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佛手:從果實特性、加工工藝到熱泵烘干優勢

發(fa)布者(zhe): 奧伯特烘(hong)干(gan)  時間(jian):2024/10/31 9:11:33

佛手:從果實特性、加工工藝到熱泵烘干優勢

   佛手百科  

      佛(fo)(fo)(fo)(fo)手果(guo)實在成(cheng)(cheng)熟之際,各心(xin)皮相互分離,進而形成(cheng)(cheng)細長(chang)且彎(wan)曲的(de)(de)果(guo)瓣(ban),其(qi)形狀恰(qia)似手指,故而得名佛(fo)(fo)(fo)(fo)手。佛(fo)(fo)(fo)(fo)手的(de)(de)香氣相較于(yu)(yu)香櫞更為濃郁(yu),即便長(chang)時間(jian)放置(zhi),香味(wei)也愈發(fa)醇厚。藥用佛(fo)(fo)(fo)(fo)手因產(chan)區不同(tong)而有(you)著不同(tong)的(de)(de)名稱(cheng),產(chan)于(yu)(yu)浙江的(de)(de)被稱(cheng)為蘭佛(fo)(fo)(fo)(fo)手(其(qi)主產(chan)地(di)在蘭溪縣),產(chan)于(yu)(yu)福(fu)建的(de)(de)稱(cheng)作閩佛(fo)(fo)(fo)(fo)手,產(chan)于(yu)(yu)廣(guang)(guang)東(dong)和(he)(he)廣(guang)(guang)西的(de)(de)是(shi)廣(guang)(guang)佛(fo)(fo)(fo)(fo)手,產(chan)于(yu)(yu)四川和(he)(he)云(yun)南的(de)(de),則分別叫做(zuo)川佛(fo)(fo)(fo)(fo)手與云(yun)佛(fo)(fo)(fo)(fo)手,或者將二者統稱(cheng)為川佛(fo)(fo)(fo)(fo)手。在云(yun)南,還有(you)一些栽培品種,它(ta)們(men)的(de)(de)果(guo)肉有(you)的(de)(de)呈酸性,有(you)的(de)(de)是(shi)甜味(wei),果(guo)皮從近乎平滑(hua)(hua)到非常粗糙的(de)(de)情況都有(you),果(guo)萼(e)有(you)的(de)(de)薄,有(you)的(de)(de)增(zeng)厚呈肉質,種子有(you)的(de)(de)平滑(hua)(hua),有(you)的(de)(de)略具鈍棱(leng)。


       佛(fo)手(shou)屬于常(chang)綠灌(guan)木或小(xiao)喬木,高度可(ke)達一(yi)丈有(you)(you)(you)余,莖葉(xie)(xie)基部有(you)(you)(you)著長(chang)(chang)約 6 厘米的(de)硬銳刺,新枝(zhi)呈(cheng)三棱形。其(qi)(qi)單葉(xie)(xie)互生,為(wei)(wei)長(chang)(chang)橢圓形,上面有(you)(you)(you)透明油點。花(hua)(hua)大多(duo)在葉(xie)(xie)腋間(jian)生長(chang)(chang),通(tong)(tong)常(chang)數朵聚成一(yi)束,其(qi)(qi)中雄花(hua)(hua)數量較多(duo),部分是兩性花(hua)(hua),花(hua)(hua)冠分為(wei)(wei)五瓣(ban),顏色(se)為(wei)(wei)白色(se)且(qie)微微帶有(you)(you)(you)紫暈。佛(fo)手(shou)在春(chun)分至清明期(qi)間(jian)第(di)一(yi)次開(kai)花(hua)(hua),此(ci)(ci)時(shi)雄花(hua)(hua)居多(duo),所結(jie)的(de)果(guo)實(shi)(shi)較小(xiao);另一(yi)次開(kai)花(hua)(hua)在立(li)夏(xia)前后,果(guo)實(shi)(shi)于 9 - 10 月成熟(shu),成熟(shu)后的(de)果(guo)實(shi)(shi)較大,可(ke)供(gong)藥(yao)用,其(qi)(qi)果(guo)皮鮮黃,有(you)(you)(you)褶皺且(qie)富有(you)(you)(you)光澤,頂端分叉,常(chang)常(chang)張(zhang)開(kai)如(ru)手(shou)指的(de)形狀,這也是它被(bei)稱為(wei)(wei)佛(fo)手(shou)的(de)原(yuan)因(yin)(yin),果(guo)肉(rou)呈(cheng)白色(se),無種子。佛(fo)手(shou)通(tong)(tong)常(chang)被(bei)用作中藥(yao),又因(yin)(yin)其(qi)(qi)果(guo)實(shi)(shi)形狀奇特(te),也常(chang)被(bei)當作觀賞植物(wu)。此(ci)(ci)外,佛(fo)手(shou)還被(bei)大量制作成涼果(guo)以供(gong)食用和銷(xiao)售。

