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       天麻的作用和功效：

       天麻為蘭科植物(wu)天麻的干(gan)燥塊(kuai)莖(jing)，立(li)冬后至次年清明前(qian)采挖，立(li)即(ji)洗凈(jing)、蒸透(tou)，敞開低溫干(gan)燥。表面黃(huang)白色至黃(huang)棕色，有縱皺紋及由(you)潛伏(fu)芽排列(lie)而成的橫(heng)環紋多輪，有時可(ke)見棕褐色菌(jun)索。氣微、味甘、性(xing)平，歸肝經。具有息風止痙(jing)、平抑肝陽、祛風通絡等功效。
1、息風止痙(jing)：具有息風止痙(jing)之效，可(ke)用(yong)治(zhi)肝(gan)風內動、驚癇抽(chou)搐，不論寒熱虛實，皆可(ke)配伍(wu)應用(yong)。
2、平(ping)抑(yi)肝陽：天(tian)麻入肝經，為(wei)治眩暈、頭痛之要(yao)藥。若中(zhong)風、頭風、眩暈，都可以如此(ci)治療。

3、祛(qu)風(feng)通絡：天麻味甘、性平，具有祛(qu)風(feng)通絡的作用(yong)，常用(yong)于中(zhong)風(feng)手足(zu)不(bu)遂，筋骨(gu)疼痛，手足(zu)不(bu)遂；風(feng)濕痹(bi)痛，關節屈伸不(bu)利等(deng)。

天麻烘干工藝：

1.清(qing)洗(xi)：將(jiang)挖出(chu)的天(tian)麻身上泥土迅(xun)速沖洗(xi)干凈，放通(tong)風處晾(liang)干表(biao)面水分。

2.分(fen)級：在進行(xing)烘干加工(gong)之前(qian)，需(xu)要先剔除(chu)有損壞、蟲眼(yan)等劣(lie)品(pin)，對品(pin)相(xiang)完整(zheng)的天麻按大小重量進行(xing)分(fen)級。超過150克為(wei)一級 ，100 ~150克(ke)為(wei)二級 ，50 ~100克為三級 ，25 ~50克為四級(ji)，25 克以下為不(bu)宜(yi)加工，應留作種用(yong)。不(bu)同級別的天麻，其烘干工藝參數均不(bu)一致。

3.蒸(zheng)(zheng)制：一般一級天麻(ma)需要大火(huo)蒸(zheng)(zheng)20~30分鐘，二級(ji)蒸15~20分(fen)鐘，三級蒸10~15分鐘，四(si)級蒸8~10分鐘。蒸(zheng)制適(shi)宜的天麻(ma)，拿起(qi)在暗(an)(an)處迎光查看，可見透明的天麻(ma)中間略帶暗(an)(an)影；掰(bai)開天麻(ma)檢查，可見中間略有白心（占總體直(zhi)徑五(wu)分之一(yi)左右）。若蒸(zheng)制過度，會(hui)使天麻(ma)脫水率(lv)降低(di)。

4. 烘干：天(tian)麻為(wei)塊莖(jing)裝，初始含水率為(wei)70%-85%，而且具有粘性、熱性、多糖的(de)特點。所以(yi)(yi)在天麻(ma)烘(hong)干機的(de)烘(hong)干過(guo)程中(zhong)，要注意除濕、回濕，烘(hong)干分四階(jie)段，初始(shi)階(jie)段以(yi)(yi)除濕為主(zhu)，干燥溫度約35-55℃，時間約15-20小時。完(wan)成后需進行(xing)第一(yi)次(ci)天麻回濕(shi)；第二(er)階段烘(hong)干溫(wen)度約30-45℃，時間約8-10小時。完成后進行天(tian)麻的第二次回濕(shi)；第三階段仍以除濕(shi)為主，干燥溫度設備約為30-40℃，時間約為(wei)8-12小時。完(wan)成(cheng)后(hou)天麻(ma)進(jin)行第三(san)次回(hui)濕；最后(hou)烘干完(wan)成(cheng)階(jie)段，溫度(du)設定在35℃左(zuo)右。除濕少，溫和(he)烘干（以避免天麻(ma)糖分分解變質(zhi)、起泡(pao)），直至天麻(ma)最終含水率＜10%即可(ke)。這段時間雖然(ran)長一點，但烘干出的天(tian)麻色澤透亮，肉質(zhi)厚實，天(tian)麻素藥效成分(fen)得到保(bao)存(cun)。