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哈(ha)密瓜主產于吐(tu)哈(ha)盆地，它形態各異，風(feng)味(wei)獨特(te)，瓜肉肥厚(hou)，清脆(cui)爽口。哈(ha)密瓜營(ying)養豐富，含糖(tang)量最高達(da)21%。哈(ha)密(mi)(mi)的甜瓜(gua)在東漢永平年(nian)間就成為(wei)進(jin)貢的異(yi)瓜(gua)種了。至清代，被哈(ha)密(mi)(mi)王作為(wei)貢品，受康(kang)熙賞賜(si)而(er)得名哈(ha)密(mi)(mi)瓜(gua)。時哈(ha)密(mi)(mi)瓜(gua)“往年(nian)進(jin)貢”、“瓜(gua)莫盛于哈(ha)密(mi)(mi)”、“瓜(gua)則充貢品者真出哈(ha)密(mi)(mi)”。追根溯源，哈(ha)密(mi)(mi)瓜(gua)卻源于吐魯番鄯善縣一帶。

哈密瓜的(de)品(pin)種資源很豐富(fu)。按成(cheng)熟期不同，分(fen)早(zao)熟、中熟和晚(wan)熟品(pin)種。早(zao)、中熟的(de)稱(cheng)為夏(xia)瓜，晚(wan)熟的(de)稱(cheng)為冬瓜。早(zao)熟的(de)品(pin)種主要有(you)黃旦子(zi)、納(na)西甘、一包(bao)糖、包(bao)孜可(ke)口奇、石甜(tian)401等，其特點是皮薄肉細，香味濃郁。中熟品種主要有紅心脆多汁、肉厚細膩、清香爽口而博得人們喜愛。晚熟品種主要有黑眉毛密極干、青麻皮密極干、炮臺紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特點是瓜肉呈淡青色，儲藏后肉質由脆硬，逐漸變得綿軟多汁、甜爽而又醇香。

哈密瓜加工工藝步驟

結合哈密瓜的(de)(de)(de)加工特性，比(bi)較不同的(de)(de)(de)哈密瓜品種(zhong)，影響(xiang)果實含(han)水率的(de)(de)(de)各因(yin)素的(de)(de)(de)主次順(shun)序依次為品種(zhong)、溫度、成熟度、護(hu)色液(ye)，即最優參數為起始溫度45℃，以西(xi)州密哈密瓜為試材，采用鹽水水處(chu)理瓜片(pian)能較好地(di)保持果實的(de)含水率。

哈密瓜烘干工藝

首先將(jiang)溫(wen)度升(sheng)高設置到45℃，達到(dao)一個(ge)預熱功效(xiao)，將濕度(du)(du)控(kong)制(zhi)在25℃，烘干時(shi)間(jian)在1小時(shi)。烘房內有了一定(ding)溫度(du)(du)，此時(shi)將溫度(du)(du)設置(zhi)(zhi)到(dao)47℃，濕度(du)(du)設置(zhi)(zhi)20℃，烘干時(shi)間(jian)1小時(shi)，保持瓜的(de)顏色(se)。溫度(du)(du)控(kong)制(zhi)在53℃，濕度(du)(du)設置(zhi)(zhi)15℃，烘干時(shi)間(jian)經過1個(ge)小時(shi)，已達到(dao)中度(du)(du)烘干的(de)效(xiao)果。

將溫度再次升(sheng)高(gao)，設置在(zai)57℃，濕度稍微降低(di)再10℃，此(ci)時哈密瓜(gua)(gua)切(qie)片已(yi)經達到一定的硬(ying)度，然后(hou)再烘干1個小(xiao)時。溫度設置(zhi)在63℃，降低(di)濕度到6℃，最后(hou)經過半個小(xiao)時的烘干，查看哈密瓜(gua)(gua)切(qie)片的成色之后(hou)，方可停機，將哈密瓜(gua)(gua)切(qie)片推出(chu)烘房。

注意事項

烘干后(hou)的水分達到6%以(yi)下，鮮(xian)干(gan)比為10:1左右，能達(da)到磨粉的要求，此次烘干(gan)將近5個小(xiao)時。

哈密瓜熱泵烘干機選型

哈密瓜分布于新疆等省區，哈密瓜適用于托盤式(shi)平鋪(pu)烘(hong)干，所以(yi)選用奧伯特開環側出風(feng)設備或后出風(feng)設備即可。7P設(she)備，烘房可(ke)建約25立方(fang)，一次可以烘鮮(xian)料約600公(gong)斤；14P設備，烘房可建(jian)約(yue)50立方，一次可以(yi)烘鮮料約(yue)1200公斤。

哈密瓜熱泵烘干成功案例

哈密瓜熱泵烘干機與土制的黨參烘干機的優略對比：

首先，環(huan)保方面(mian)，土制的(de)(de)哈(ha)密瓜(gua)烘(hong)干機，采用的(de)(de)是(shi)柴火、煤炭等原始生(sheng)熱方法，雖然當地(di)柴火隨處可(ke)見(jian)，但是(shi)對大氣還是(shi)會造成(cheng)一定影響(xiang)的(de)(de)，我(wo)們的(de)(de)哈(ha)密瓜(gua)烘(hong)干機采用電能(neng)和(he)空氣能(neng)，都是(shi)比較環(huan)保的(de)(de)。

其次，人工方面，土制的哈密瓜烘干機，需要不斷的添加柴火，以保證烘干溫度，而我們的哈密瓜烘(hong)干機，采(cai)用電腦PLC智能(neng)化(hua)控制(zhi)，恒溫烘(hong)干，無需人(ren)工操作，啟動即可等待烘(hong)干。

然后，烘干品相，土制的哈(ha)密瓜(gua)烘干機，溫(wen)度忽(hu)高忽(hu)低(di)，一旦(dan)控制不好，會(hui)出現(xian)烘干效果不佳，烘干過度等問題；而我們的哈(ha)密瓜(gua)烘干機，采用(yong)智能化的操作，恒溫(wen)設(she)計，溫(wen)度按照設(she)定好的，實現(xian)升溫(wen)降溫(wen)。

奧伯特哈密瓜烘干機的優勢：

1、干(gan)燥(zao)效(xiao)果好：可實現常(chang)壓(ya)底紋空氣封閉循(xun)環干(gan)燥(zao)，物料干(gan)燥(zao)的質量好；

2、成本低：適用范(fan)圍廣，運行成本低、經濟性(xing)好；

3、全(quan)自(zi)動化：溫(wen)度(du)、濕(shi)度(du)調控方便，完全(quan)實現干(gan)燥(zao)過程的全(quan)自(zi)動化；

4、節(jie)(jie)能(neng)：高(gao)效(xiao)節(jie)(jie)能(neng)、烘干機組(zu)的COP完(wan)全可(ke)以(yi)穩(wen)定(ding)達(da)到3.0以(yi)上、節(jie)(jie)能(neng)效(xiao)果顯著(zhu)；

5、環(huan)(huan)保：環(huan)(huan)境友好，烘(hong)干(gan)過程中(zhong)無(wu)任何廢(fei)水、廢(fei)氣、廢(fei)渣產(chan)生，保護環(huan)(huan)境。