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哈密(mi)瓜主產于吐(tu)哈盆(pen)地(di)，它形態(tai)各異(yi)，風味(wei)獨特(te)，瓜肉肥厚，清脆爽(shuang)口。哈密(mi)瓜營養(yang)豐富(fu)，含糖量最高(gao)達(da)21%。哈(ha)密的甜瓜(gua)(gua)(gua)在(zai)東漢永平(ping)年間(jian)就成為進貢(gong)(gong)的異(yi)瓜(gua)(gua)(gua)種了。至(zhi)清(qing)代，被哈(ha)密王作為貢(gong)(gong)品(pin)，受康熙賞賜而(er)得名哈(ha)密瓜(gua)(gua)(gua)。時哈(ha)密瓜(gua)(gua)(gua)“往年進貢(gong)(gong)”、“瓜(gua)(gua)(gua)莫(mo)盛于哈(ha)密”、“瓜(gua)(gua)(gua)則充(chong)貢(gong)(gong)品(pin)者真出哈(ha)密”。追根(gen)溯源，哈(ha)密瓜(gua)(gua)(gua)卻源于吐魯番鄯善(shan)縣一帶。

哈密瓜(gua)的(de)品(pin)種(zhong)資源很豐(feng)富。按(an)成熟期不(bu)同，分早(zao)熟、中熟和(he)晚熟品(pin)種(zhong)。早(zao)、中熟的(de)稱為(wei)夏瓜(gua)，晚熟的(de)稱為(wei)冬(dong)瓜(gua)。早(zao)熟的(de)品(pin)種(zhong)主要有黃旦(dan)子、納西甘、一包糖、包孜可(ke)口(kou)奇、石甜401等，其特點是皮薄肉細，香味濃郁。中熟品種主要有紅心脆多汁、肉厚細膩、清香爽口而博得人們喜愛。晚熟品種主要有黑眉毛密極干、青麻皮密極干、炮臺紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特點是瓜肉呈淡青色，儲藏后肉質由脆硬，逐漸變得綿軟多汁、甜爽而又醇香。

哈密瓜加工工藝步驟

結合哈密瓜的加工特性，比(bi)較(jiao)不同的哈密瓜品種(zhong)，影(ying)響果(guo)實含水率的各(ge)因素的主(zhu)次順序依次為品種(zhong)、溫度、成熟度、護色液，即最優參數為起始溫度45℃，以西州密(mi)(mi)哈密(mi)(mi)瓜為試材，采用鹽水(shui)水(shui)處理瓜片能較好地(di)保(bao)持(chi)果實的含水(shui)率。

哈密瓜烘干工藝

首(shou)先將溫度升高設(she)置到45℃，達(da)(da)到(dao)一個(ge)預熱功(gong)效(xiao)，將濕(shi)度(du)控制在25℃，烘干(gan)時(shi)間在1小時(shi)。烘房(fang)內有了(le)一定溫(wen)度(du)，此時(shi)將溫(wen)度(du)設(she)置(zhi)到(dao)47℃，濕(shi)度(du)設(she)置(zhi)20℃，烘干(gan)時(shi)間1小時(shi)，保(bao)持瓜的顏(yan)色。溫(wen)度(du)控制在53℃，濕(shi)度(du)設(she)置(zhi)15℃，烘干(gan)時(shi)間經(jing)過1個(ge)小時(shi)，已達(da)(da)到(dao)中度(du)烘干(gan)的效(xiao)果(guo)。

將溫度再次升高，設置(zhi)在57℃，濕度(du)稍微降低(di)再10℃，此時哈(ha)(ha)密瓜(gua)切(qie)片已經達到一定的硬(ying)度(du)，然后(hou)再烘(hong)干1個(ge)小時。溫(wen)度(du)設(she)置(zhi)在63℃，降低(di)濕度(du)到6℃，最后(hou)經過(guo)半個(ge)小時的烘(hong)干，查看哈(ha)(ha)密瓜(gua)切(qie)片的成(cheng)色之(zhi)后(hou)，方可停機(ji)，將哈(ha)(ha)密瓜(gua)切(qie)片推出烘(hong)房。

注意事項

烘干后的水(shui)分達到6%以下，鮮(xian)干比(bi)為10:1左(zuo)右，能(neng)達到(dao)磨(mo)粉(fen)的要求(qiu)，此次烘干將(jiang)近(jin)5個小時。

哈密瓜熱泵烘干機選型

哈密瓜分布于新疆等省區，哈密瓜適(shi)用于托(tuo)盤(pan)式平鋪烘干(gan)，所(suo)以選用奧(ao)伯特開環側(ce)出風設備(bei)或后(hou)出風設備(bei)即可。7P設備，烘(hong)房可建約25立方，一次可(ke)以烘(hong)鮮料約600公斤；14P設備，烘房(fang)可(ke)建約50立方，一次(ci)可(ke)以烘鮮料約1200公斤。

哈密瓜熱泵烘干成功案例

哈密瓜熱泵烘干機與土制的黨參烘干機的優略對比：

首(shou)先，環保方(fang)面，土制(zhi)的(de)哈(ha)密瓜烘干(gan)機(ji)(ji)，采(cai)用的(de)是(shi)柴(chai)火(huo)、煤炭等原始生熱方(fang)法，雖(sui)然當(dang)地(di)柴(chai)火(huo)隨處(chu)可見，但是(shi)對(dui)大氣還(huan)是(shi)會造成一定影響的(de)，我們的(de)哈(ha)密瓜烘干(gan)機(ji)(ji)采(cai)用電能和空氣能，都是(shi)比較(jiao)環保的(de)。

其次，人工方面，土制的哈密瓜烘干機，需要不斷的添加柴火，以保證烘干溫度，而我們的哈密瓜烘(hong)干機，采(cai)用電腦PLC智能化(hua)控制，恒溫烘干，無需(xu)人工操(cao)作，啟動即可等待(dai)烘干。

然后，烘(hong)干(gan)品(pin)相，土(tu)制(zhi)的哈(ha)密瓜烘(hong)干(gan)機，溫度忽(hu)高(gao)忽(hu)低，一旦(dan)控制(zhi)不(bu)(bu)好(hao)，會出現烘(hong)干(gan)效果不(bu)(bu)佳，烘(hong)干(gan)過度等問題(ti)；而(er)我們的哈(ha)密瓜烘(hong)干(gan)機，采(cai)用智能化的操(cao)作，恒溫設計(ji)，溫度按照設定好(hao)的，實現升溫降溫。

奧伯特哈密瓜烘干機的優勢：

1、干燥(zao)效果(guo)好：可實(shi)現常壓底紋(wen)空氣(qi)封閉循環干燥(zao)，物料干燥(zao)的質量好；

 2、成本低：適(shi)用范圍廣，運行成本低、經(jing)濟性好(hao)；

3、全自動(dong)化：溫度、濕度調控方便(bian)，完全實現(xian)干燥過程的全自動(dong)化；

4、節能：高(gao)效節能、烘干機組的(de)COP完全可以(yi)穩(wen)定達到(dao)3.0以(yi)上、節能效果顯(xian)著；

5、環(huan)保：環(huan)境友好，烘干過程(cheng)中無(wu)任何廢水、廢氣、廢渣產生，保護環(huan)境。