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    板(ban)(ban)栗(li)(li)，又名：栗(li)(li)（通稱(cheng)）,板(ban)(ban)栗(li)(li)（事類合壁）,魁栗(li)(li)（河北等省）,毛栗(li)(li)（河南）,風(feng)栗(li)(li)（廣東(dong)）,素有“干果(guo)之王”的(de)美譽，在(zai)國外(wai)它(ta)還被(bei)稱(cheng)為“人參果(guo)”。板(ban)(ban)栗(li)(li)的(de)分類地位是被(bei)子(zi)植物(wu)門，雙子(zi)葉植物(wu)綱(gang)，原始花被(bei)亞綱(gang)，山(shan)毛櫸(ju)目(mu)，殼斗(dou)科，栗(li)(li)屬。 

    把澀皮與(yu)果(guo)肉分(fen)離后(hou)，將(jiang)(jiang)煮制(zhi)好的栗(li)(li)果(guo)用清水(shui)沖洗(xi)掉表面粘附(fu)的調(diao)味液后(hou)，最后(hou)將(jiang)(jiang)板栗(li)(li)放入物料托(tuo)盤，插入物料車，推(tui)入熱泵烘(hong)干房(fang)。板栗(li)(li)的耐受溫(wen)(wen)度較高，可以將(jiang)(jiang)溫(wen)(wen)度直接調(diao)至(zhi)(zhi)75℃進(jin)行(xing)烘(hong)干，時(shi)(shi)間設定6小時(shi)(shi)，進(jin)行(xing)連續排濕，栗(li)(li)果(guo)水(shui)分(fen)下降至(zhi)(zhi)30%時(shi)(shi)，澀皮與(yu)果(guo)肉分(fen)離，食用時(shi)(shi)容易剝落(luo)，且果(guo)肉不碎，干濕度適中。