丰满女人又爽又紧又丰满_噜噜噜亚洲色成人网站_四川少妇bbb凸凸凸bbb_JAPANESE国产中文在线观看

大(da)豆百科

大豆為雙子葉植物綱(gang)、豆科、大豆屬的一年生草(cao)本(ben)，高30-90厘米。基粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉，托葉具脈紋，被黃色柔毛，葉柄長2-20厘米，小葉寬卵形，紙質，總狀花序短的少花，長的多花。總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花，蒼片披針形，被糙伏毛，小蒼片披針形，被伏貼的剛毛，花尊披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣范狀。莢果肥大，稍(shao)彎，下垂，黃綠(lv)色(se)(se)，密被褐黃色(se)(se)長毛(mao)。種子2-5顆，橢圓形(xing)、近球形(xing)，種皮光滑，有(you)淡綠(lv)、黃(huang)、褐和黑色等多(duo)樣。大豆花(hua)期6-7月，果期7-9月。

大(da)(da)豆(dou)(dou)原產(chan)中國，中國各(ge)地均有栽(zai)培，亦廣泛栽(zai)培于世(shi)界各(ge)地。大(da)(da)豆(dou)(dou)是(shi)中國重(zhong)要糧食作物之一，已有五千年栽(zai)培歷史(shi)，古稱菽，中國東北為(wei)主產(chan)區，是(shi)一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhi)的作物。大(da)(da)豆(dou)(dou)最常用來做各(ge)種豆(dou)(dou)制品、榨取(qu)(qu)豆(dou)(dou)油、釀造醬油和提(ti)取(qu)(qu)蛋白質(zhi)。

大豆加工工藝步驟

在工(gong)廠化(hua)生(sheng)產納豆過(guo)程中(zhong)，根(gen)據產量選擇合適的自動化(hua)清洗、浸泡、蒸煮(zhu)、恒(heng)溫(wen)發(fa)酵、低溫(wen)干燥。

1原料處理

從各(ge)地收成來的原(yuan)料大(da)豆(dou)(dou)，經等級檢(jian)查，合格后成為原(yuan)料大(da)豆(dou)(dou)，再進行(xing)精選處(chu)理(li)，去(qu)除(chu)夾雜(za)物和整(zheng)齊(qi)粒形，接著裝入30千克的紙袋中(zhong)進行貯藏，貯藏要求(qiu)溫度控制(zhi)在15℃，濕度控制(zhi)在60%左(zuo)右的低溫倉庫里，否則大豆容(rong)易變質造成損失。

2洗豆和浸漬

精選過的(de)大豆(dou)(dou)用洗(xi)豆(dou)(dou)機清洗(xi)干凈，除去附(fu)著于表面的(de)沙土(tu)、塵(chen)埃(ai)和有機物質，浸漬(zi)(zi)的(de)目的(de)是(shi)為了使(shi)水份能夠被吸(xi)收到原料大豆(dou)(dou)的(de)子(zi)實中，軟化組(zu)織，容(rong)易蒸煮以(yi)便納豆(dou)(dou)菌容(rong)易利用大豆(dou)(dou)成分。適度(du)的(de)浸漬(zi)(zi)需要通過重量比來計(ji)算，達到2.3-2.4倍(bei)重(zhong)量(liang)時(shi)，切(qie)斷大(da)豆(dou)可(ke)以(yi)看到兩個子(zi)實(shi)膨脹到幾乎沒有(you)空(kong)隙，浸(jin)(jin)漬(zi)(zi)時(shi)間根據大(da)豆(dou)品種和(he)大(da)小(xiao)而異，但最有(you)影響的(de)(de)是(shi)水溫(wen)，在(zai)10℃的(de)(de)水溫(wen)中需要(yao)(yao)浸(jin)(jin)漬(zi)(zi)23-24小(xiao)時(shi)，15度的(de)(de)水溫(wen)下(xia)需要(yao)(yao)浸(jin)(jin)漬(zi)(zi)17-18小(xiao)時(shi)，20℃的(de)(de)水溫(wen)下(xia)需要(yao)(yao)浸(jin)(jin)漬(zi)(zi)13-14小(xiao)時(shi)，25℃水溫(wen)下(xia)需要(yao)(yao)浸(jin)(jin)漬(zi)(zi)7-8小(xiao)時(shi)，在(zai)夏(xia)季特別注(zhu)意(yi)不(bu)要(yao)(yao)浸(jin)(jin)漬(zi)(zi)過(guo)度。雖(sui)然下(xia)面(mian)的(de)(de)蒸煮過(guo)程可(ke)以(yi)殺死雜菌，但其(qi)殘留的(de)(de)代(dai)謝物質會(hui)影響納豆(dou)菌生長(chang)(chang)，厲(li)害時(shi)可(ke)以(yi)完全抑制(zhi)(zhi)納豆(dou)菌的(de)(de)繁殖，因此需要(yao)(yao)盡量(liang)采取低溫(wen)抑制(zhi)(zhi)雜菌生長(chang)(chang)，理想的(de)(de)狀況(kuang)是(shi)選用10℃以(yi)下(xia)的(de)(de)水溫(wen)進(jin)行浸(jin)(jin)漬(zi)(zi)，量(liang)生產時(shi)可(ke)以(yi)在(zai)冰(bing)箱里控制(zhi)(zhi)溫(wen)度為5℃進(jin)行浸(jin)(jin)漬(zi)(zi)，約24小(xiao)時(shi)后即(ji)可(ke)蒸煮。浸(jin)(jin)漬(zi)(zi)時(shi)間的(de)(de)長(chang)(chang)短(duan)(duan)可(ke)以(yi)根據豆(dou)粒自(zi)小(xiao)，組(zu)織狀況(kuang)，吸水性的(de)(de)好(hao)壞來(lai)判斷，要(yao)(yao)決(jue)定浸(jin)(jin)漬(zi)(zi)時(shi)間的(de)(de)長(chang)(chang)短(duan)(duan)，可(ke)以(yi)采用將100克大(da)豆(dou)原(yuan)料放入(ru)小(xiao)袋子(zi)中進(jin)行浸(jin)(jin)漬(zi)(zi)，在(zai)某個時(shi)間段取出，盡量(liang)除(chu)去(qu)水份(fen)后進(jin)行稱重(zhong)。

