發布者: 奧伯(bo)特烘干 時間:2021-5-4 11:40:07
紫(zi)菜(cai)烘(hong)干機怎么(me)使(shi)用,烘(hong)干工藝步驟(zou)又(you)有(you)哪些?今天我們(men)就(jiu)來了解(jie)了解(jie)紫(zi)菜(cai)烘(hong)干工藝的主(zhu)要步驟(zou)與烘(hong)干要求(qiu)。
紫菜小簡介:
紫(zi)(zi)(zi)(zi)菜,是在海(hai)(hai)中互生(sheng)藻類的(de)統(tong)稱(cheng)。紅藻綱,紅毛(mao)菜科。藻體(ti)呈膜(mo)狀(zhuang)(zhuang),稱(cheng)為(wei)葉(xie)狀(zhuang)(zhuang)體(ti)。紫(zi)(zi)(zi)(zi)色或(huo)褐綠色類而異(yi)。紫(zi)(zi)(zi)(zi)菜屬海(hai)(hai)產紅藻。葉(xie)狀(zhuang)(zhuang)體(ti)由(you)包(bao)埋(mai)于(yu)薄(bo)層(ceng)膠質中的(de)一層(ceng)細胞組成,深(shen)褐、紅色或(huo)紫(zi)(zi)(zi)(zi)色。紫(zi)(zi)(zi)(zi)菜困(kun)著器盤(pan)狀(zhuang)(zhuang),假根絲(si)狀(zhuang)(zhuang)。生(sheng)長(chang)于(yu)淺海(hai)(hai)潮(chao)間帶的(de)巖石上。種類多(duo),主要有(you)條斑紫(zi)(zi)(zi)(zi)菜、壇紫(zi)(zi)(zi)(zi)菜、甘紫(zi)(zi)(zi)(zi)菜等。中國沿海(hai)(hai)地區已(yi)進行人工栽培。21世紀初中國紫菜產量(liang)躍居世界第位(wei)。富含(han)蛋白質(zhi)和碘、磷、鈣等。供食(shi)用和藥用。
同時紫菜(cai)還可以入藥(yao),制成中(zhong)藥(yao),具(ju)有(you)化痰軟(ruan)堅(jian)、清(qing)熱(re)利水、補腎養(yang)心(xin)的功(gong)效。紫菜(cai)因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植(zhi)物(wu):但生(sheng)物學家普遍認為它(ta)不是真(zhen)正的植物,因為它(ta)沒有真(zhen)正的管道組織(木(mu)質部和韌(ren)皮部),與(yu)水(shui)草(cao)不同。另外,有(you)幾種氰細菌與(yu)海(hai)苔有(you)關。大型海(hai)苔多生長在寒冷(leng)地(di)帶(dai)。人(ren)工(gong)栽培種類有(you)條斑紫菜(cai)和壇紫菜(cai)。
紫菜烘干工藝
烘干過程由干燥(zao)溫度,機內、室內的濕度以及干燥(zao)時(shi)間(加工速度)三(san)要素決定。經脫水后的餅菜重量須保持在(zai)25- -50克范(fan)圍內, 初期菜(cai)含水量較多、以后逐漸減少。在(zai)干燥(zao)過程中,設定溫度應以紫菜(cai)到后部(簾(lian)架的反(fan)轉部,NS型)時已干燥65- -75%為標(biao)準,干燥結合(he)水的時間相(xiang)對較(jiao)長。
進(jin)入(ru)烘(hong)干(gan)機上部(bu)后,開(kai)始由(you)表(biao)面和(he)邊(bian)緣部(bu)分蒸發結(jie)合水。如(ru)果前部(bu)溫度設(she)定(ding)過高(gao),則紫菜在烘(hong)干(gan)機下(xia)部(bu)即開(kai)始收縮,以至(zhi)出現白斑,并且易發生(sheng)其它質變(如發(fa)紅等)。如前(qian)所述,干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)的三要素是(shi)溫度(du)、濕(shi)度(du)與(yu)時間,調節方法主要通過進氣(qi)與(yu)排氣(qi)進行(xing),在應用上要根據干(gan)(gan)(gan)紫菜的干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)狀況(kuang)考慮調節室內濕(shi)度(du)與(yu)換氣(qi)量(liang),同時注意導(dao)人二次空氣(qi)混合利用。
紫(zi)果拱干(gan)經清選、酒干(gan)后便可(ke)直接供干(gan),因此在(zai)烘干(gan)時(shi)也(ye)需要控(kong)制好各種可(ke)調節(jie)的參數,紫(zi)菜烘干(gan)溫度(du)-般(ban)在(zai)常溫75℃,烘干時間在(zai)10小時左右(you),濕(shi)度(du)20%,烘干時根據(ju)時間的變(bian)化調節溫度(du)和濕度(du)。
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