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杏(xing)干(gan)烘干(gan)機設備(bei)是(shi)專門為杏(xing)干(gan)二(er)生產的(de)一(yi)種熱泵烘干(gan)設備(bei)，那么(me)我們在進行(xing)使用這種設備(bei)烘干(gan)杏(xing)干(gan)的(de)時候怎么(me)烘干(gan)呢？今天小編帶(dai)你了解了解一(yi)下(xia)吧。

一、杏干小簡(jian)介：

杏(xing)干，味甜、質軟(ruan)，杏(xing)仁香脆(cui)可口，性(xing)熱，具有活(huo)血補氣，增加熱量的(de)作用，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素(su)C、維生(sheng)素E等成分。

清代已有杏干生產主產于(yu)新(xin)疆庫爾勒、阿克蘇等地，選(xuan)用本地特產大白杏為原料，經凈洗:去(qu)核、脫水、加壓浸(jin)糖、低溫(wen)制(zhi)于(yu)、包裝等工(gong)序制(zhi)成。

二、杏(xing)干(gan)加工(gong)工(gong)藝(yi)步驟

（1）清洗

將符合要求(qiu)的鮮(xian)杏，用清水(shui)洗凈后(hou)瀝干水(shui)分。

（2）去核

不銹鋼刀沿果肉白的(de)縫(feng)合線切開，鮮杏(xing)瀝干(gan)水分后用不銹(xiu)物裝入筐中。挖去杏(xing)核，水將果(guo)肉(rou)沖(chong)洗(xi)干(gan)凈，

  （3）熏硫

    筐或(huo)竹(zhu)簾送入(ru)熏(xun)房內(nei)，放在(zai)木架將裝有杏片的(de)(de)科國房中央的(de)(de)鐵盤內(nei)，把硫磺上(shang)，將燃(ran)燒者(zhe)管的(de)(de)木炭倒(dao)在(zai)房屋汛(xun)涑撒在(zai)木炭上(shang)，隨即離(li)開熏(xun)( 100k0杏片用4kg硫(liu)磺)迅約2小時，待果片呈黃(huang)色半(ban)房，然后將門(men)窗嚴密封閉，6風(feng)。當空氣(qi)充分交換(huan)后(hou)，將杏(xing)透明狀(zhuang)時，再(zai)將門窗(chuang)打開通風(feng)。片(pian)挪到室外晾放(fang)1一-2小時(shi)，然(ran)后進行干燥(zao)。

杏干烘(hong)干工(gong)藝

將杏片(pian)送入烘(hong)房，一層層排放在木架上，然后(hou)關閉門(men)窗進行烘(hong)干。開始的4- -6小時內，溫度保持40°C一50°C，然(ran)后逐漸升(sheng)高到70°C一(yi)-80°C。 隨(sui)著(zhu)杏(xing)片(pian)所含水分的(de)蒸發和室(shi)內濕(shi)(shi)度(du)的(de)增高，應(ying)及(ji)時將通風打開，排除(chu)水蒸氣，并根據(ju)烘(hong)房內干(gan)(gan)(gan)(gan)濕(shi)(shi)度(du)及(ji)杏(xing)片(pian)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥程度(du)掌握(wo)關閉時間。在烘(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)過程中，應(ying)將烤(kao)架上下層的(de)杏(xing)片(pian)加以調(diao)換，使(shi)其受(shou)熱均(jun)勻，爭(zheng)取同(tong)(tong)一批次(ci)原料同(tong)(tong)時烘(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)。烘(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)時間一般為(wei)24- -36小時， 如溫(wen)度(du)濕度(du)掌握(wo)不(bu)(bu)當(dang)，則會(hui)延(yan)長(chang)烘干時間，這樣的產品(pin)(pin)色澤不(bu)(bu)佳，品(pin)(pin)質低劣。

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