佛手加工工藝步驟

       首(shou)先,將新鮮(xian)的(de)(de)佛(fo)手清洗(xi)干(gan)凈后(hou)晾干(gan),然后(hou)切成厚度(du)在 2 - 3 毫米的(de)(de)薄片(pian),這(zhe)樣(yang)的(de)(de)厚度(du)有利于(yu)后(hou)續的(de)(de)烘(hong)干(gan)操作。接著(zhu),把切好的(de)(de)佛(fo)手片(pian)放置在物料(liao)車托盤上(shang),要注(zhu)意堆放厚度(du)不(bu)要超過(guo) 3 厘(li)米,如此可使烘(hong)房內的(de)(de)平流(liu)風(feng)對整個物料(liao)的(de)(de)烘(hong)干(gan)效果保(bao)持一致。

佛手烘干工藝

    佛(fo)(fo)(fo)手(shou)烘干(gan)時,溫(wen)度控制需從(cong)低溫(wen)開(kai)始,在前 2 - 3 小(xiao)時內,溫(wen)度以(yi) 35℃ - 40℃為宜(yi)(yi);中期為保(bao)證佛(fo)(fo)(fo)手(shou)表面水(shui)分(fen)持續蒸發,同(tong)時佛(fo)(fo)(fo)手(shou)片(pian)脫水(shui)變小(xiao)的過程(cheng)(cheng)中烘干(gan)速度不過快,溫(wen)度保(bao)持在 45℃ - 52℃較為合適,此(ci)(ci)階段(duan)時長約(yue) 10 小(xiao)時,在此(ci)(ci)過程(cheng)(cheng)中循環風要(yao)均勻通過每層(ceng)托盤,以(yi)此(ci)(ci)確保(bao)每片(pian)佛(fo)(fo)(fo)手(shou)的干(gan)燥程(cheng)(cheng)度和(he)品相良好(hao),這(zhe)樣就(jiu)不會像土爐(lu)干(gan)燥那樣出現顏(yan)色發黑的問題(ti);后(hou)期溫(wen)度以(yi) 55℃為宜(yi)(yi),時間為 5 小(xiao)時,這(zhe)一階段(duan)佛(fo)(fo)(fo)手(shou)片(pian)的水(shui)分(fen)已經不多,可以(yi)進行快速烘干(gan)定型。烘干(gan)一批佛(fo)(fo)(fo)手(shou)總(zong)共耗時約(yue)為 17 - 18 小(xiao)時。

佛手熱泵烘干機選型

      佛(fo)手(shou)多生長于(yu)廣(guang)西、安徽、云(yun)南、福建(jian)(jian)等(deng)地,由(you)于(yu)佛(fo)手(shou)適合托盤式(shi)平鋪(pu)烘(hong)干(gan),所以根據產區的不同,選用奧伯(bo)特開(kai)式(shi)、閉式(shi)或(huo)開(kai)閉一體(ti)機設備即可(ke)。若(ruo)使(shi)用 7P 設備,烘(hong)房(fang)可(ke)建(jian)(jian)約 25 立方,一次能夠烘(hong)干(gan)鮮料約 600 公斤(jin);若(ruo)使(shi)用 14P 設備,烘(hong)房(fang)可(ke)建(jian)(jian)約 50 立方,一次可(ke)烘(hong)鮮料約 1200 公斤(jin)。

奧伯特烘干機特點:

  1. 奧伯特熱泵烘干機是集除濕、加熱、制冷、排溫、通風為一體的智能化設備,屬于新型節能減排干燥設備。
  2. 采用雙效除濕技術中的中間換熱除溫除濕方法,極大地提高了除濕性能比,節能效果十分顯著。
  3. 能夠解決傳統除濕設備在高溫低濕條件下除濕性能差甚至出現空轉(壓縮機運轉但不除水)的技術難題。
  4. 排風熱回收設計更為合理:可減少排放熱量損失,綜合節能性更佳。
  5. 先進的新風預除濕功能可保證進入的新風干燥,符合嚴格的干燥工藝要求。
  6. 奧伯特高溫熱泵烘干機是一種環保節能型烘干設備,在烘干過程中不會產生任何有害物質,烘干過程既無煙氣也無明火,可以根據烘干物料的特性來調制溫度和濕度,智能化程度高。
  7. 烘干過程無需專人看守,物料烘干完成后或者烘干溫度達到設定值后,機組會自動停機,以此達到節能效果。機組在常溫常壓下運行,并且在烘干過程中機組會產生冷風,將冷風直接排入工作車間可提高室內溫度。
  8. 效率高且節能,使用壽命長,只需消耗少量的電能,就可以從空氣中吸收大量的熱量。
  9. 安裝和拆遷都很方便,占地面積小,可安裝在室內或室外。
  10. 奧伯特烘干機適用范圍廣泛,不受天氣影響,可廣泛應用于食品、農副產品、海產品、中草藥、工業等領域的烘干。




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