pan)(pan)放進(jin)烤(kao)(kao)箱(xiang)烘烤(kao)(kao)架，溫(wen)度控(kong)制(zhi)在３８℃～４５℃，讓其(qi)干燥。每隔(ge)２小(xiao)時進(jin)行一次(ci)換盤(pan)(pan)翻動(dong)烘烤(kao)(kao)。經２８～３６小(xiao)時用百合烘干機全部烘干后，取出烤(kao)(kao)盤(pan)(pan)預冷，待Q冷 卻(que)后，進(jin)行分(fen)裝。

 七、分級(ji)包(bao)(bao)裝 根據質量等(deng)級(ji)進(jin)行(xing)分撿后(hou)，分級(ji)定(ding)量包(bao)(bao)裝，一般每包(bao)(bao)１２５克(ke)，每箱１００包(bao)(bao)為(wei)宜。 將百(bai)(bai)(bai)合均(jun)勻的鋪在(zai)耐高溫(wen)(wen)(wen)物料托盤上，將物料車一層層碼好，推進(jin)烘(hong)(hong)干機中開(kai)始(shi)干燥，應注意溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)不(bu)要或(huo)太高，中溫(wen)(wen)(wen)較為(wei)合適(shi)，通常初(chu)始(shi)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)50℃-55℃右(you)，百(bai)(bai)(bai)合片(pian)(pian)在(zai)均(jun)勻受熱同時排出(chu)部分水分，然后(hou)逐步提溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)，逐步排濕，當百(bai)(bai)(bai)合片(pian)(pian)的含水量為(wei)百(bai)(bai)(bai)分之(zhi)10左右(you)，手摸百(bai)(bai)(bai)合片(pian)(pian)發脆時，即完成(cheng)烘(hong)(hong)干。 百(bai)(bai)(bai)合熱泵烘(hong)(hong)干機選型 百(bai)(bai)(bai)合分布在(zai)湖南(nan)、四川、河南(nan)、江(jiang)蘇、浙江(jiang)等(deng)為(wei)主，環境溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)不(bu)會太低(di)，百(bai)(bai)(bai)合適(shi)用于托盤式平(ping)鋪烘(hong)(hong)干。 我們奧伯特給(gei)出(chu)的烘(hong)(hong)干方案是選擇開(kai)環側(ce)出(chu)風設備(bei)(bei)或(huo)后(hou)出(chu)風設備(bei)(bei)即可。 

比如選用7P設(she)(she)備，烘(hong)房可(ke)(ke)建約(yue)25立(li)方(fang)，一(yi)次可(ke)(ke)以(yi)(yi)烘(hong)鮮料約(yue)600公斤；14P設(she)(she)備，烘(hong)房可(ke)(ke)建約(yue)50立(li)方(fang)，一(yi)次可(ke)(ke)以(yi)(yi)烘(hong)鮮料約(yue)1200公斤。 整體(ti)解決方(fang)案 百(bai)(bai)合(he)熱(re)泵(beng)(beng)(beng)烘(hong)干成功案例 百(bai)(bai)合(he)熱(re)泵(beng)(beng)(beng)烘(hong)干機的優(you)勢 熱(re)泵(beng)(beng)(beng)烘(hong)干機是一(yi)種熱(re)量提(ti)升裝置，高溫熱(re)泵(beng)(beng)(beng)烘(hong)干機組利用逆(ni)卡諾原理(li)，從周圍環(huan)境(jing)中(zhong)吸取熱(re)量，并把它傳遞給被加熱(re)的對象（溫度(du)較高的物體(ti)），主要(yao)應用于食品，藥材，木(mu)材，農副產品，工業(ye)品等(deng)的烘(hong)干脫水過程。熱(re)泵(beng)(beng)(beng)烘(hong)干機的優(you)勢很多。 

D一，熱(re)泵烘(hong)干的(de)(de)應用范圍更加(jia)廣泛，燃煤(mei)的(de)(de)烘(hong)干溫(wen)度(du)比(bi)較高，很多物料無法應用，而空氣(qi)能熱(re)泵烘(hong)干機通過控制設(she)備的(de)(de)運行狀況，可以將烘(hong)干房(fang)內的(de)(de)溫(wen)度(du)控制在20-80℃之間(jian)，完全滿足大多數的(de)(de)物料烘(hong)干需(xu)求。 

D二，空氣(qi)能(neng)熱泵(beng)烘干(gan)機環保W污染(ran)，熱泵(beng)烘干(gan)機系統物(wu)料(liao)放置在(zai)烘干(gan)房內，在(zai)完全封閉的(de)(de)(de)空間(jian)實(shi)現烘干(gan)過程(cheng)，在(zai)烘干(gan)進程(cheng)中，不(bu)會(hui)(hui)受(shou)到(dao)外界塵土(tu)雜物(wu)以及空氣(qi)中的(de)(de)(de)異味(wei)等因(yin)素干(gan)擾(rao)，因(yin)此不(bu)會(hui)(hui)造(zao)成烘干(gan)物(wu)料(liao)的(de)(de)(de)二次(ci)污染(ran)，尤其是對一些食品(pin)類的(de)(de)(de)物(wu)料(liao)。 

第三，節省人(ren)工(gong)開支。燃煤(mei)(mei)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)工(gong)藝采用(yong)的是(shi)(shi)人(ren)工(gong)進行加煤(mei)(mei)添柴(chai)，而(er)且這個(ge)過程是(shi)(shi)間(jian)斷連續(xu)的進行，對人(ren)工(gong)的要求也是(shi)(shi)頗高的，有些物料(liao)(liao)的烘(hong)干(gan)(gan)(gan)長達(da)數天(tian)，還需要人(ren)工(gong)連班倒(dao)的進行添煤(mei)(mei)加柴(chai)。而(er)空氣能熱(re)泵(beng)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)機采用(yong)的是(shi)(shi)智(zhi)能化的一(yi)鍵式操作，當開機設置好設備的運行曲線之后，即無需人(ren)工(gong)值守(shou)，只待烘(hong)干(gan)(gan)(gan)工(gong)藝完成即可(ke)出料(liao)(liao)。 

第(di)四，烘干(gan)品質(zhi)相較于燃煤工藝(yi)更加好(hao)。

 第五(wu)，烘干品(pin)相一致(zhi)。 

第六，無AN全隱(yin)患(huan)。燃煤(mei)烘(hong)(hong)干(gan)工藝過程中有明(ming)火(huo)的(de)出現(xian)，且烘(hong)(hong)干(gan)溫度和壓力過高，均(jun)存在AN全隱(yin)患(huan)。而空氣(qi)能熱泵烘(hong)(hong)干(gan)技術，設備的(de)溫度和濕度智能化控(kong)制，溫度不會過高，且無明(ming)火(huo)等(deng)AN全隱(yin)患(huan)。 

第(di)七，空(kong)氣能熱泵烘干機工(gong)藝可回(hui)收有用的(de)易(yi)揮(hui)發成(cheng)(cheng)分(fen)，例如玫瑰花露(lu)等(deng)從物料中蒸發到(dao)烘房內的(de)有益成(cheng)(cheng)分(fen)，可以經(jing)過回(hui)收，通過空(kong)氣能熱泵進行冷凝(ning)回(hui)收成(cheng)(cheng)水(shui)。 注(zhu)意(yi)事項： 我們在烘干的(de)時候要注(zhu)意(yi)是控制我們的(de)烘干溫度，與我們的(de)烘干時間。

文章(zhang)整理:百合熱泵烘(hong)干(gan)機 rtdjtsr.cn