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檳榔的作用與烘干工藝(yi)詳解

檳榔含有(you)多種(zhong)人體所需的營養元素和有(you)益(yi)物質， 檳榔原果的(de)主要成分為(wei)(wei)酚(fen)類、多(duo)糖、脂肪、粗纖維、灰分和生物(wu)堿。檳榔還(huan)含有20多(duo)種(zhong)微(wei)量(liang)元素(su)，其中(zhong)11種(zhong)為(wei)(wei)人體必(bi)需的(de)微(wei)量(liang)元素(su)。目前我(wo)國(guo)有多種藥品(pin)含有檳榔。檳榔具有“殺菌，滅蟲，順氣的功效，曾被用來治療寄生(sheng)蟲感染(ran)。由檳榔與、、組成的主治“氣短氣喘(chuan)，食(shi)欲不振”，百姓中(zhong)有在(zai)嬰兒出生一周后服用四磨湯的傳統(tong)，據說有利(li)于孩子(zi)(zi)腸胃，以后不(bu)鬧(nao)肚(du)子(zi)(zi)。

    檳(bin)榔烘干的那(nei)些(xie)工藝步(bu)驟

    檳榔作為一種多次加工的熱帶特產產品，深加工主要在湖南，烘干初加工主要在海南，初加工產值近30億元。海南(nan)檳榔烘干使用傳統土(tu)爐(lu)作(zuo)坊(fang)生產(chan)，產(chan)生大量(liang)(liang)粉塵煙霧，嚴重浸染環境，危害工(gong)人(ren)身體健康，消耗大量(liang)(liang)煤(mei)炭和(he)木材。這種土(tu)爐(lu)加工(gong)，靠經(jing)驗判斷火候(hou)，產(chan)品質量(liang)(liang)無法(fa)得到(dao)保證。

檳(bin)榔烘干工(gong)藝步驟(zou)：

第一階段(duan)：果實剛入爐(lu)時，含水量較高，首先(xian)用空(kong)氣(qi)能熱(re)泵(beng)烘干機逐步(bu)升溫，維(wei)持(chi)20~24小(xiao)時，使水分(fen)逐步蒸發，溫度調節自動排濕，持續(xu)1~2天(tian)，使大部分(fen)水分(fen)排出。

第二階(jie)段(duan)：篩選，為(wei)了保證(zheng)檳(bin)(bin)榔干燥速度均勻，將(jiang)(jiang)檳(bin)(bin)榔進行篩選，分選出大果和(he)小果，將(jiang)(jiang)大果放至烘房底部。

第三階(jie)段：烘箱的(de)溫度(du)逐步提高，使水分蒸發(fa)，濕(shi)度(du)調節(jie)自動排濕(shi)，讓水蒸氣排出，這樣持續20~24小時，使大部分(fen)(fen)水分(fen)(fen)排出(chu)。

第四階(jie)段：降(jiang)溫(wen)到55℃左右(you)，繼續烘干兩天，使果實的重量下降到(dao)相當鮮果重量的25~30%即(ji)成(cheng)干果(guo)。