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白(bai)蔥菌烘干工藝，空氣能熱泵白(bai)蔥菌烘干

白蔥菌百科

       白蔥菌菌蓋扁半球(qiu)形，光滑(hua)、不(bu)粘、淡肉(rou)色，菌肉(rou)白色，有醬(jiang)香味，可入藥。生(sheng)于柞、櫟等闊葉林(lin)及針闊混交(jiao)林(lin)地(di)上，單(dan)生(sheng)或群生(sheng)。屬樹木的外生(sheng)菌根菌。

白蔥(cong)菌(jun)菌(jun)蓋直徑8-15厘米，幼時(shi)近球形(xing)(xing)，半球形(xing)(xing)，后(hou)呈扁半球形(xing)(xing)，邊緣(yuan)鈍(dun)圓，奶白(bai)色(se)(se)、白(bai)乳黃(huang)色(se)(se)、白(bai)紅(hong)色(se)(se)至(zhi)桃紅(hong)色(se)(se)至(zhi)繡球紫色(se)(se)，表面干燥，初時(shi)有微細毛，后(hou)變(bian)光滑無毛。菌肉(rou)肥厚，致密，黃(huang)色(se)(se)至(zhi)硫磺色(se)(se)，柄基部(bu)菌肉(rou)為桃紅(hong)色(se)(se)，受損(sun)后(hou)局部(bu)輕微變(bian)青(qing)藍色(se)(se)，味溫和。

白蔥菌加工(gong)工(gong)藝步驟

采摘白蔥菌(jun)(jun)子，并清干(gan)凈菌(jun)(jun)子上的泥土等。將白蔥菌(jun)(jun)子裝框(kuang)。切除菌(jun)(jun)腳腳頭，清洗干(gan)凈并瀝干(gan)水(shui)裝上托(tuo)盤(pan)篩。將菌(jun)(jun)子裝入(ru)物(wu)料推(tui)車后推(tui)進烘干(gan)房，準備烘干(gan)。

白蔥菌烘干工藝

菌子烘干全程分6階(jie)段，具(ju)體溫度、相對濕(shi)度等參數設置如下：

第(di)一階段，溫度設定45℃，烘(hong)干相(xiang)對(dui)濕度設定為(wei)(wei)10%,烘(hong)干時間為(wei)(wei)7-8小時，烘(hong)干+排濕模式。

第二(er)階段，溫度設定50℃，烘(hong)(hong)干相對濕(shi)度(du)設定為10%,烘(hong)(hong)干時間為6-7小時，烘(hong)(hong)干+排濕(shi)模式。

第三階(jie)段(duan)，溫度設定65℃，烘(hong)干相對(dui)濕度設定(ding)為10%,烘(hong)干時間為4小時，烘(hong)干+排濕模式。

第(di)四階段，溫度(du)設定70℃，烘(hong)干相對濕度設(she)定為(wei)10%,烘(hong)干時(shi)間為(wei)3小時(shi)，烘(hong)干+排濕模(mo)式(shi)。

第五階段，溫度設定(ding)75℃，烘干(gan)相對濕(shi)度設(she)定(ding)為10%,烘干(gan)時間為3小時，烘干(gan)+排濕(shi)模式。

第六(liu)階段，溫度設定70℃，烘干(gan)(gan)相(xiang)對濕度(du)設(she)定為10%,烘干(gan)(gan)時間為1小(xiao)時，烘干(gan)(gan)+排(pai)濕模式。

注意事項

由于白(bai)蔥菌含(han)水(shui)量較大，菌子烘(hong)干(gan)第一階段溫(wen)度(du)不要過高，通常溫(wen)度(du)在45℃-50℃之(zhi)間(jian)，烘(hong)干時(shi)(shi)(shi)間(jian)一(yi)(yi)(yi)般在8一(yi)(yi)(yi)時(shi)(shi)(shi)，第一(yi)(yi)(yi)階(jie)段必須大量排濕，在相對濕度(du)(du)下降(jiang)到38%時(shi)(shi)(shi)再提(ti)升(sheng)溫度(du)(du)，這(zhe)樣可以(yi)保證菌子(zi)的顏色和(he)形狀，有利(li)于烘(hong)干品質(zhi)的提(ti)升(sheng)。菌子(zi)烘(hong)干時(shi)(shi)(shi)間(jian)根據菌子(zi)大小烘(hong)干時(shi)(shi)(shi)間(jian)在21-26小時(shi)(shi)(shi)。烘(hong)干完畢后(hou)(hou)檢驗品質(zhi)，合格后(hou)(hou)包裝、保存銷售。

白(bai)蔥菌熱泵烘(hong)干機(ji)選型

白(bai)蔥菌(jun)分布(bu)在云南，四(si)川等為主，環境溫度不會(hui)太低，白蔥菌適用于托盤式平鋪烘(hong)干(gan)，所(suo)以選用奧伯特開環側(ce)出(chu)風(feng)設備或后出(chu)風(feng)設備即可。7P設備，烘房可(ke)建(jian)約25立方，一次可(ke)以烘(hong)鮮料約600公斤(jin)；14P設(she)備(bei)，烘房可建(jian)約(yue)50立方，一(yi)次可以烘鮮(xian)料約1200公斤。

白蔥(cong)菌熱泵(beng)烘干成(cheng)功案例

白蔥菌熱泵烘干機的優勢