3蒸煮

蒸(zheng)煮(zhu)的作用(yong)是殺死(si)大(da)豆(dou)表面的土壤微生物，軟化大(da)都組織(zhi)，使子實可溶成分漫到豆(dou)皮表面，因此納豆(dou)菌接種后容易攝(she)取營養成分而納豆(dou)菌菌體(ti)外 素容易浸透進(jin)去，分解(jie)大豆(dou)成(cheng)分。首(shou)先把壓力鍋(guo)壓力提高到5千克左右(you)，然后(hou)將兩個沙包量的(de)(de)浸漬大豆放入(ru)蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮(zhu)(zhu)罐(guan)中(zhong)，上蓋開門栓鎖禁，打(da)開排水(shui)(shui)閥(fa)(fa)和排氣(qi)閥(fa)(fa)，接著將鍋爐水(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)(zheng)氣(qi)通過(guo)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)配管(guan)(guan)導(dao)入(ru)蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮(zhu)(zhu)罐(guan)中(zhong)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮(zhu)(zhu)罐(guan)的(de)(de)排水(shui)(shui)管(guan)(guan)一打(da)開，進來的(de)(de)水(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)(zheng)氣(qi)先把凝結水(shui)(shui)和大豆蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮(zhu)(zhu)產生(sheng)的(de)(de)煮(zhu)(zhu)汁排出(chu)到外(wai)面，這時看到水(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)(zheng)氣(qi)的(de)(de)排出(chu)，此時關(guan)閉(bi)排水(shui)(shui)閥(fa)(fa)，再關(guan)閉(bi)排氣(qi)閥(fa)(fa)，關(guan)掉(diao)排氣(qi)閥(fa)(fa)后(hou)10-20分(fen)鐘蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)壓會上升到1.0-2.0千克，保持30-40分(fen)鐘，再關(guan)掉(diao)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)閥(fa)(fa)，等10-15分(fen)鐘，就(jiu)完成了蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮(zhu)(zhu)，完成蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮(zhu)(zhu)后(hou)慢慢的(de)(de)打(da)開配水(shui)(shui)管(guan)(guan)和排氣(qi)管(guan)(guan)閥(fa)(fa)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)后(hou)，再打(da)開蓋子(zi)。

4接種納豆菌

操(cao)作時的(de)溫度在(zai)70℃-90℃之間，將納豆勻的附著在蒸煮過的大豆表面，這作業稱為接種，5cc的大(da)豆(dou)菌(jun)液體即可接種一個大(da)豆(dou)沙包，大(da)豆(dou)菌(jun)液為(wei)納豆(dou)的懸浮液，1cc中大約有抱子1億到2億個，以1億來約有4000個孢子附著在1克蒸煮大豆上，約1300個抱子著在1粒大豆表面，要把5cc原菌均勻散布在一個上，需要事先加滅菌水增量，將煮開的飲用水冷去50℃左右，用噴霧方式對兩個沙包進行噴灑，稀釋到2千克，而用(yong)澆水壺散布時需要就溶于2.5千(qian)克(ke)的滅(mie)菌水(shui)。

大豆(dou)烘干工(gong)藝

選用6P烘(hong)干(gan)除濕一體(ti)主機(ji)配置(zhi)5.5米長、3米寬、2.2米長米高的聚氨酯保溫烘干房，內置6臺物料車，單車尺寸1.2米長、1米寬、1.7米高，分12層網格托盤，每車裝(zhuang)300斤，一批次(ci)裝料1200斤，溫度區間設定為50℃-60℃時間，設(she)定20小時(shi)，最(zui)終含水(shui)達(da)到(dao)12%,烘干過程結束。