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羅漢果百科

羅漢(han)果，中藥名，為葫(hu)蘆科植物羅漢(han)果的干燥果實(shi)。秋(qiu)季(ji)果實(shi)由嫩綠色變深綠色時采收。常生于山(shan)坡林下(xia)及河邊濕地、灌(guan)木叢中。分(fen)布于江西、湖南(nan)、廣(guang)東(dong)、廣(guang)西、貴州等(deng)地。具有(you)清熱(re)潤肺(fei)，利咽(yan)開音，滑腸通便(bian)的功(gong)效。用于肺(fei)熱(re)燥咳，咽(yan)痛失音，腸燥便(bian)秘(mi)。

羅漢果呈卵形、橢圓形(xing)或球形(xing)，長(chang)4.5-8.5厘米(mi)，直徑3.5-6厘米(mi)。表面褐色(se)、黃褐色(se)或綠褐色(se)，有(you)深色(se)斑(ban)塊和(he)黃色(se)柔毛(mao)，有(you)的具6-11條縱紋。頂(ding)端(duan)有(you)花柱殘(can)痕(hen)，基部(bu)有(you)果梗痕(hen)。體(ti)輕，質脆，果皮薄(bo)，易破。果瓢（中(zhong)、內果皮）海綿狀(zhuang)，淺(qian)棕色(se)。種子扁圓形(xing)，多數，長約1.5厘米(mi)，寬約1.2厘米(mi)，淺(qian)紅色(se)至棕紅色(se)，兩面中(zhong)間微凹陷，四(si)周有(you)放射狀(zhuang)溝(gou)紋，邊(bian)緣(yuan)有(you)槽。氣微，味甜(tian)。常生于山坡(po)林下及河邊(bian)濕地(di)(di)、灌(guan)木(mu)叢中(zhong)。分布于江西(xi)、湖(hu)南、廣東(dong)、廣西(xi)、貴州(zhou)等地(di)(di)。

羅漢果烘干工藝

將(jiang)已糖化(hua)后、發汗的果實(shi)、按照大、中、小分別裝入烘箱(xiang)，啟(qi)動(dong)空氣能熱泵烘干除濕一體熱泵開始升(sheng)溫(wen)，在烘烤過程(cheng)中要掌握溫(wen)度由低(di)溫(wen)一高溫(wen)一降溫(wen)三個過程(cheng)。

烘干(gan)第一(yi)階段(duan)：果實剛入(ru)爐時，由于(yu)含水量較高，首先用烘干(gan)機逐(zhu)步升溫，維持20-24小時，使水分(fen)逐(zhu)步蒸(zheng)(zheng)發，濕(shi)度(du)調節(jie)自動排(pai)(pai)濕(shi)，持續(xu)(xu)2-3天，使大部份水分(fen)排(pai)(pai)出。烘干(gan)第(di)(di)二階段(duan)：溫度(du)逐(zhu)步提高，使水分(fen)蒸(zheng)(zheng)發，濕(shi)度(du)調節(jie)自動排(pai)(pai)濕(shi)，讓水蒸(zheng)(zheng)汽(qi)排(pai)(pai)出，這(zhe)樣持續(xu)(xu)2-3天，使大部份水分(fen)排(pai)(pai)出。烘干(gan)第(di)(di)三階段(duan)：降溫到(dao)(dao)55℃-60℃之間，繼續(xu)(xu)烘干(gan)2天，使果實的(de)重量下降到(dao)(dao)相當鮮果的(de)25—30%即(ji)可成為(wei)干(gan)果。采取關閉(bi)空氣能烘干(gan)除濕(shi)熱泵系統(tong)，讓其自然降溫，待冷卻后(hou)才能拿出。