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檳榔(lang)的作(zuo)用(yong)與烘干工藝詳解

檳榔含有多種人體所需(xu)的營養元素和有益物質， 檳榔原(yuan)果(guo)的主要成分(fen)為酚類、多糖、脂肪、粗纖維、灰分(fen)和生物堿。檳榔還含有20多種微量元素，其(qi)中(zhong)11種為人體必需的微量元素。目前我(wo)國有多(duo)種藥(yao)品含有檳榔(lang)。檳榔(lang)具有“殺菌，滅蟲，順氣的功效，曾被用來治療寄生蟲感染。由檳(bin)榔(lang)與(yu)、、組成的主治(zhi)“氣短氣喘(chuan)，食欲(yu)不振”，百姓中有(you)在嬰兒(er)出(chu)生一周后(hou)服用四(si)磨湯的傳統，據說有(you)利于孩(hai)子腸(chang)胃(wei)，以(yi)后(hou)不鬧肚子。

    檳榔烘(hong)干(gan)的(de)那(nei)些工藝步驟

    檳榔作為一種多次加工的熱帶特產產品，深加工主要在湖南，烘干初加工主要在海南，初加工產值近30億元。海南檳榔烘干使用傳(chuan)統(tong)土爐(lu)作坊生產，產生大量粉塵煙霧，嚴重浸(jin)染環境，危害工人身體(ti)健(jian)康，消耗大量煤(mei)炭和木(mu)材。這種土爐(lu)加(jia)工，靠經驗判斷火(huo)候，產品質量無法得(de)到保(bao)證。

檳(bin)榔烘(hong)干工藝步驟：

第(di)一階段：果實剛入爐(lu)時，含水量(liang)較高(gao)，首(shou)先用(yong)空氣(qi)能熱泵烘(hong)干機(ji)逐步升溫，維持20~24小時，使水(shui)分(fen)逐步蒸發，溫度調節自動排(pai)(pai)濕(shi)，持續1~2天，使大(da)部(bu)分(fen)水(shui)分(fen)排(pai)(pai)出。

第二(er)階(jie)段：篩選，為(wei)了保證檳榔(lang)(lang)干燥速度均(jun)勻，將檳榔(lang)(lang)進行(xing)篩選，分選出(chu)大(da)果(guo)和小果(guo)，將大(da)果(guo)放至烘房底部。

第(di)三階段：烘箱的溫(wen)度逐(zhu)步提高，使水分蒸(zheng)發，濕(shi)度調節自動排濕(shi)，讓(rang)水蒸(zheng)氣排出，這樣(yang)持續20~24小時，使(shi)大部分水(shui)分排出。

第四(si)階段：降溫到55℃左右，繼(ji)續(xu)烘干(gan)兩天(tian)，使果實的(de)重(zhong)量下降(jiang)到相當鮮(xian)果重(zhong)量的(de)25~30%即成(cheng)干果。