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        蕨(jue)(jue)是蕨(jue)(jue)科蕨(jue)(jue)屬歐(ou)洲蕨(jue)(jue)的一個變種，植株高可達1米。根狀(zhuang)莖長而橫走，密被銹黃(huang)色(se)柔毛(mao)，以(yi)后(hou)逐漸脫落(luo)。柄長20-80厘米，基部(bu)粗3-6毫米，褐棕色(se)或棕禾(he)稈色(se)，略有光澤，光滑(hua)，上(shang)(shang)面(mian)有淺縱(zong)溝(gou)1條(tiao)。葉干(gan)后(hou)近革質(zhi)或革質(zhi)，暗(an)綠色(se)，上(shang)(shang)面(mian)無(wu)(wu)毛(mao)，下面(mian)在裂片主脈上(shang)(shang)多少被棕色(se)或灰白色(se)的(de)疏毛(mao)或近無(wu)(wu)毛(mao)。葉軸(zhou)及羽軸(zhou)均光滑(hua)，小羽軸(zhou)上(shang)(shang)面(mian)光滑(hua)，下面(mian)被疏毛(mao)，少有密毛(mao)，各回(hui)羽軸(zhou)上(shang)(shang)面(mian)均有深縱(zong)溝(gou)1條(tiao)，溝(gou)內無(wu)(wu)毛(mao)。

蕨菜烘干工藝

   蕨菜的含(han)水量比較大，一般可以切開的品種比較容易(yi)干(gan)，時間也較短，對(dui)于帶有根莖的野菜最好(hao)前期做(zuo)一些(xie)處理，使纖維的水分(fen)更容易(yi)排出(chu)。

蕨菜烘干可以分為(wei)4段(duan)(duan)完(wan)成，前期第一段(duan)(duan)設(she)定(ding)1小時(shi)(shi)(shi)，目標溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)50℃，在(zai)環(huan)境溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)20℃時(shi)(shi)(shi)，滿倉的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)上(shang)升(sheng)是可以達到(dao)的(de)，環(huan)境溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)過(guo)低時(shi)(shi)(shi)，啟動電加熱(re)輔助(zhu)。第二段(duan)(duan)3小時(shi)(shi)(shi)，溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)升(sheng)到(dao)55℃，連(lian)續排濕(shi)。第三段(duan)(duan)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)升(sheng)到(dao)60℃，時(shi)(shi)(shi)間4小時(shi)(shi)(shi)，除濕(shi)到(dao)20%,最后一段(duan)(duan)2小時(shi)(shi)(shi)，物料除濕(shi)到(dao)15%含水。

蕨菜熱泵烘干機選型

蕨菜(cai)適用于托盤式平鋪烘干，所以選用奧伯(bo)特(te)開環側出風(feng)(feng)設備(bei)或(huo)后出風(feng)(feng)設備(bei)即可。7P設備(bei)，烘房可(ke)建(jian)約25立方，一次(ci)可以(yi)烘鮮料約600公斤；14P設(she)備，烘房(fang)可建約50立方，一次可以烘(hong)鮮料約1200公斤。

蕨菜熱泵烘干成功案例

蕨菜熱泵烘干機的優勢

熱泵烘干機是一種熱量提升裝置，高溫熱泵烘干機組利用逆卡諾原理，從周圍環境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體），主要應用于食品，藥材，木材，農副產品，工業品等的烘干脫水過程。熱泵烘干機的優勢很多。

第一，熱泵烘干(gan)的應用范圍更加廣(guang)泛，燃煤的烘干(gan)溫(wen)度比較高，很多物料無法應用，而空(kong)氣能熱泵烘干(gan)機通(tong)過控制設備的運行狀況，可以將烘干(gan)房內(nei)的溫(wen)度控制在20-80℃之間，完全滿足大多數(shu)的(de)物(wu)料烘干需(xu)求。

第二，空氣能熱泵烘干機環保無污染，熱泵烘干機系統物料放置在烘干房內，在完全封閉的空間實現烘干過程，在烘干進程中，不會受到外界塵土雜物以及空氣中的異味等因素干擾，因此不會造成烘干物料的二次污染，尤其是對一些食品類的物料。

第三，節省人工開支。燃煤烘干工藝采用的是人工進行加煤添柴，而且這個過程是間斷連續的進行，對人工的要求也是頗高的，有些物料的烘干長達數天，還需要人工連班倒的進行添煤加柴。而空氣能熱泵烘干機采用的是智能化的一鍵式操作，當開機設置好設備的運行曲線之后，即無需人工值守，只待烘干工藝完成即可出料。

第四，烘干品質相較于燃煤工藝更加好。

第五，烘干品相一致。

第六，無安全隱患。燃煤烘干工藝過程中有明火的出現，且烘干溫度和壓力過高，均存在安全隱患。而空氣能熱泵烘干技術，設備的溫度和濕度智能化控制，溫度不會過高，且無明火等安全隱患。