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枸杞百科

枸(gou)(gou)杞(qi)，是(shi)(shi)茄科、枸(gou)(gou)杞(qi)屬植物(wu)。枸(gou)(gou)杞(qi)是(shi)(shi)商品(pin)枸(gou)(gou)杞(qi)子(zi)(zi)、植物(wu)寧夏枸(gou)(gou)杞(qi)、中華枸(gou)(gou)杞(qi)等枸(gou)(gou)杞(qi)屬物(wu)種的統稱。人們日常食用和藥用的枸(gou)(gou)杞(qi)子(zi)(zi)多為(wei)寧夏枸(gou)(gou)杞(qi)的果實“枸杞子”，且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。

寧夏(xia)枸(gou)杞(qi)在(zai)中國栽培面積最大，主要分(fen)布在(zai)中國西北地區(qu)。其它(ta)地區(qu)常見的品(pin)種(zhong)為中華(hua)構杞(qi)及其變種(zhong)。寧夏(xia)中寧枸(gou)杞(qi)獲評農產(chan)品(pin)氣(qi)候品(pin)質(zhi)類國家(jia)氣(qi)候標志。如果“構杞”指的是商品“枸杞子”，則基本是指來源于寧夏枸杞的干燥成熟果實；如果“枸杞”指的是除西北以外地區的野生枸杞植物，則基本是植物構杞或者北方構杞。

鮮的枸杞(qi)子(zi)因產地不同而色(se)澤(ze)有所(suo)不同，但顏色(se)很柔(rou)和，有光澤(ze)，肉質(zhi)飽滿；而被染色(se)的構杞(qi)子(zi)多是往年的陳(chen)貨，從感觀上看(kan)肉質(zhi)較差(cha)，無光澤(ze)，外(wai)表卻很鮮亮誘人，所(suo)以(yi)，買(mai)枸杞(qi)的時(shi)候一定不要貪“色”。特別是染色的構杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常構杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的構杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的構杞特別怕水，建議大家在選購構杞時可以把幾粒構杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。

枸杞烘干工藝

將構杞裝(zhuang)盤放入烘(hong)干房內，控制面板調整溫(wen)度(du)，進(jin)風溫(wen)度(du)控制55℃-60℃，回風溫度控制在40℃-45℃，進風濕度控制在35-45%,風速控制在0.20-0.35m/s左右，烘干時間控制在33-35小時，物料即可干透。