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山萸肉烘干工藝詳解

山(shan)萸肉百科

         山萸肉(rou)別名、萸肉、藥棗。落(luo)葉(xie)灌木或(huo)小喬木，高約4米(mi)。樹皮(pi)淡褐色，成(cheng)薄片剝裂。枝(zhi)(zhi)皮(pi)灰棕色，小枝(zhi)(zhi)無(wu)毛。單葉(xie)對(dui)生(sheng)，具短柄；葉(xie)片橢圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)長(chang)(chang)橢圓(yuan)形(xing)(xing)，先端漸尖，基部圓(yuan)或(huo)楔形(xing)(xing)，全緣，上面疏生(sheng)平(ping)貼毛，下面粉綠色，毛較密，側脈(mo)6～8對(dui)，脈(mo)腋(ye)有黃(huang)褐色毛叢。夏(xia)季先葉(xie)開黃(huang)色花(hua)(hua)，傘形(xing)(xing)花(hua)(hua)序頂(ding)生(sheng)或(huo)腋(ye)生(sheng)，基部具4個小型苞片，花(hua)(hua)萼裂片4，不明(ming)顯；花(hua)(hua)瓣(ban)4，長(chang)(chang)約3毫米(mi)；雄(xiong)蕊(rui)4枚(mei)，與瓣(ban)互生(sheng)；子房下位，2室，花(hua)(hua)柱1。核果長(chang)(chang)橢圓(yuan)形(xing)(xing)，光(guang)滑，熟時紅色，果梗細長(chang)(chang)，果皮(pi)干后呈網紋狀。種子長(chang)(chang)橢圓(yuan)形(xing)(xing)，兩端鈍圓(yuan)。花(hua)(hua)期(qi)3～4月(yue)，果期(qi)9～10月(yue)。

生于陰濕溝畔、溪旁或向(xiang)陽山坡灌叢中；有(you)栽培。分布于山西(xi)、陜西(xi)、山東等地。

       果肉呈不規則的片狀或囊狀，長1～1.5厘米，寬0.5～1.5厘米，厚約1毫米。表面紫紅色至紫黑色，皺縮，有光澤。內表面不平滑，有少數縱向脈紋。頂端有的有圓形宿萼痕，基部有果柄痕。質柔潤。氣微，味酸、澀、微苦。性微溫，味酸、澀。歸、。山萸肉有增強(qiang)機體免疫(yi)功能、抗(kang)炎、抗(kang)衰老、抑(yi)菌等功效與作用。此(ci)外，還證實有抑(yi)制(zhi)血(xue)小板聚(ju)集及(ji)抗(kang)血(xue)栓形(xing)成的作用以及(ji)降血(xue)糖、血(xue)脂、強(qiang)心(xin)、抗(kang)失(shi)血(xue)性休克(ke)等作用。

烘干過程中(zhong)注意事(shi)項

山(shan)萸(yu)(yu)肉(rou)(rou)的烘(hong)干過程中注(zhu)意事項：1.注(zhu)意濕度(du)。山(shan)萸(yu)(yu)肉(rou)(rou)參在(zai)干燥之(zhi)前要(yao)充分濕潤，否(fou)則會導致發霉或者變質(zhi)。2.使用溫(wen)度(du)適(shi)中的烘(hong)箱。在(zai)烘(hong)烤期間要(yao)避免溫(wen)度(du)過高(gao)或過低，以(yi)免影響干燥效果。3.不要(yao)讓山(shan)萸(yu)(yu)肉(rou)(rou)接(jie)觸到水(shui)和(he)油。因為水(shui)容易使其(qi)潮濕，而油脂(zhi)則可能被曬成褐色。4. 在(zai)曬制過程中要(yao)隨時(shi)(shi)調整烘(hong)箱溫(wen)度(du)。當發現山(shan)萸(yu)(yu)肉(rou)(rou)顏(yan)色變暗(an)時(shi)(shi)應立即停止(zhi)烘(hong)干。