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高良姜(jiang)烘(hong)干工藝詳解

高良姜百科

        高良姜別名：小良姜、蠻姜、奇涼姜、良姜、根、海良姜。姜科植(zhi)物高良姜的(de)干燥(zao)根莖。

生(sheng)于(yu)路(lu)旁、山坡(po)草地。分布于(yu)廣(guang)東(dong)(dong)、廣(guang)西、海南(nan)、云南(nan)及臺灣等省(sheng)區，廣(guang)東(dong)(dong)有大量栽培。

      呈(cheng)圓(yuan)柱形(xing)，多彎曲，有(you)分枝(zhi)，長(chang)5～9厘米(mi)，直徑(jing)1～1.5厘米(mi)。表面(mian)棕(zong)紅色至暗褐色，有(you)細密(mi)的縱皺紋和灰(hui)棕(zong)色的波狀(zhuang)環節(jie)，節(jie)間長(chang)0.2～1厘米(mi)，一面(mian)有(you)圓(yuan)形(xing)的根(gen)痕。質堅(jian)韌(ren)，不易折(zhe)斷(duan)，斷(duan)面(mian)灰(hui)棕(zong)色或紅棕(zong)色，纖(xian)維性，中(zhong)柱約占1/3。氣香(xiang)，味辛辣。

　　性熱，味辛(xin)。歸(gui)、。

具有抗菌、鎮痛、抗胃潰瘍、止瀉、利膽作用；可延遲血栓(shuan)的形成和抑(yi)制血小板聚集；提(ti)高低氧條件下的氧利用能力。

烘干工藝

      高良(liang)姜的烘干單批次重量較大，一般清洗后采用切片機進行切片，厚度在3-5毫米左右，然后裝入物料盤推入烘干房，2臺12P主機配11.5米長、4米寬、2.2米高的烘干房每次進物料車18臺，每臺可以放高良姜(jiang)片300斤，總共一批次可以放入5400斤新鮮高良姜(jiang)片，高(gao)良姜片含水量較大，系統需要每邊配置2臺新風閥，溫度從55℃開始進行提升，每批次烘干總耗時22小時。