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枸杞百科

枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)，是茄科、枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)屬植(zhi)物。枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)是商品枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)子、植(zhi)物寧(ning)夏(xia)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)、中華枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)等枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)屬物種的(de)(de)統稱。人們日常食用(yong)和藥用(yong)的(de)(de)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)子多為(wei)寧(ning)夏(xia)枸(gou)(gou)杞(qi)(qi)(qi)的(de)(de)果實“枸杞子”，且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。

寧(ning)夏枸杞(qi)在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)栽培面積(ji)最大，主(zhu)要分(fen)布在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)西(xi)北(bei)地(di)區。其(qi)它地(di)區常見的(de)品(pin)種為中(zhong)華(hua)構杞(qi)及其(qi)變種。寧(ning)夏中(zhong)寧(ning)枸杞(qi)獲評(ping)農(nong)產品(pin)氣候品(pin)質(zhi)類國(guo)家(jia)氣候標志。如果“構杞”指的是商品“枸杞子”，則基本是指來源于寧夏枸杞的干燥成熟果實；如果“枸杞”指的是除西北以外地區的野生枸杞植物，則基本是植物構杞或者北方構杞。

鮮的枸(gou)杞(qi)子因產(chan)地不(bu)同(tong)而(er)色澤有所不(bu)同(tong)，但顏色很(hen)柔和，有光(guang)澤，肉(rou)質飽滿；而(er)被染色的構杞(qi)子多是往年(nian)的陳貨，從感(gan)觀上看肉(rou)質較差，無光(guang)澤，外表卻很(hen)鮮亮誘(you)人(ren)，所以，買枸(gou)杞(qi)的時候一定不(bu)要貪“色”。特別是染色的構杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常構杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的構杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由于用色素染過的構杞特別怕水，建議大家在選購構杞時可以把幾粒構杞放進水中，或者是故意用潮濕的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。

枸杞烘干工藝

將構杞(qi)裝盤放入(ru)烘(hong)干(gan)房內，控(kong)制(zhi)面板調整溫度，進(jin)風(feng)溫度控(kong)制(zhi)55℃-60℃，回風溫度控制在40℃-45℃，進風濕度控制在35-45%,風速控制在0.20-0.35m/s左右，烘干時間控制在33-35小時，物料即可干透。