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高良(liang)姜烘干工藝詳解

高良姜百科

        高(gao)良(liang)姜別名(ming)：小良姜、蠻姜、奇涼姜、良姜、根、海良姜。姜科植物高良姜的(de)干燥根莖(jing)。

生于路旁、山坡草(cao)地。分布于廣東(dong)、廣西、海南、云南及臺灣等省區，廣東(dong)有(you)大量栽(zai)培。

      呈圓柱形(xing)，多彎曲，有分(fen)枝，長5～9厘米，直徑(jing)1～1.5厘米。表面棕紅色(se)(se)至暗褐(he)色(se)(se)，有細密的縱皺紋和(he)灰棕色(se)(se)的波狀環節(jie)，節(jie)間(jian)長0.2～1厘米，一面有圓形(xing)的根(gen)痕。質堅韌，不易折斷，斷面灰棕色(se)(se)或紅棕色(se)(se)，纖維性，中柱約(yue)占1/3。氣(qi)香，味辛辣。

　　性熱，味辛。歸(gui)、。

具(ju)有抗(kang)菌、鎮痛(tong)、抗(kang)胃潰瘍、止瀉(xie)、利膽作用(yong)；可(ke)延遲血栓的形成和抑制血小板聚集；提高低氧條件下的氧利用(yong)能力。

烘干工藝(yi)

      高良姜的烘干單批次重量較大，一般清洗后采用切片機進行切片，厚度在3-5毫米左右，然后裝入物料盤推入烘干房，2臺12P主機配11.5米長、4米寬、2.2米高的烘干房每次進物料車18臺，每臺可以放高良姜(jiang)片300斤，總共一批次可以放入5400斤新鮮高良姜片，高良(liang)姜片含水量較大，系統需要每邊配置2臺新風閥，溫度從55℃開始進行提升，每批次烘干總耗時22小時。