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砂仁烘干工藝

砂仁百科

    砂仁(ren)是姜科，豆蔑屬多年生(sheng)草本植物(wu)。株高可達3米(mi)，莖散生(sheng)，根莖匍(pu)匐地面，中部(bu)(bu)葉(xie)片(pian)(pian)長(chang)披(pi)(pi)針(zhen)形(xing)(xing)，上部(bu)(bu)葉(xie)片(pian)(pian)線形(xing)(xing)，頂(ding)(ding)端尾(wei)尖，兩面光滑無毛，葉(xie)舌半(ban)圓(yuan)形(xing)(xing)，穗狀(zhuang)花(hua)(hua)序橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)，總花(hua)(hua)梗被(bei)褐色(se)(se)短(duan)絨毛。鱗片(pian)(pian)膜(mo)質(zhi)，橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)，苞(bao)片(pian)(pian)披(pi)(pi)針(zhen)形(xing)(xing)，膜(mo)質(zhi)，小苞(bao)片(pian)(pian)管狀(zhuang)，花(hua)(hua)萼頂(ding)(ding)端具三淺(qian)齒，白色(se)(se)，裂片(pian)(pian)倒卵狀(zhuang)長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，唇瓣圓(yuan)匙形(xing)(xing)，白色(se)(se)，子房被(bei)白色(se)(se)柔毛。朔果橢(tuo)圓(yuan)形(xing)(xing)，成熟時(shi)紫紅色(se)(se)，干后褐色(se)(se)，種子多角形(xing)(xing)，有濃郁(yu)的香氣，味苦涼。5-6月開花(hua)(hua);8-9月結(jie)果。

   果實供藥(yao)用，以廣東陽春的品質最佳，主(zhu)治脾胃氣滯，宿食不消，腹(fu)痛(tong)痞脹，噎隔(ge)嘔吐，寒瀉冷痢。砂仁觀

賞價值較高(gao)，初(chu)夏可(ke)賞花，盛夏可(ke)觀果。陽春砂、綠殼呈橢(tuo)圓形或(huo)卵(luan)圓形，有(you)(you)(you)不明顯的三棱，長(chang)1.5px一50px直徑1px-37.5px。表面棕褐色(se)，密生刺狀突起(qi)，頂端有(you)(you)(you)花被殘基(ji)，基(ji)部常有(you)(you)(you)果梗。

砂仁加工(gong)工(gong)藝步(bu)驟(zou)

    砂仁果實成熟期各地不同。一般于8月中、下旬，當果實表面顏色由紅紫變為紅褐色，果肉呈荔枝肉狀，種子紅褐色，嚼之有濃烈的辛辣味時采收。采收時，山區自下而上進行，平原則分哇采摘。用小刀或剪刀剪下果穗，收果后再剪去過長的果序柄，將鮮果分2級，再進行加工。采收時注意，切勿手扯果穗，以防扯傷匍匐莖的表皮，不要壓倒植株和踩傷匍匐莖。

砂(sha)仁烘干(gan)工藝(yi)

   將鮮果均勻裝盤，每盤不超過5厘米厚，每個推車不超過20層，裝好后推入熱泵烘房內，開機前期溫度不要太高，主要在于大量排濕，讓內部蒸發的水份快速排掉，-直保持到中期后開始提升溫度，加大排濕間隔。待果實收縮變軟時，裝入竹籮或麻袋中，輕壓一夜，使果皮與種子貼緊。然后再繼續將烘房溫度控制在70°C以下，烘至全干為止。